Зеленчукови ястия: Рецепти със снимки

Зелето е вкусен и здравословен продукт, богат на фибри, витамини и минерали. В кулинарното използване на няколко сорта от този зеленчук. Използва се за приготвяне на всички видове супи, яхнии, салати, печива и дори пайове. В днешния материал ще анализираме в детайли няколко рецепти от зеле.

Bigus

Това необичайно и много вкусно ястие е популярно сред полските, литовските, латвийските, беларуските и украинските домакини. Това е много успешна комбинация от кисело зеле, месо и няколко спомагателни съставки. За да си направите bigus, ще ви е необходимо:

• 700 грама зеле (ферментирало);
• 400 грама месо;
• 200 g колбас (домашно приготвен);
• 100 g мазнина;
• 100 г бекон;
• 30 грама сушени гъби;
• 80 г сушени сливи;
• 70 мл зелена трева;
• глава от лук;
• мед и сол.

Подготовката на това ястие от зеле е съвсем проста. Първо, свинското месо се топи в гореща тиган и месото нарязано на парчета се пържи на него. Веднага след като се зачерви, към него се добавят парчета от бекон и луковици. Пет минути по-късно в една обща саксия се надяваше да се разпръскват колбаси и зеле. Всичко това се излива със саламура и се задушава под капака за около половин час. След това, бигусът се допълва с натрошени сини сливи и парчета сушени гъби. Всичко това се осолява, поръсва се с малко количество мед и се довежда до пълна готовност.

Броколи Омлет

Тази рецепта за вкусно зеле ястие вероятно е полезно за тези, които не могат да прекарат много време за приготвяне на закуска. За да го пресъздадете, ще ви е необходимо:

• 600 g броколи.
• 270 g заквасена сметана.
• 120 грама сирене.
• 5 яйца
• Сол, питейна вода и масло.

Измитите броколи се натоварват за кратко в подсолена кипяща вода. След седем минути тя се изхвърля обратно в гевгир и се разстила върху намазана с масло. Там също изпрати смес от бити яйца и осолени заквасена сметана. Пригответе омлет в предварително загрята фурна за около двадесет минути. Малко преди процесът да бъде завършен, той се натрошава със сирене.

Lahanorizo

Тази бърза рецепта от зеле се заема от гръцки готвачи. Лечението, направено върху него, се оказва много вкусно и задоволително, което означава, че може да замени пълноценна храна. За да приготвите Lachanorizo, ще ви е необходимо:

• 800 g бяло зеле.
• 300 грама моркови.
• 150 г лук.
• 100 грама ориз (кръг).
• 100 мл доматен сок.
• 100 ml зехтин (студено пресовано).
• 200 ml от отделената вода.
• 50 g магданоз.
• 50 г лук.
• Сол, чили, кориандър и черен пипер.

Лукът пасеур върху зехтин. Веднага щом стане прозрачен, към него се добавя морков и продължават готвенето. Три минути по-късно, зеленият лук и настърганото зеле се изсипват в обикновен тиган. Всичко това се пече на средна топлина за една четвърт час, без да се забравя да се разбърква. След уговореното време, зеленчуците се наливат с доматен сок и вода, допълнени с промит ориз, подправени с подправки и печени на слаб огън. След като всички съставки са готови, извадете тавата от печката и я поръсете с магданоз.

супа от зеле

Това руско ястие е известно далеч отвъд историческата си родина. Той се радва на заслужена популярност сред европейските и ориенталските чревоугодници. За да приготвите пот с истинска ароматна супа, ще ви е необходимо:

• ½ вилица от зеле.
• 500 грама от постно месо.
• 2 картофи.
• 2 домати.
• 2 дафинови листа.
• Главата на лука
• Сол, вода, масло, корен от магданоз и подправки.

Първо трябва да направите бульон. За приготвянето му измитото месо се излива с хладка вода и се вари, докато се приготви. След това течността се филтрира, връща се в тигана, отново се довежда до кипене и се допълва с тънко нарязано зеле. Почти незабавно изпращат запечени лук и корен магданоз. След няколко минути резените картофи, солта и парчетата месо се слагат в обща тенджера. Малко преди изключването на огъня супата от зеле се допълни с парченца домати и подправки.

луга

Това богато ястие от зеле, чиято снимка ще бъде публикувана малко по-ниско, е оригинална комбинация от пушено месо, пресни и кисели зеленчуци. За да подхранвате дома си с такова тълкуване, ще ви е необходимо:

• Малки вилички от зеле.
• 3 картофи.
• 3 кисели краставички.
• 100 г шунка.
• 100 грама мазнини.
• 100 г ловни колбаси.
• 100 ml зеленчуков бульон.
• 50 г доматено пюре.
• Бял лук.
• Сол, растително масло и италиански билки.

Ситно нарязан пресичан лук в намазана, добре затоплена тава, след което се допълва с тънко нарязано зеле, колбаси, шунка, бекон, картофи и туршии. Десет минути по-късно всичко това се излива с бульон, смесен с доматено пюре и подправки. Солянката се задушава в затворен съд за мекотата на зеленчуците.

Зелето, задушено с месо

Ястието, изработено съгласно технологията, обсъдена по-долу, е доста задоволително. Ако желаете, може да се комбинира с картофено пюре или да се яде с парче пресен хляб. За да приготвите това ястие, трябва:

• 500 g обезкостено агне.
• 100 ml вода.
• ½ вилица от зеле.
• Малък морков.
• Сол, магданоз и растително масло.

В намазана с дебелина дъно контейнер излага част от съществуващите зеленчуци. По-горе сложете счуканите агнета, поръсени със сол. Всичко това е покрито с остатъци от зеленчуци, пълни с вода и задушени под капака най-малко два часа. Готовото ястие се нарязва с нарязан магданоз.

Кюфтета

Това постно вкусно ястие от зеле вероятно ще се появи често в диетата на вегетарианците. За да го приготвите, ще ви е необходимо:

• 750 г картофи.
• 550 g зеле.
• Голям лук.
• ½ чаша брашно с трици.
• Сол, растително масло и галета.

Лукът и зелето се приготвят в двоен котел, охлаждат се и преминават през месомелачка заедно с термично обработени картофи. Всичко това се допълва с брашно, една супена лъжица растително масло и сол, след което се разбива с миксер. От получената равномерна плънка се оформят котлети, валят ги в галета и се готви за двойка. Най-доброто допълнение към това зеленчуково ястие ще бъде всеки сочен сос.

Салата от червено зеле

Ястието, приготвено по описания по-долу метод, ще бъде отлично допълнение към месото или птичето месо. За да направите тази вкусна и свежа салата, ще ви трябва:

• 550 g зеле (червено зеле).
• 2 супени лъжици. л. лек течен мед.
• 1 супена лъжица. л. лимонов сок.
• Канела и карамфил (на вкус).

Измитото зеле се нарязва с остър нож и се поставя в дълбока купа. Мед, лимонов сок, канела и карамфил също се изпращат там. Всичко това е леко замесено и предадено на масата.

Гранулиран карфиол

Рецептата на едно ястие с такова необичайно име ще бъде истинско откритие за най-взискателните хранещи се. Тя ви позволява бързо да приготвите изискан зеленчуков съд с деликатен аромат на сирене и аромат на чесън. За да нахраните семейството си с такава решетка, ще ви е необходимо:

• 700 g пресен карфиол.
• 200 г сирене грюйер.
• 200 ml сметана.
• 1 литър пастьоризирано мляко.
• 1 л филтрирана вода.
• 6 скилидки чесън.
• . Масло за пакетиране.
• Сол, смлян индийско орехче и пипер.

Солената вода се комбинира с мляко и се оставя да заври. Веднага след като първите мехурчета се появят на повърхността на течността, зелените пъпки се потапят в нея и се сваряват, докато бъдат готови. След това омекотеният зеленчук се връща обратно в гевгир и се разпространява в дълбоко смазан контейнер. Всичко това се излива със смес от чесън, сметана и половината от съществуващите Gruyere. Всичко това се поставя във фурната и се пече на 200 градуса. Десет минути по-късно съдържанието на матрицата се смачква с остатъците от изтърканото сирене и се изчаква, докато се покрие с вкусна коричка.

Супа от карфиол

Този деликатен първи курс е еднакво подходящ за деца и възрастни. За да сервирате такава супа за вечеря, ще ви трябва:

• 700 g пресен карфиол.
• 250 ml пастьоризирано мляко.
• 800 мл бульон (пиле или зеленчук).
• 2 картофи.
• 2 моркови.
• 4 скилидки чесън.
• 1 супена лъжица. л. шери.
• . Масло за пакетиране.
• Главата на лука.
• Сол, зеленчуци и смес от чушки.

Лукът и чесънът се обелват, ситно нарязват и преминават в разтопено масло. Веднага след като промените сянката, те добавят настъргани моркови и картофени филийки. След около пет минути пържените зеленчуци се наливат с кипящ бульон и се допълват със зеле. Всичко това се приготвя до омекване, след което се обработва с блендер. Полученото пюре се разрежда с мляко, овкусено с подправки и се нагрява за кратко на слаб огън. Готов крем супа допълни шери и смаже настърган зелени.

Зеленчукова салата

Това здравословно и вкусно ястие ще бъде интересно за тези, които гледат собствената си фигура. Тъй като в състава му има много зеленчуци, се оказва нискокалорична и много ароматна. За да приготвите такава салата, ще ви е необходимо:

• 350 г карфиол.
• 200 грама домати.
• 200 грама краставици.
• Сол, растително масло, вода, пипер, захар и зеленчуци.

Измитите краставици и домати се нарязват на филийки, след което се комбинират с предварително приготвени зеле. Всичко това се допълва с подправки, захар и сол, след което се полива с растително масло и се украсява със зеленчуци.