Рецептата за пиле без тютюн без тапак

Най-прекрасното и интересно ястие е тютюневото пиле. Факт е, че в допълнение към вкуса си, той е различен начин на готвене и име. Тиган за тютюнево пиле Тя има определена конструкция, която се отличава с масивен капак, който притиска продуктите до дъното. За да направите това, на някои модели на тези устройства инсталирате специална скоба, която служи като вид преса. Този тиган има името "тапак", което дава името и чинията. Въпреки това, в съветските времена е било почти невъзможно да се закупи това устройство, така че това име изгуби смисъла си и се изкриви. В този случай, рецептата - как да се готви пилешки тютюн без тиган "тапак" - е била популярна в тези дни и е била много търсена сред домакини.

съставки

За храна ще са необходими:

- Пилета (малки пилета) - 2 броя (600 g);

- сухо вино червено - 150 мл;

- зехтин - 50 мл;

- сух босилек - 1 ч.л .;

- сух кориандър - 1 ч.л .;

- черен пипер - 0,5 ч. лъжица;

- сол - 0,5 ч. л.;

- заквасена сметана - 100 г;

- чесън - 4 скилидки;

Приготвяне на месо

Труповете на птиците трябва да се изгорят на огъня, за да се отърват от остатъците от пера и да се изплакнат обилно. След това се отрязват в областта на гръдната кост и се отварят. Тютюнева пилешка рецепта изисква месото да бъде напълно залепено на повърхността за пържене, така че птицата в отворената форма да бъде поставена на масата с кожата си нагоре и пребита с чук за месо. Това се прави, докато месото е меко и не се придържа напълно към повърхността на масата.

марината

При приготвянето на ястие могат да се използват различни маринати, тази рецепта за тютюн за пилета съдържа класически сос, който прави това ястие толкова популярно в своето време. За неговото приготвяне е необходимо да се смесят червено вино, зехтин, босилек, кориандър, сол и пипер. След това маринатата се смесва добре и се изсипва във водоустойчива опаковка. Също така се потапя в подготвената птица и след това се увива плътно. Рецептата за тютюневи пилета изисква месото да бъде в това състояние за около два часа. Въпреки това, той трябва да се преобръща периодично, без да се отваря опаковката.

СРЮ-нагоре

След като птицата е маринирана, тя се поставя на тиган с кожа надолу. Сложете малка чиния отгоре и натоварване върху нея. В това състояние месото се пържи на слаб огън в продължение на 15 минути. След това пилето се преобръща и също се пържи 15 минути под натоварване. По този начин, топлинна обработка и се различава пиле тютюн рецепта от други ястия.

сос

След като месото се приготвя, то се овкусява със специален сос. За неговото приготвяне е необходимо да се смила чесън и сол старателно в хоросан, и след това се смесва това вещество със заквасена сметана. Трябва да се отбележи, че за това ястие е най-добре да се използва морска сол. Тя ще му даде специфичен вкус, който ще разкрие цялата характеристика на тази рецепта.

фураж

Пилетата могат да се сервират на масата както в студено, така и в горещо състояние. Ястието ще изглежда добре с гарнитура от ориз или зеленчуци, а червеното вино ще му даде известна пикантност.