Класическата рецепта на Оливие с наденица

Историята на Оливие

Мнозина се интересуват от въпроса защо Руска салата носи френското име. Факт е, че той е кръстен на френски готвач, който не е измислил рецептата си или го е донесъл със себе си от Франция. Лусиен Оливие, най-младият син на известната династия на готвачи от Прованс, който изобретил провански сос, решил да отиде в Русия и да се засели там. Беше някъде в средата на 19-ти век, точно във време, когато всичко френско царство в страната. Скоро той става готвач в ресторант "Ермитаж" в Москва. Докато изкарваше в кухнята, той изобретил различни рецепти за ястия, които изпълнявал с известния сос, чиято рецепта принадлежеше на семейството му. Той дойде с ястие, което по-късно е кръстен на него. Това беше много сложна салата в съставките и, разбира се, не изглеждаше като модерна руска салата с наденица. Първоначално се състоеше от многобройни продукти като яребици, омари, раци, телешки език, яйца, каперси, краставица и т.н. Въпреки това, един от неговите асистенти на име Иван успява да открие рецептата, да направи някои корекции в него и да го нарече "Столичен". Тази нова салата също се различаваше от сегашните. Така че, ако рецептата за Olivier с наденица включва смесване на всички съставки, то Lucien просто фино нарязани продукти, добре ги сложи на чиния и се изсипва сос, който той се готви. Днес провансалският сос може да се купи готово, а вместо месо най-често се използва варен колбас. Така се оказва много по-бързо, а вкусът е много по-нежен. Нека да разгледаме как да приготвим Оливие с наденица. Разбира се, вероятно в Русия няма домакиня, която да не знае рецептата му, но въпреки това някои нюанси няма да ви бъдат познати.

Рецепта на Оливие с наденица

Необходими продукти:

• 200 грама варена наденица;
• 2 твърдо сварени яйца;
• картофи - 2 бр.
• 2 варени моркови;
• 2 мариновани или пресни краставици;
• 1 буркан със зелен грах или каперси;
• пресни билки (магданоз, копър, кантарион);
• подправки: черен пипер, червен пипер, сол;
• майонеза.

Готвене на салата. Оливие класически с наденица

1. Нарежете наденицата на кубчета.
2. Обелете яйцата, първо нарязани на филийки и след това заровете.
3. Обелете суровите картофи, нарязани на кубчета и варете подсолена вода за 5 минути (до омекване).
4. Морковите и краставиците също се нарязват на кубчета.
5. Отворете буркан с грах, сгънете в чешмата, така че течността да е напълно източена.
6. Сложете всички тези съставки в купа за салата.
7. Сол и пипер, добавят се нарязани зеленчуци и внимателно се разбърква.
8. Преди сервиране добавете майонеза.

заключение

По-горе е описана лесната рецепта Olivier с наденица. Дори едно малко дете може да го готви. Ако обаче не харесвате наденица, вместо това можете да добавите телешко бон филе или пиле. Най-важното нещо в тази салата е как го украсявате. Ако сте го подготвили за Нова година, то от него можете да подредите снежен човек. Много красива на фона на майонеза изглеждат маслини и маслини, както и стрък зеленина. Можете да правите рози от моркови. Всичко зависи от вашето въображение.