Класическата рецепта на Оливие. Състав и съдове за готвене

Без които е невъзможно да си представим таблицата на Нова година в Русия? Разбира се, без традиционната руска салата! Той е известен и обичан в нашата страна от няколко десетилетия. Това не е изненадващо, защото това ястие е подхранващо и много вкусно. Освен това тя не изисква никакви свръхестествени усилия, поради което беше толкова обичана от домакините. Подготвили сме за вас тринадесетте най-популярни Руски рецепти за салата. Изберете, опитайте, експериментирайте със съставките. Приятно апетит!

Класическа опция

Съставът на руската салата е много екзотична за руската кухня. Затова е много по-различно от това, което сме виждали на новогодишната маса. Яздене, омари и каперси са част от френската салата. Класическата версия не е популярна в Русия, което не е изненадващо. Не всеки ден ядем един и същ тетереник. Въпреки това е полезно да се знае съставът на салата Оливие за всеки случай. Изведнъж ще бъде възможно да се готви.

Композиция Оливие (класически):

• два яребици;
• един език за телета;
• един омар;
• сто грама черен хайвер;
• две пресни краставици;
• сто грама каперси;
• двеста грама кисели краставички;
• зелена салата;
• пет кокоши яйца;
• половин буркан от консервирана соя.

Попълване:

• четиристотин грама зехтин;
• четири пилешки жълтъка;
• оцет;
• горчица;
• пипер;
• сол.

Метод на приготвяне:

1. Яребица, омар и готви език, нарязани на филийки.
2. Краставици фино котлет.
3. Сварете яйцата, нарязани на малки кубчета.
4. Смесете всички съставки и напълнете с предварително приготвен сос.

Традиционна салата Оливие е готова! Разбира се, намирането на глухари в нашето време е почти невъзможно. В допълнение, съставът му е много скъпо, така че средното руско семейство не може да си позволи такива изкушения.

Съветски вариант

Такава салата Оливие, вероятно, се опита всеки руски. Той е този, който поставя на масата в Нова година всяка уважаваща себе си домакиня. структура Руска салата с наденица много по-достъпни от традиционните, поради което той е толкова любим на нашата страна. Заменяме яребиците и омарите с колбаси и картофи. Оказва се, вкусни и подхранваща салата.

съставки:

• двеста грама варени колбаси;
• четири картофи;
• един морков;
• четири кокоши яйца;
• един лук;
• буркан със зелен грах;
• четири мариновани краставици;
• майонеза;
• зелена ябълка.

Поетапна рецепта:

1. Пригответе картофи, яйца и моркови.
2. Нарежете всички продукти на малки кубчета.
3. Лукът фино котлет.
4. Комбинирайте съставките в купа за салата, сол и майонеза.

Остави ястието да стои и да служи на празничната маса. Имайте предвид, че съставът на "Olivier" с колбас бюджет, така че можете да го готвя само за вечеря, глезена у дома.

Гъби салата

Оригиналната рецепта на Оливие, чийто състав включва шампиньони, приятно ще ви изненада с необичаен вкус. Това обилно ядене е идеално за делнични дни.

Ние приемаме:

• три картофи;
• двеста грама гъби;
• четири краставици;
• моркови;
• четири яйца;
• една средна крушка;
• майонеза.

Поетапна рецепта:

1. Първо трябва да приготвите сурови съставки. Това са моркови, яйца и картофи.
2. Ние ги изрязваме, а също и кубчета от краставици.
3. Нарязвайте лука добре.
4. Готова салата с майонеза, да я накиснете. Сега можете да служите!

Пилешка салата

Често се включва и месо. Оливие класически колбас се счита за най-лесният вариант. Пилето, от своя страна, прави салата по-интересна и солидна.

Какво е част от Оливие:

• триста грама пилешки гърди;
• три мариновани краставици;
• сто грама варено зеле;
• два домата;
• три картофи;
• един стъбло от целина ;
• две лъжици боб от буркана;
• две лъжици зелен грах;
• Сто грама варени аспержи.

сос:

• растително масло, оцет - половин чаша, една супена лъжица захар, сол, пипер.

Последователността на действията:

1. Пригответе картофите.
2. Нарежете на кубчета с домати и краставици.
3. Сварете пилешкото месо, нарязани на джулиен.
4. Нарязвайте зеле, аспержи и целина.
5. Направете сос чрез смесване на съставките.
6. Съставките се поставят в купа за салата, налива се превръзка. Не забравяйте да я оставите, преди да я поставите на празничната маса.

Телешка салата

Как да се подготви такъв вариант Оливие?

Съставът на продуктите включва:

• говеждо месо - триста грама;
• картофи - два клубена;
• морков - едно парче;
• две кокоши яйца;
• двеста и петдесет грама консервиран грах;
• две кисели краставички.

Готварска рецепта:

1. Кук говеждо, яйца и моркови.
2. Всички продукти се нарязват на малки кубчета.
3. Добавете грах и майонеза.

Салата с телешко е готова! Той има по-изтънчен вкус, за разлика от Оливие с наденица или пиле. Преди да сервирате, дръжте го няколко часа в хладилника, така че да бъде напълно накиснат. Всичко! Можете да опитате това, което направихме!

Нова версия на салата с палачинки

Нашите хостеси не стоят без работа и постоянно експериментират със състава на Оливие. Така че има нови и много интересни опции, които бързаме да споделим с вас. Един от тях е пред вас. Външният вид на ястието ще завладее гостите ви от пръв поглед.

Салата Olivier (състав):

• три варени картофа;
• три варени пилешки яйца;
• пет кисели краставички;
• един буркан с грах;
• глава от лук;
• двеста грама варени колбаси;
• майонеза.

За палачинки:

• три яйца;
• две големи лъжици пшенично брашно;
• растително масло;
• сто и петдесет грама сирене.

Как да готвя:

1. Първата стъпка е да се отрежат всички готвени храни.
2. Нарязвайте лук и краставици.
3. Сега добавете граха.
4. Как да печем палачинки.
5. Яйцата се комбинират със сол, брашно и масло.
6. Готвене на палачинки.
7. На средна ренде, разтриваме сиренето, което смесваме с майонеза.
8. Намазваме получената маса на палачинките, превръщаме ги в рула и ги нарязваме.
9. Сложете ги върху салатата.

Външно, тази салата не може да се приема като класическа руска салата. Гостите ще бъдат изненадани! Не забравяйте да опитате!

Салата оливи със сьомга

Друга нова рецепта на известното ястие.

Салата Olivier (състав):

• триста грама риба;
• сто грама червен хайвер;
• пет картофи;
• три яйца;
• пресни и кисели краставици - един по един;
• половин буркан зелен грах;
• един лимон;
• един лук;
• майонеза;
• магданоз.

Изготвяне на салата по следния начин:

1. Обелете лука, ситно наряжете и добавете лимонов сок.
2. Сварете яйцата и картофите, охладете се и изсечете в средни кубчета.
3. Пригответе сьомга и нарязайте на малки парченца.
4. Нарежете краставиците.
5. Измийте магданоза, котлет.
6. Ние комбинираме всички продукти, напълваме с майонеза и лимонов сок.

Delicious! Не забравяйте да го приготвите, изненадвайки гостите с необичайна комбинация от продукти.

Салата Оливие в еклери

Как иначе можете да „опресните“ известното ястие? Например, сервирайте салата в еклери.

Необходимо е:

• двеста грама месо от раци;
• двеста и петдесет грама картофи;
• осем яйца;
• двеста грама моркови;
• една ябълка;
• зелен лук;
• копър;
• шестдесет грама грах;
• сто и петдесет грама брашно;
• триста милилитра зехтин;
• сто и двадесет грама масло;
• един лимон;
• горчица;
• заквасена сметана.

Готварска рецепта:

1. Масло се налива с чаша вода и се оставя да заври.
2. Добавете пресятото брашно, яйцата.
3. Загрейте фурната до сто и осемдесет градуса, покрийте листа с хартия, сложете топките.
4. Печете еклери за двадесет минути.
5. Сега готви домашно приготвена майонеза: смесена сметана, бита жълтъци, сол, горчица и се изсипва в зехтин, докато сосът е дебел.
6. Пригответе яйца, картофи и моркови.
7. Нарежете всички съставки на кубчета, сложете грах и сос за превръзка.
8. Еклерите се пълнеха със салата и сервираха на масата.

Турска салата

Как се подготвя?

Вземете следните компоненти:

• четиристотин грама месо;
• три картофи;
• един морков;
• две краставици;
• сто грама каперси;
• сто и петдесет грама грах;
• три яйца;
• зелен лук;
• триста грама майонеза.

Рецептата за пуйка е много проста.

Как да готвя:

1. Първата стъпка е да се приготвят месо, яйца, моркови и картофи.
2. Нарежете ги на средни парчета.
3. Накърчи лък.
4. Комбинирайте всички съставки, добавете майонеза и разбъркайте добре.

Безмесна рецепта

Съставът на Olivier (салата) класически включва наденица или пиле. Можете обаче да приготвите леко ястие без добавяне на месо. Тази салата може да се сервира като гарнитура.

компонента:

• три яйца;
• четири картофени клубена;
• две моркови;
• буркан със зелен грах;
• пет кисели краставички;
• един среден лук;
• майонеза.

Поетапна рецепта:

1. Сварете картофите в униформа.
2. Нарежете го на кубчета.
3. Кук моркови и яйца, котлет.
4. Ситно нарязвайте краставици, лук.
5. Добавете грах, подправете с майонеза.
6. Вкусна салата без месо е готова! Сложете го в хладилника за един час.

Салата с бисквити

Интересна "свежа" рецепта, която ще ви хареса!

Състав на салата:

• четири картофи;
• две моркови;
• три пилешки яйца;
• една краставица;
• Буркан от консервиран грах;
• един лук;
• една опаковка бисквити с вкус на бекон.

Последователност от стъпки:

1. Пригответе картофи, яйца и моркови.
2. Нарежете лъка.
3. Нарежете всичко на малки парченца, добавете грах.
4. Крекерите трябва да се поставят в салата преди сервиране, така че да не станат меки. Приятно апетит!

Пикантна рецепта

Чудесна опция за салата за тези, които обичат екзотичния вкус.

Пикантен Оливие (състав):

• сто и петдесет грама колбаси;
• три картофени клубена;
• четири яйца;
• две кисели краставички;
• един морков;
• една чаша зелен грах;
• пет скилидки чесън;
• майонеза.

Готварска рецепта:

1. Първо пригответе всички съставки.
2. Нарежете всички продукти на кубчета.
3. Потиснете чесъна, добавете грах и майонеза.
4. Ястието е готово! Ще се опитаме.

Бюджетна рецепта

Антикризисна салата Оливие, чийто състав включва използването на евтини продукти, трябва да ви хареса. Обърнете внимание на това.

Нуждаем се от следните съставки:

• три колбаси;
• два картофа;
• половин чаша бял боб;
• две яйца;
• една кисела краставица;
• един морков;
• майонеза.

Готвене:

1. Първо гответе картофите, колбасите и яйцата.
2. Нарежете всичко на кубчета.
3. Поставете салата на слоеве: картофи, моркови, колбаси, боб, яйца и краставици.
4. Добавете соса и разбъркайте.

Ето такава проста и сравнително евтина версия на руската салата. Препоръчваме да опитате!

Няколко думи в заключение

Салата Оливие е традиционна новогодишна чиния. Вероятно класическата рецепта не знае само мързеливо. Опитахме се да съберем за вас голямо разнообразие от рецепти, много от които могат да бъдат приготвени на масата и в делнични дни.

Изненадайте домакинствата чрез сервиране на салата оливие за вечеря, чийто състав зависи от вашите предпочитания. Можете да го приготвите с наденица, месо или без него. Често домакините експериментират с отегчен вкус. Такава е и рецептата за салата с гъби, риба и дори палачинки! Не се страхувайте да експериментирате и вие! Така или иначе ще бъде вкусно! Приятно апетит!