Класическата рецепта за кифлички. Кифлички: стъпка по стъпка рецепта

класически рецепта за кифли е най-често срещаният и удобен начин за приготвяне на ароматизирани сладкиши за кратко време. Този десерт ще допълни неделната закуска със семейството си или вечерния чай. В допълнение, лекотата на готвене ви позволява да приготвяте кифлички у дома от прости и достъпни съставки, а възможността да допълвате това ястие с голямо разнообразие от пълнежи ви позволява всеки път да изненадате семейството и приятелите си с нови шедьоври.

Малко история

Исторически, за приготвянето на класически кифли се използва царевично брашно. Днес има голям брой варианти за произхода на това ароматно тесто. Един от тях казва, че английската кухня е била предложена в класическата версия на готвенето през 19 век. От друга теория следва, че за първи път рецептата за кифли е разработена от немски готвачи. Въз основа на двете версии на произхода, името на ястието се превежда като "мек и сладък хляб".

Всеки харесва класическата рецепта за кифли и след известно време става популярна не само в европейските страни, но и в Близкия изток и дори в Америка. Като правило, сладките сладкиши се приготвят по два начина - на базата на тесто за дрожди или чрез печене на прах и сода. Съвременните домакини често се приготвят по втората рецепта, тъй като този метод ви позволява бързо да приготвите ароматизирани кифли.

Съставки, необходими за готвене

Класическата рецепта за кифличките е лесна за приготвяне и се състои от онези съставки, които могат да бъдат намерени в кухнята или в най-близкия супермаркет. Така че, за да направите това печене, са необходими следните продукти:

• пшенично брашно - 250 грама или 1,5 чаши;
• захар - около 150 грама или непълно стъкло;
• обезмаслено мляко - 250 мл или чаша;
• масло - около 70 грама (трябва да се разтопи);
• кокоши яйца - 2 броя;
• бакпулвер за тесто - 2 чаени лъжички;
• цитрусови кори - чаена лъжичка ще бъде достатъчна;
• прах от ванилия - 10 грама.

Ако е необходимо, могат да бъдат допълнени с различни пълнители. Пресни плодове или конфитюр, плодове, конфитюр, ядки, стафиди - всичко това ще направи печенето по-вкусно и солено.

Стъпка по стъпка рецепти кифли

Стандартният метод на готвене е както следва:

• Първата стъпка е да се смесят сухи съставки. Брашно, бакпулвер, сол и захар, както и жар. Трябва да се има предвид един нюанс: брашното трябва да е меко (може да се пресее през сито), в противен случай кифлите няма да са толкова проветриви.
• След това трябва да вземете течните съставки. Смесете мляко с яйца, разбъркайте добре с миксер и добавете разтопено масло. Между другото, последният компонент не трябва да бъде горещ, в противен случай яйцата ще бъдат приготвени.
• След това можете да комбинирате сухата и течна маса. В този случай, последният трябва да се влива на малки порции, като се смесва добре - в този случай бучките няма да се образуват.
• Сега тестото се нуждае от малко почивка, но в този момент можете да загреете фурната до 180 ^o C.
• Сега си струва да правите форми, всяка от които има форма на чаша от 120 мл. Те трябва да бъдат внимателно намазани с растително масло. Ако има желание за разнообразяване на сладкиши, можете да поставите парчета пресни плодове, плодове или стафиди на дъното на формулярите.
• След това тестото трябва да се излее във форми и да се постави във фурната за печене в продължение на 20-30 минути.

Ефирни и сладки закуски!

Оранжеви тарталети

За да готвя оранжеви кифли, Необходими са следните съставки:

• брашно - 200 грама;
• захар - 130 г;
• бакпулвер - 1 ч.л .;
• 2 пилешки яйца;
• ванилин;
• 1 голям портокал.

Първо, настържете оранжевата кора (само оранжевата част) и изстискайте сока от целия плод. Разтопете маслото, добавете яйца, ванилия, захар към нея - добре победи всички съставки. Към сместа добавете портокалов сок и жар. След това добавете брашното и бакпулвера и разбъркайте до получаване на хомогенна смес.

Оранжеви кифли Оказва се, нежно и въздух, ако за подготовката им да се използва брашното, пресято през сито. След това тестото се изсипва в мазнини, намазани с масло и се пече във фурната за 20-30 минути. Готовността може да се провери с шиш или клечка за зъби.

Черешови кифли

Както вече споменахме, това тесто е съчетано с голямо разнообразие от пълнежи. Една от най-често срещаните е череша. В допълнение, плодове могат да бъдат допълнени с шоколад, бадемови ядки или бренди.

За да направите вишневите кифли, се нуждаете от следните съставки:

• 200 г брашно и 2 ч.л. бакпулвер;
• непълна чаша захар;
• 1 яйце;
• 170 ml мляко;
• масло 120 грама;
• плодове (могат да бъдат пресни или консервирани).

За готвене е препоръчително да се използва пресято брашно през сито, което след това трябва да се смеси с бакпулвер. Яйцето се бие с мляко и се разтопява (охлажда) масло. Всички компоненти се смесват добре. Към получената смес се добавя прясна череша, след което готовото тесто се изсипва в съдове за печене.

Поставя се в предварително загрята фурна за 25 минути. Готовността може да бъде проверена с клечка за зъби или редовен мач. Cherry кифли са готови за ядене!

Печене с стафиди

Класическата рецепта за готвене е добра, защото може лесно да се разнообрази с всички видове пълнители. Съвременните домакини правят бренди и шоколадово тесто, приготвят кифли с различни плодови и плодови пълнежи, а също правят кифли със стафиди.

За приготвянето на такова печене можете да използвате най-често използвания метод за приготвяне на тестото. Единствената разлика е, че преди да излея тестото във форми, трябва да добавите предварително накиснати и пресовани стафиди. Заслужава да се отбележи, че стафидите са най-често срещаният пълнител, който най-често присъства в тези ароматни тарталети.

Кифличките са уникално сладкиши. Добре е както за празнично пиршество, така и за обикновеното пиене на чай, а възможността всеки път да се създават нови кулинарни шедьоври е просто божи дар за домакини, които са щастливи да експериментират с това ястие.