Класическата рецепта за супа от боб: общи принципи и тайни на готвенето

Бобените супи са в националните кухни на всички страни по света. Приготвят се както от пресни шушулки (лято), така и от сух боб, леща и боб от различни цветове. Тези зеленчуци - истински склад на азот, а също - специален растителен протеин, и В-витамини и други полезни елементи. Бобените супи са много питателни и вкусни - не е за нищо, че Исав продава първородството си на Яков за чиния от лещана супа (Бит. 25: 30-34). Но сух боб имат един малък недостатък: той кипи за дълго време. Ето защо, преди да приготвите супа от фасул, тя трябва да се накисне на хладно преварена вода за нощта. След това на следващия ден тази течност трябва да се източи и бобът да се измие.

Бобена супа с месна рецепта

За това ястие, всяко месо (и дори птици) ще го направи, но супата ще бъде особено вкусна, ако вземете парче телешко месо в кост (половин килограм). Сложете го да заври заедно с предварително накиснати бели зърна (ще има достатъчно стъкло). Докато бульон бълбука, чисти и зарове четири картофи. В тиган, ние правим СРЮ от две моркови и един лук. Отстранете парчето варено месо, изхвърлете костта и изрежете месото и се върнете в тенджерата. Поставете картофите и след 10 минути - изпържете с стъбло от целина. След още една четвърт час изварете супата и подправете с любимите си подправки. Изчакваме още пет минути. След това изключете огъня под тенджерата и оставете супата да завари под капака.

Бобена супа с рецепта за пушено месо

Това изисква предварителна работа. В деня преди готвене 300 грама оцветени боб накисват. Сложете го да заври и след 20 минути добавете половин килограм пушено месо (ребра, бекон и дори пилешки крилца). Когато месото е меко, добавете 4 нарязани на кубчета картофи, пригответе още една четвърт час. Zazharku направи това: в масло, запържва ситно нарязан лук, когато се podzolitsya, добавете към него на български пипер парчета и грубо настъргани моркови. Когато зеленчуците се пекат, поставете сто грама стотина доматено пюре (или 3-4 зрели домати) в тиган, яхнете, разбърквайте, за 2 минути и прехвърлете пърженето на тиган с бульон. В края на готвенето сол и черен пипер супа с пушено месо. Сервира се със зеленчуци и заквасена сметана.

Рецепта за супа от боб с пиле и гъби

Когато стъклото е напоено предварително червен боб Сварете докато половината варени, поставете 400 грама пиле в тенджера. На смес от масло и растително масло се запържваме 200 г пресни гъби. Ако те изхвърлят много течност, тя може да се отстрани с лъжица от тавата в тенджера с кипящ бульон. Поръчката на съставките е както следва: 2 картофи, 15 минути по-късно - гъби и зажарки от моркови и лук. Сол-пипер, варете още 5 минути. Това ястие е просто божествено гъби. Но по принцип супата е добра и с гъби. Ако планирате да използвате сушени гъби, трябва да ги накиснете и да изплакнете. Изпечете ги със зеленчуци.

Бобена супа с колбаси

Ако вземем две консерви от консервиран червен боб, това ще бъде експресна супа, която може да се приготви за 20 минути. В кипяща вода, нарязани на 2 големи картофи. В тиган нагрявайте растителното масло (или удавете мазнината) и запържете настърган морков и настърган лук. Към полу-приготвените картофи добавете малка и боб, дафинови листа, сол и подправки. 10 минути преди да изключите огъня, нарязваме в тенджера половин килограм виенчета (или дори по-добре, пушени колбаси). Зелените прирашивам супа в самия край на готвенето.