Вкусна и красива: есетра, печена в пещта

Месото от есетрови риби се оценява заради деликатния си вкус, защото есетрата се нарича кралска риба. Има много рецепти за приготвяне на тази риба: тя може да се пуши и изсъхва, варени или пържени. Празнична маса ще може да украси печена есетра във фурната. Задушени и пресни зеленчуци могат да служат като гарнитура за есетрови ястия.

Есетра с подправки

Изглежда много впечатляващо и много вкусно есетра, изпечена изцяло във фурната.Кланичен труп необходимо е предварително да се изчисти, изчисти слузта и да се измие добре отвътре и отвън. Пригответе приготвената есетра със салфетка и пристъпете към нейното „облагорождане“ с подправки. Незабавно разтривайте трупа отвътре и отвън със сол. Оставете рибата за пет минути - през това време ще имате време да вземете подходящото количество сол. След това разтривайте есетрата с подправки и подправки. Техният състав може да бъде съобразен по ваш вкус. Например коренът и зелената магданоз, различни чушки, индийско орехче, риган, копър, естрагон, чесън, лук, къри и много други са отлични за риба. Въпреки това е важно да се помни, че прекомерното количество подправки може да развали вкуса на есетровото месо и да убие деликатната му миризма. Следователно, подправката трябва да бъде умерена. И последният допир е лимонов сок, който трябва да се поръси с приготвена риба. След всички тези прости препарати, ние излагаме есетра под формата на полумесец на лист за печене, след като го смазваме с масло, и го поставяме в нагрята фурна за 40 минути.

Осетер в пикантен сос

Тази рецепта за есетра във фурната предвижда, освен рибата на килограм, използването на следните съставки: един моркови, два лука, 100 грама галета, консерви от зелен грах, 40 g хрян, лъжица захар, шест лъжици майонеза, сол и пипер на вкус. Готовият труп се потопява в кипяща вода за няколко минути, след което се изважда от бульона. В бульон добавете ситно нарязан магданоз, грах, нарязани на малки кубчета лук и моркови. Подправете сместа с черен пипер, дафинов лист и сол, а след като кипи, отново натопете рибата в нея. Кукнете всичко на слаб огън, след това извадете готовата есетра и я оставете да изстине. Нарежете филето на филийки, натопете ги в разтопено масло и навийте в галета. Поставете така наречените резени върху решетката и поставете във фурната. след есетра, печена на фурна ще бъде готов, го сложи на чинии, допълвайки гарнитура от варени зеленчуци. Изсипете риба със сос, приготвен от нарязан хрян, захар, пипер и майонеза.

Осетер, печен с картофи

Подхранващо, вкусно, просто и красиво ястие - есетра, изпечена във фурната с картофи - е перфектно за лечение на празничната трапеза. За неговата подготовка ще ви е необходим половин килограм филе от риба, половин килограм картофи, малко горчица, 150 грама заквасена сметана, щипка захар, сол и подправки. Филето се нарязва на парчета и се разтрива със сол и пипер. Под формата, намазана с масло, разпръснете приготвената риба. Гответе картофи, докато се варят и нарязват на кубчета, след което се разстилат върху рибата. Разбийте сметана с горчица, черен пипер, сол и захар. Изсипете риба с този сос и я изпечете за половин час. Това е всичко. Осетерът се пече във фурната с картофи, готов.