Сладки ролки: готварски тайни

Източната култура отдавна и здраво заема дланта на популярност в нашите географски ширини. Ние обичаме да ходим в японски ресторанти, да се наслаждаваме на йога, да организираме нашето пространство според Фън Шуй. Нашите къщи са наводнени с малки буди и пакети за пари, бонсайски дървета и китайски йероглифи, някои хора ги нанасят с татуировки, понякога дори без да знаят значението.

Стил на смесване

Източната култура привлича към своята уникалност и мистерия. Но въпреки всичкия интерес, той ни остава чужд, така че успяваме да го преработим по свой собствен начин. Избирайки това, което най-много харесваме от различни култури, ние създаваме някакъв див свят около нас, който е по-разбираем и приятен за нас. Така е и при готвенето - докато обожавам японските суши и ролки, които въпреки това са се научили да ядат с пръчици за хранене, ядем супи с лъжица (японците го правят изключително с пръчици, ядат гъста и след това пият бульон от чашата).

Много малко хора знаят за японските класически деликатеси, защото в повечето случаи сладките ролки се предлагат за десерт в нашите японски ресторанти, за които японците вероятно нямат представа. Традиционните японски сладкиши са вагаси, които по някаква причина не са получили широка популярност сред нас и малцина са ги опитали. Сладки ролки, като ролки "Филаделфия" и "Калифорния", излязоха далеч извън Земята на изгряващото слънце.

Японски сладкиши

Класически японски сладкиши vagasi, изработени от боб или оризово тесто с различни семена, билки, чай, ядки и други полезни съставки. Японците са ревностни поддръжници на здравословната кухня, а сладките се приготвят и от натурални продукти.

За японците е много важно не само вкусът, но и външният вид на ястията, а понякога и вагазите приличат на истински произведения на изкуството. Изтънчените форми на този десерт напомнят за преходността и промяната на природата. Има дори една поговорка: „Кажи ми какво си изяла вагаси - и аз ще ти кажа колко е годината“. Това е част от кулинарната култура на японците, която те почитат и се придържат към всички традиции. Всички бонбони се правят на ръка, а майсторите научават това от доста време.

Вагаси са малко по-различни от обичайните ни десерти, те са по-сладки и доста оригинални на вкус. Може би затова не са свикнали с останалата част от японската култура.

Fusion Cooking

Ето защо, не веднага изхвърлете сладки ролки и станете пламенен поддръжник на традиционната японска кухня. В крайна сметка, сливането в готвенето отдавна е признато от целия свят и е много популярно. Някои ресторанти се специализират изключително в такава кухня, комбинирайки понякога невъзможно, създавайки в същото време шедьоври за готвене. Така сладките ролки, чиято рецепта е доста проста, са придобили огромна популярност и любов към посетителите на нашите ресторанти. Нека нямат връзка с японските сладкиши.

сладък ролки у дома лесен за готвене. Рецептата им е достатъчно лесна, а резултатът приятно ще ви изненада роднините.

Сладки палачинки

Има няколко варианта за правене на този десерт, а един от тях е на базата на палачинки. За да се подготвите, ще ви е необходимо:

За палачинки:

• Мляко - 1 чаша.
• Брашно - 0,5 чаши.
• Пилешко яйце - 1 бр.
• Сол - 1 щипка.
• Захар - 2 супени лъжици. л.
• Масло за пържене (1 супена лъжица. Добавете към тестото).

За пълнене:

• Сирене "Филаделфия" - 200 гр. T
• Крем 15% - 100 мл.
• Заледяване захар - 70 гр.
• Плодове на вкус (киви, банан, ягода).

подготовка

Разбийте с миксер или използвайте съставки за палачинки до гладкост. Консистенцията на тестото трябва да прилича на течна сметана. Запържете палачинките с еднаква дебелина в тигана.

Тъй като сиренето "Филаделфия" не е сладко, за пълнежа, разбъркайте го с миксер заедно със сметана и пудра захар до хомогенна въздушна маса. Ако тази опция не ви харесва, обърнете внимание на следните два начина:

1. Вземете вместо това "Филаделфия" Маскарпоне сирене. Също така не е много сладък, така че можете да добавите малко пудра захар на вкус.
2. И двата продукта могат да бъдат заменени с мазнини извара. За да му придадете пастообразна консистенция, разбъркайте в блендер със заквасена сметана и пудра захар.

Обелете и нарежете плода на филийки. Охладете охладените палачинки със сирена. Поставете нарязани плодове на ред отгоре. Завъртете палачинката в сламка, нарязана и поставете на плоча. Можете да украсите с парчета плодове, бита сметана или зрънце сироп. Сладки палачинки с плодове са готови!

Шоколадови ролки

Въз основа на това, можете да готвите и шоколадов десерт. Компонентите ще бъдат същите, както и:

• Какао на прах - 4 супени лъжици. л.
• Шоколад - 200 гр.
• Крем 20-25% - 100 мл.

От тези продукти ще направим шоколадови сладки ролки, рецептата за готвене на които е практически същата, и шоколадов сос за тях.

Подгответе тестото за палачинки, както е описано по-горе, и прибавете към него какао. Разбъркайте. Фрай палачинки.

Пълнеж по същия начин, без промени в рецептата.

За соса е необходимо да се разтопи шоколада на водна баня, да се добави сметана и да се разбърква масата за 15-20 минути, докато дебели. При готвене обикновено се използва класически шоколадов сос тъмен шоколад но можете да вземете всички.

извъртане пружинни ролки в ролки, нарязани и поставени на плоча. Налейте шоколадов сос или го сервирайте отделно в купа за сос.

Сладки оризови хартии

За този десерт ще ви е необходима такава необичайна съставка оризова хартия. Това е много тънък, почти прозрачен лист от оризово тесто. Почти невъзможно е да го приготвите сами, но можете да го купите в специални магазини или отдели с японски и китайски продукти.

съставки:

• Оризова хартия.
• Ориз - 1 чаша.
• Захар - 3-4 супени лъжици. л.
• Ванилова захар - 0,5 торбички.
• Крем 10% - 100 мл.
• Плодове на вкус.

подготовка

Приготвя се ориз със захар и сметана. Изплакнете зърното добре, залейте с вода 1,5 см над ръба, добавете сметана и захар, поставете на висока температура. След кипене гответе 10 минути при минимална топлина, след това извадете от огъня и оставете за 15 минути. За цялото време на готвене не повдигайте капака.

Плодовете се нарязват на филийки или резени.

Пригответе оризова хартия. За да направите това, натопете го в топла вода за 15 секунди и внимателно го поставете на кърпа, оставете да изсъхне малко.

За по-лесно сгъване на ролки използвайте бамбуков килим. Поставете оризова хартия върху него, охладете ориза отгоре, изравнете по повърхността. Поставете плода в един ред. Навийте оризова хартия като класическа ролка или леко сгънете ръбовете като плик около.

Нарежете на порции и изсипете зрънце или плодов сироп. Готини са сладки ролки. Вие със сигурност ще се насладите на оригиналния си вкус, опитайте го!