Пълнена риба: рецепти и съвети. Вкусна пълнена риба във фурната

Пълнена риба е идеалното горещо ястие, което може да се сервира не само за ежедневно хранене, но и за празничната трапеза. Трябва да се отбележи, че такъв продукт се приготвя във фурната за относително кратко време. Но за да стане ястието наистина вкусно и ароматно, всички съставки трябва да бъдат предварително обработени.

Обща информация

Как да приготвим пълнените риби? Ще разкажем малко по-нататък. Сега трябва да ви каже точно как да изберете такъв продукт за бързото му печене във фурната.

Пълнената риба е особено вкусна, ако е мазна и не съдържа голямо количество кости. За това ястие можете да си купите бял и червен продукт. Но във всеки случай, рибата трябва да бъде доста голяма. В крайна сметка, пълнене на малки речни или морски обитатели е доста проблематично. Така че, най-вкусно е печен шаран, щука, сьомга или пъстърва. Могат да се използват и други видове. големи риби които особено харесвате.

Червен плътен риба във фурната: рецепта просто готвене

Това ястие е идеално за празничната маса. В крайна сметка червената риба се счита за деликатес.

За подготовката на такава вечеря ни трябва:

• прясна сьомга не е много голяма - около 2 кг;
• малък лимон - 1 бр.
• сол средно море - добавете към вкуса;
• сочни малки моркови - 2 броя;
• бели сладки луковици - 2 броя;
• магданоз, пресен копър - няколко клонки;
• Заквасена майонеза - за сервиране.

Приготвяне на зеленчуци и риба

Пълнена червена риба, приготвена във фурната за около 50 минути. Но преди да го сложите там, трябва да го обработите добре. За да направите това, продуктът трябва да се измие с топла вода и след това да се почисти от люспи и вътрешности. Препоръчва се също да се режат перките, разположени върху перитонеума. Що се отнася до главата, можете да я оставите или да го премахнете.

Риба, пълнена със зеленчуци, се оказва подхранваща и питателна. За пълнене на червения продукт решихме да използваме лук и моркови. Те трябва да бъдат почистени, а след това nashinkovat на половин пръстени и полукръгове. Също така трябва да нарязвате пресни зеленчуци.

Предварително мариниране

За да направите рибата пълна, изпечена във фурната, вземете най-вкусната и ароматна, препоръчително е не само да я почистите и измиете предварително, но и да я засъхнете. За да направите това, изрежете лимона на две равни половини и изстискайте сока от един от тях. След това рибата трябва да се постави в чиния, овкусена с фина сол от всички страни и да се излее пресен сок кисел плод. Що се отнася до втората част на лимона, препоръчително е да се нарязва на тънки филийки. Те са полезни за нас за директно пълнене на сьомга.

Процес на формиране

След като рибата се маринира (след около 1-2 часа), трябва да вземете голям лист за печене и да го поставите върху фолиото. След това върху листа се изисква да поставите ароматната сьомга и максимално да отворите корема. Там е необходимо да се определят настъргани моркови, половин пръстени от лук и зеленчуци. Прах всички съставки с малко количество сол, коремът трябва да бъде добре затворен. Ако е необходимо, може да се прищипе с клечки за зъби.

На върха на червената риба, която искате да покриете с тънки филийки пресен лимон, а след това плътно опаковани във фолио за готвене.

Термична обработка

Червената пълнена риба във фурната трябва да се приготвя при температура 200 градуса. След 50 минути, той става напълно мек и можете спокойно да го получите. Ако зеленчуците не се приготвят до края, тогава ястието се препоръчва да стои на същата температура още един час.

Как да представим гостите?

Разказахме как да приготвяме пълнени риби. Но за да може такова ястие да направи впечатление на вашите гости, то трябва да бъде представено правилно. За да направите това, вземете плоска табела и внимателно я преместете печена сьомга. Нейната цялост е желателно да се поддържа максимално. В същото време от повърхността на рибата винаги трябва да премахнете всички парчета лимон. Те изпълняват ролята си, като дават целия сок на сьомга.

По този начин повърхността на рибата трябва да се украси с мрежа от майонеза от заквасена сметана и няколко венчелистчета от пресен магданоз. Сервирайте такова необичайно ястие за предпочитане в горещо състояние с хляб.

Готвене на шаран с елда

Пълнената риба във фурната може да бъде приготвена с различни съставки. Най-добре е обаче да приготвите такова ястие с гарнитура. За да направите това, може да са ни необходими следните компоненти:

• голям шаран - 1 бр. с 2-2.4 kg;
• елда - около 1 лицево стъкло;
• гъби (можете да вземете пресни шампиони) - около 200 г;
• сладки луковици - 2 броя;
• солта не е много голяма - използвайте на вкус;
• смлян черен пипер - нанесете на вкус;
• пресни зеленчуци - използвани за украса на ястия;
• майонеза или заквасена сметана - за декорация;
• лимон - ½ плод;
• слънчогледово масло - около 20 мл.

Основна обработка на продукта

Пълнени риби, изпечени в пещта, Оказва се, че е много питателна и питателна. Но преди да напълните шарана със зърна, трябва да преработите всички съставки добре. За да направите това, трябва да почистите рибата от вътрешностите и люспите, а след това да отрежете всички перки, които са върху перитонеума. След това обработеният продукт трябва да бъде ароматизиран със сол и лимонов сок. В такава марината шаранът за предпочитане се държи при стайна температура за около 1.5 часа.

Пълнене на готвене

Пълнените риби, чиято рецепта разглеждаме, изискват използването на елда. Необходимо е да се сортира, измие с топла вода, след което се поставя в тенджера, сол и се налива вода, така че да покрива продукта на 1,5 cm. Кука на зърнената култура на печката за предпочитане около 20 минути. В същото време цялата влага трябва да бъде напълно изпарена.

Пълнена риба с елда е особено вкусна, ако използвате не само гореспоменатия продукт, но и, например, гъби като пълнеж. Така пресните шампиони трябва да се измият, нарязват на ситно и се поставят в тенджера с растително масло. Там също трябва да се налива и нарязани глави крушки. За да се изпържи всички посочени съставки за предпочитане до златисто кафяво. В този случай те винаги трябва да се осоляват и пиперват.

След като и елдата, и гъбите и лукът се обработят термично, те трябва да бъдат добре смесени в един съд.

Как да напълним?

Преди пълнене на рибата с пълнеж от елда, тя трябва да се постави в кулинарния ръкав и след това да се отвори колкото е възможно повече корема. След това, в шарана искаш да сложиш пълнеж. Не се притеснявайте, ако излезе твърде много. Във всеки случай гарнитурата няма да излезе от кулинарния ръкав.

Готвене във фурната

След приключване на формирането на ястието, кулинарният ръкав трябва да бъде добре завързан, след което веднага да се постави във фурната. Пече се при температура от 200 градуса риба, за предпочитане около час. През това кратко време шаранът трябва да бъде напълно мек.

Правилно сервирана за вечеря

Сега вече знаете как да нарязвате риба с елда и гъби. След изтичане на това време, ръкавът за готвене със съда трябва внимателно да се извади от фурната. След това изпечения шаран трябва внимателно да се извади от торбата и да се постави в центъра на голяма чиния. По краищата е необходимо да се постави цялата гарнитура, която остава в ръкава. Като украса, готовото ястие трябва да се покрие с майонезна мрежа и клончета от прясна зеленина.

Пълнене на риба в еврейски

Малцина знаят как се приготвя еврейската пълнена риба. В тази връзка, в този раздел на статията решихме да разкажем за този метод за създаване на вкусно ястие.

Така че ще ни трябва:

• голям щука, свеж - около 1,6 кг;
• сладки бели крушки - 3 броя;
• пресен копър - малка купчина;
• сурови селски яйца - 2 бр .;
• варени селски яйца - 3 броя;
• сочни малки моркови - 1 бр.
• готварска сол - използвайте на вкус;
• смлян черен пипер - нанесете на вкус;
• слънчогледово масло - около 40 мл.

За бульон е необходимо:

• 2 малки свежи цвекло;
• сочни малки моркови - 1 бр.
• сладки луковици - 2 бр .;
• лаврови - 4 листа;
• черен пипер - 5-6;
• захар - ½ големи лъжици;
• средна сол - използвайте на вкус;
• питейна вода - добавете по желание.

Подготовка на риба

Изборът на риба за приготвяне на това ястие зависи изцяло от вас. В допълнение към свежия щука, той е идеален за шаран, щука, пеленгас.

Преди да се напълни този продукт, той трябва да се отстрани от люспите, да се отстранят хрилете и да се отрежат всички перки, с изключение на онези, които се намират на опашката. В този случай е необходимо да се гарантира, че главата остава прикрепена към тялото само по гърба.

След всички описани действия, трябва да отидете под кожата на рибата с пръстите си и внимателно да я отделите от месото. На мястото на костите на билото е желателно да се режат с ножици, за да не се повреди целостта на щука. По този начин е необходимо да се достигне до опашката, напълно обръщайки кожата отвътре навън. В заключение билото трябва също да бъде внимателно отделено от опашката.

Готвене на мляно месо

Еврейската пълнена риба, рецептата от която обмисляме, е не само много вкусна, но и невероятно красива. В това отношение той често е подготвен за сервиране на празничната маса.

След отделянето на пика от кора от месото, рибните филета трябва да бъдат напълно обезкостени и нарязани на каша с помощта на блендер. Трябва също така ситно котлет лук и го spasserovat с настъргани моркови в растително масло. След това, печени зеленчуци, необходими за изсипване в каша на риба, филета, подправете ги със сол и черен пипер, и добавете няколко сурови пилешки яйца. След като смесите всички съставки, можете спокойно да продължите с образуването на съда.

Процес на пълнене

За да получите красиво ястие "в еврейски" трябва да бъде много усилия. За да направите това, цялата кожа на рибата трябва да се постави на дъска за рязане, след което постепенно да се напълни с готово месо. В същото време периодично, варени пилешки яйца трябва да бъдат поставени в тялото на щука. Тези съставки ще придадат на ястието специален външен вид.

Пълненето на риба с мляно месо не се препоръчва силно. На нея трябва да се дават само естествени форми. Ако натискате прекалено много плънка, тогава има вероятност кожата на рибата да не стои и да се счупи.

Термична обработка на печката

След като рибата е пълнена, трябва да сложите тиган на силен огън, добавете 1-1,3 литра питейна вода, белени и нарязани цвекло, моркови, лук, както и захар, лавр, пипер и сол. Довеждайки всички съставки до кипене, те са длъжни да поставят и напълнят кацал. Още веднъж, в очакване на кипящата течност, тавата трябва да бъде затворена. Вареният плъх препоръчва около 30-33 минути. През това време трябва да се подготви напълно мляна риба.

Подходящо за вечеря

Готовата риба трябва внимателно да се извади от бульона, така че да запази целостта си. След като е поставил костура на голяма плоча, той трябва да бъде нарязан на малки парчета с дебелина до 1,5 сантиметра. За красотата между тях можете да зададете кръгове от пресен лимон. Също така, готовото ястие трябва да бъде украсено с листа и маслини от магданоз.

Полезни съвети

Както можете да видите, можете да готвите пълнени риби по различни начини. Но за да стане такова необичайно ястие наистина вкусно, трябва да се спазват стриктно всички изисквания, описани по-долу.

1. Риба за подготовката на такава вечеря, е желателно да се купуват не замразени, но пресни или охладени.
2. Ако се страхувате, че вашият продукт ще раздаде кал или друга неприятна миризма, се препоръчва да се маринира в лимонов сок.
3. Ако се подготвя такава вечеря за празника маса, а след това по време на обработката на риба е нежелателно да отсече главата си. В крайна сметка, с него можете ефективно да представите ястието на гостите.
4. Така че пълнената риба във фурната е покрита с ароматна кора, тя може да бъде предварително омаслена с растително масло. Що се отнася до ястието, приготвено на печката, за неговото оцветяване може да се използват не само цвекло и моркови, но и, например, белени лук.
5. Можете да налеете риба по различни начини. Не е необходимо да се използва цял продукт. Така че, рибите zrazy са много вкусни. За да ги направите, отделете филето от щуката от костите, мелете го в месомелачка, добавете печен лук и подправки, след което разбъркайте добре. След това, вие трябва да направите една каша от мляно месо, сложете всяка плънка в средната част (например, пържени гъби), и след това увийте под формата на котлет. Фрай такова zrazy трябва да бъде в тигана.