Риба в пещта: рецептата за изпичане на цялото

Защо толкова често са големи рибата се пече във фурната изцяло? Отговорът е много прост - изглежда оригинален, атрактивен и следователно идеален за празнична маса. Тази статия описва как се пече риба във фурната. Рецепта с цитрусови плодове или описание на стъпките на плънката ще ви помогнат да изненадате гостите с прекрасни празнични ястия. И, разбира се, такава храна ще бъде отлична основа за романтична вечеря.

Риба във фурната. Рецепта от лимон

Можете да печете във фурната всяка риба. Но най-атрактивната изглежда голяма. Лимонов сок или нарязани филийки от цитрусови плодове най-често се използват като подправки. Натрийте трупа със сол, смлян черен пипер, други подправки и, опаковани в найлонова торбичка, сложете в хладилника за два до три часа. Маринованата риба през това време е напоена с подправки, а времето за последващо печене значително намалява. Ако покриете листа с фолио и налеете малко растително масло, можете да разнасяте риба върху него. Вътре поставете пресни листа от босилек, магданоз и резенчета от лимон. Направете малки разфасовки на върха на трупа, в който се нарязват на филийки цитрусови плодове. Ако вашата риба не съвсем се побира на тава за печене, сгънете фолиото от ръбовете, като повдигнете опашката и главата. За да избегнете прекомерно зачервяване на екстремните части, можете да ги обгърнете напълно. Най-често през първата част от времето рибата се приготвя във фурната под формата на фолио, което след това се отстранява, така че ястието става розово. Времето за пържене зависи от размера. По-дълго варени голяма риба във фурната. Рецептата обикновено се изчислява за 45-50 минути печене. Поставете приготвеното блюдо на чиния, внимателно го вдигнете с шпатула. Повечето риби се сервират най-добре, за да служат на масата с помощта на някой друг, защото може да бъде доста трудно да се справи с тази работа, тъй като нежна, добре изпечена риба може да се счупи на парчета. Или го отрежете право върху тава за печене и го сложете на блюдото под формата на парчета. Гарнирайте с нарязани зеленчуци и билки.

Пълнена риба във фурната. Рецепта от ориз и моркови

Цяла пълнена риба може да бъде оригинална изненада. Особено красиво изглежда при сервиране и рязане на порции. Ето защо рибата се пече в пещта изцяло, пълна с някакъв пълнеж. Голям труп с минимално количество кости е идеален за приготвяне на това ястие. Вземете, например, сьомга с тегло около 1.2-1.5 кг. Почистете, измийте, отстранете хрилете. След това внимателно отстранете всички вътрешности, отрязвайки плътта много близо до кожата с остър нож, отрязвайки костите в главата и опашката. Много е важно да не се увреди кожата и да се остави цяла, тъй като тя ще бъде „капак” за пълнене с пълнежа. Отделно ще имате отделен “чорап с глава” и рибен труп. Месото се нарязва на парчета, смесва се с настъргани сурови моркови и варен ориз. Подправете с подправки и сол. Напълнете трупа с пълнежа и запечатайте ръбовете с клечки за зъби. При полагане на тава за печене, можете веднага да даде на рибата желаната форма, например, поставете полукръг, а след това да служат красиво на плоча. Топ сьомга намазана със заквасена сметана или майонеза и изпратена във фурната. Такава цяла риба във фурната трябва да се пече от тридесет до четиридесет минути на средна топлина. Контрол, че няма изгаряне, за това периодично се излива малко вода във формата. Готовата риба може да бъде отстранена от тавата само след като е напълно охладена. Сложете чиния, премахвайки клечките за зъби. Нарежете и украсете със зеленината. Въпреки простотата на готвене, ястието е много празнично!