Ягоди със захар за зимата: прости, здрави и вкусни

Толкова е приятно да пиете чай с ароматно сладко на мразовити зимни вечери. Внимателно подготвеният за бъдещето деликатес се цени не само заради сладостта си, но и като напомняне за миналото лято. Въпреки това, конфитюр, за разлика от пресни плодове, не е толкова полезен. Високите температури "убиват" почти всички витамини, въпреки че запазват вкуса и аромата на лятото. Ето защо, домакините винаги имат под ръка рецепти за други начини да готвят плодове. Една от тях е ягода със захар. За зимата може да се затвори в стерилизирани буркани или да се замрази.

Jam без готвене: пропорции

Бери заготовки без топлинна обработка включват използването на големи количества захар. Този метод на приготвяне помага за запазването на почти всички витамини за дълго време.

Така че, ягоди със захар. Рецептата изисква само две съставки. Необходими са захар и ягодоплодни. Всеки, който първо се заеме с подготовката на такова ястие, възниква въпросът: "Колко захар на килограм ягоди е необходима?" Класическото съотношение е 1: 1.5 (плодове: захар), но в зависимост от киселината на ягодата и собствените му вкусови предпочитания, тя може да бъде леко променена. Вярно е, че намаляването на количеството захар не струва твърде много. Той е единствената гаранция, че детайла ще издържи до зимата и няма да се вкисне. Минималното съотношение е 800 грама на килограм плодове.

Ягоди със захар: рецепта

Преди готвене ягоди трябва да бъдат взети, почистени от големи отпадъци и изплакнати с вода. След това плодовете се поставят в подходящ контейнер, като например голям съд или басейн. Ягодите могат да бъдат нарязани или оставени цели. Зърната се полагат на слоеве, всяка от които се излива със захар. Получената смес трябва да се остави, докато се появи сокът. Като правило, плодовете се приготвят вечер и стоят цяла нощ. До сутринта в контейнера се образува необходимото количество сок.

Сега можете да подготвите банките. Те трябва да бъдат добре измити и след това стерилизирани. По-добре е да се затоплят капаците непосредствено преди употреба, а бурканите могат да се приготвят малко по-рано, за да могат да се охладят.

Изсушава се и се почиства в хладилник или изба. Там той ще запази вкуса и вкуса си до зимата или дори през следващия сезон.

Важни моменти

Ягоди със захар, приготвени по този начин за зимата, ще продължат по-дълго, ако разгледате няколко нюанса. Приготвянето на консерви е много важно. Тъй като плодовете не вари, най-малкото замърсяване може да предизвика ферментация. Внимателно обмислете избора на плодове. Ягода за прибиране на реколтата е избрана зряла, но не и презряла. За безопасността на върха на плодовете понякога се излива допълнителен слой захар (до 1,5 см) в буркана: той образува нещо вредно за корка и предотвратява ферментацията.

конфитюр

Ягоди, настъргани със захар, Също така се събира за зимата. Процесът не се различава много от описания по-горе. Зърната, заедно със захарта, се прекарват през месомелачка или се раздробяват с блендер. Можете да използвате и tolkushku за картофи. През нощта тази смес не трябва да се оставя. Веднага се подготвя в подготвени банки. При стайна температура не трябва да се запазва лечението, както в предишния случай. За дълго време тя ще стои само в хладилника или в мазето.

Как да замразите ягодите със захар?

Друга възможност за подготовка на витамин е простото замразяване. Опитните домакини знаят, че замразените ягоди придобиват нежелана киселинност. За да се избегне това, той се замразява със захар. В същото време, плодовете могат да бъдат оставени цели или нарязани и дори pereteret. Този полуфабрикат след това се използва добре за приготвяне на различни десерти: торти, коктейли, пълнеж за пайове.

Ягодите със захар за зимата могат да бъдат замразени по различни начини. Ако плодовете са смачкани, те трябва да се разширят в контейнери, облицовани с полиетилен, или в торбички в тънък слой. След замразяване плоските слоеве от ягоди могат да се сгънат един върху друг. Така че ягодите, пюре със захар, ще отнемат много по-малко пространство.

Цели плодове могат да бъдат замразени първо "без нищо". Тогава те ще трябва да се получи и се изсипва захар. Малки нарязани ягоди също могат да бъдат замразени в пакети. Съотношението на съставките за този вид заготовки: около 300 грама захар на килограм плодове. Съставът може да се променя и по ваша преценка: във фризера ягодата няма да се развали точно. В този случай само вкусът и сладостта на полуготовия продукт зависят от количеството захар.

Малки трикове

Ягодите със захар за зимата могат да бъдат незабавно замразени за специфични ястия. В този случай е удобно частите в процеса на приготвяне да се разделят на теглото според рецептата. Това ще спести време и ще ви позволи да не размразявате твърде много в бъдеще.

В допълнение, плодове, особено пюре, е удобно да се замразява в плесени. Малки порции лекуват в ледени клетки. След втвърдяването те могат да се изсипят в опаковката.

"Студеното" сладко и замразените ягоди са чудесен начин да се спаси лятото. Хубаво е, че такива препарати не изискват никакви значителни кулинарни умения и знания. Всичко се прави много просто, най-важното е да се помни важността на чистотата на плодовете и ястията, когато се приготвя конфитюр. С замразяването е малко вероятно някой да има проблеми. Резултатът от малките усилия е полезен и вкусен деликатес за цялата зима, заряд на жизненост и оптимизъм в най-тежкия студ. Добър апетит и благословия!