Калмари в тесто. Рецепта на готвача
Калмарите са едно от любимите храни на гастрономите. И колко вещества се съдържат в този мекотело - лесно смилаеми протеини, почти дневна норма на мед, силен, фосфор, Б витамини! Искате ли да приготвите не само вкусна, но и здравословна вечеря? Тогава тази статия е за вас! Представяме ви калмари в тесто (рецепта от опитен готвач)!
почистване
Важен е методът на почистване. Ако направите това неправилно, продуктът ще загуби повече от 60% от своите полезни свойства. Затова първо извадете мидата от фризера. Тук е важно да се спазва препоръката: морски дарове да се размразят в хладилника. По този начин няма да допуснете загубата на витамини и промени в вкуса. След това трябва да изчистите калмарите от вътрешностите, с една ръка задръжте външния горен ъгъл, а другият внимателно издърпайте тъмната субстанция - това са вътрешните органи. Но с главата на мидата изваждаш и пипалата. Просто ги отрежете. В средата на пипалата ще видите черна издатина - това е клюн, бутнете го надолу. Сега трябва да премахнете хитиновата пръчка. Ляв труп и пипала. За да ги почистите от кожата, просто трябва да подредите "страх" - вземете купа, сложете там мида и го изсипете с кипяща вода, след това я хвърлете в гевгир и го изсипете с ледена вода. Сега можете лесно да премахнете допълнително.
Тази рецепта ще ви помогне да изненадате и насладите любимите си хора с вкусни ястия с морски дарове. Той може да бъде приготвен както за ежедневна вечеря, така и за почивка. Няма нищо трудно, дори начинаещ може да се справи! Така че, калмари в тесто, рецепта от главния готвач. Ще бъде необходимо:
- 1 килограм белени калцирани трупове;
- 20 грама лимонов сок;
- 200 g брашно;
- 250 g светла бира;
- слънчогледово масло ;
- дълбоко фритюрник или бульон
Как да готвя?
Калмари в тесто ще могат да готвят всеки! И как да направим това е описано в тази рецепта. Крила отрязани - те не са необходими. Срежете труповете на пръстени с дебелина не повече от сантиметър. Сега трябва да маринирате мидата. Сложете нарязания калмар в купа и поръсете с подправки, излейте лимоновия сок и разбъркайте всичко. Отдалечете за половин час.
Важна забележка
За да приготвите вкусни калмари в тесто, рецептата трябва стриктно да се спазва от началото до края.
"Кожено палто" за калмари!
Сега започнете да готвите вашето тесто. Разбийте яйцата до пяна. Фино струя се налива бира. Разбийте още няколко минути. След това добавете брашно и сол. За изчезване на буци, разбъркайте тестото за около 15 минути.
Термична обработка
Когато калмарите са кисели и тестото е готово, можете да продължите с печенето. Ако имате фритюрник, просто потопете морската храна в сместа и я поставете в фритюрника. Е, собствениците на тенджера ще имат малко по-трудно. Загрейте горелката до максимум и поставете купа с масло. Всеки пръстен се поставя в тесто и се поставя в тенджера. След печене калмари пуснати на мрежата - необходимо е, че маслото стъкло. Това ястие се яде студено.
Калмари в тесто. Рецепта за бебешка храна
Всички манипулации се повтарят по същия начин, както в предишната рецепта. Добавя се само вместо бирена мая - 10 грама. Вместо печене на морски дарове в тесто пекат на 170 градуса за 20 минути. Приятно апетит!