Калмари в многовариантни: рецепти, съвети за готвене
Калмарите заемат почетно място в националните кухни на много народи по света. Ястия от тази морска храна се отличават с оригиналност и изтънченост, освен това те са много полезни за здравето.
Всеки, който се е опитал да приготви калмари поне веднъж, знае колко е капризен този продукт. Човек трябва само да зяпа и perederzhat ги в кипяща бульон за няколко минути, и вместо деликатна текстура, ние получаваме твърда гума. Друго нещо е програмируем multicooker, в който е невъзможно да се усвоява, а фантазиите имат място за бродене, а ползите от този метод на обработка далеч надхвърлят предимствата на обикновеното кипене. Основното е да изберете правилната програма и да намерите по-интересна рецептата. Помислете за няколко прости, но впечатляващи ястия. Така че, ще бъде за това как се приготвя калмари в бавен печка, с която се сервира на масата.
Калмар в заквасена сметана
Може би най-популярната рецепта за приготвяне на тази морски дарове - задушаване със заквасена сметана. Първо премахнете труповете на труповете на две средно големи калмари. Измиваме се старателно под струя вода и след това се нарязваме на къдрици с остър нож. Обелете малкия лук от всичко, което е излишно, измийте го, намажете го по-малко. Моркови, също не много големи, чисти, измийте, настържете.
Омазняваме купата на мултикукъра. По-добре е да се вземат рафинирани слънчоглед, царевица или маслини. Въпреки това, той е доста подходящ и кремообразен. Включете, задайте режим "Печене". Когато маслото се загрее, разтоварете лука. Преминете до златисто кафяво, добавете моркови. Когато зеленчуците се варят, разтоварвайте пръстените и изпържете леко. За да стане калмарът в бавен котлон мек и нежен, той също трябва да бъде задушен. За да направите това, изберете режим "Qenching" и настройте таймера за половин час. Покрийте с капак. Около 10 минути преди сигнала добавете заквасена сметана (3-4 супени лъжици), подправки и сол.
Нови бележки в обичайната рецепта
Деликатен сметанов сос, ароматизирани подправки и задушено филе от калмари - комбинацията е просто вкусна. Но понякога искате нещо ново.
Класическата рецепта може да бъде допълнена с нови съставки и ще искри със специални вкусове. Задушените калмари в бавна печка се комбинират, например, с аспержи. Приблизително 100 g сушени аспержи (фужу). Нарязаните във вода парчета се прибавят към купата заедно с калмарите. В такава рецепта се препоръчва да се добави малка щипка лимонова кора - това ще подчертае изискания вкус на основните съставки.
Пълнен каркас
Преди да започнат да се подготвят пълнени калмари в бавен печка (рецептата е предназначена за 3 бр.), първо подгответе трупа: почистете, измийте, отстранете хрущяла и филмите. Докато се занимаваме с пълнене, калмарите по-добре да се поставят в хладилника.
Добре измиваме ориза (около 200 г), напълваме го с вода, поставяме да кипи на огъня. Инсталирайте бавната печка в режим "Пържене в дълбока мазнина". Докато маслото се затопля, нарязва се на по-малък лук, настъргва морковите. Ние изпращаме зеленчуци на печено. Те се подготвят и по това време нарязваме един калмар на кубчета и ги изпращаме да се задушават с лук и моркови. Почистваме няколко скариди от черупки, глави и крака, слагаме ги в масло. Загрейте всичко заедно за няколко минути. Добавете варен ориз, разбъркайте добре, сол, поръсете с подправки.
Калмарите се измиват още веднъж (първо с гореща вода и веднага след това със студена вода). Напълнете пълнежа. В купата на multicooker, ние нагряваме маслото, като избираме режима "Пържене". Калмарите трябва да се пекат в бавен котлон под капак за 3 минути от всяка страна.
Какво да подадете?
Морепродуктите са чудесно съчетани със зърнени и зеленчукови странични ястия. Докато калмарите се приготвят в бавен котлон, можете да се погрижите за други ястия. Като гарнитура препоръчваме сервиране на варен ориз, картофено пюре, задушени или печени на грил зеленчуци. Можете да подчертаете деликатния вкус на калмари с помощта на салати.