Котлети с калмари: рецепти и готварски функции

Морепродуктите са също толкова важни за човешките диети като говеждо или птиче месо. Един от най-популярните представители на морски дарове е калмарите. Този безгръбначен мекотело има висока хранителна стойност и нискокалорично съдържание, което е само 100 kcal на 100 g от крайния продукт. Калмарите съдържат минимум мазнини и въглехидрати (съответно 2,2 г и 2 г) и голямо количество протеини (18 г), както и витамини В1, В2, В6, В9, Е, РР, С и минерали (йод, калий, калций). магнезий, натрий, никел, селен). Безгръбначният мекотел е полезен за храносмилателната система, тъй като се абсорбира от тялото много бързо.

Рецепти на ястия калмари се срещат в различни страни по света. В нашата статия ще ви разкажем как да приготвяте вкусни и ароматни бургери от тях. По-долу са представени подробни рецепти с описания стъпка по стъпка.

Вкусни калмари от Камчатка

Жителите на региона на Далечния Изток от Руската федерация знаят тази рецепта от първа ръка. Морепродуктите тук са почти основната суровина за приготвянето на ежедневните ястия. По-долу е дадена рецепта за котлети от камчатска калдария. Стъпка по стъпка можете да ги подготвите в тази последователност:

1. Първо, калмарите (1 кг) трябва да се размразят, ако са закупени замразени. За да направят това, те поставят в купа и пренаредени на долния рафт на хладилника.
2. Размразените калмари се потапят в кипяща вода точно за 2 минути, след което се разстилат върху плоча с помощта на скимер.
3. Охладените калмари трябва да се почистят от тънък външен филм.
4. Накиснете парче дълъг хляб (200 г) в млякото.
5. Смила олющените калмари в месомелачка, средно голям лук, скилидка чесън и ръчно притиснат хляб.
6. В получената плънка се добавя 1 яйце.
7. Мокрите ръце се оформят в банички. Ако желаете, те могат да бъдат панирани в галета или брашно.
8. Приготвените банички се поставят в тиган с растително масло и се пържат 3 минути от всяка страна. Необходимо е да се изпържи на слаб огън, да не се покрива с капак, в противен случай продуктите ще се разпаднат.

Сервирайте ястието може да бъде горещо с гарнитура или студено като закуска.

Котлети с калмари във фурната

В следната рецепта, не само калмари се добавят към кашата като основна съставка, но също така и моркови и зеленчуци, което прави вкусът на кюфтетата специален. Ястието се приготвя във фурната, но преди печенето формованите продукти се запържват в тиган, буквално по 1 минута от всяка страна. Поетапна рецепта за котлети от калмари е да се изпълнят следните действия:

1. Калмарите (200 g) трябва да се измият с вряща вода, охлаждат се и се почистват от външния филм.
2. Смелете морски дарове в месомелачка или в блендер със сурови моркови (1 бр.).
3. Добавете към кайма 1 сурово яйце, сол, пипер, сушени билки и 100 г брашно.
4. Ръцете да оформят бургери и да ги пася в брашно или хляб.
5. Бързо изпържи продуктите в тенджерата за 1 минута, след това ги сложи на пергамент, положен лист за печене и го изпрати в пещта, загрята до 180 ° за 15 минути.

Котлети с калмари със сирене

Това ястие има пикантен аромат на чесън. Въпреки това, хората, които не харесват тази миризма в котлети, чесън се препоръчва да се изключи от списъка на съставките в рецептата.

Кюфтета от калмари със сирене се приготвят в следната последователност:

1. Размразени трупове на калмари (5 бр.) Трябва да се напълнят с вряща вода и да се оставят в гореща вода за 15 минути. След това те се преместват в студена вода, позволяват да се охлади напълно и се почистват от външната обвивка.
2. Старият бял хляб (2 филийки) се накисва във вода или мляко.
3. Ситно нарязан чесън (1 карамфил) и лук се пържи в малко количество растително масло.
4. Калмари и пресовани хлябове се смилат с мелница или блендер.
5. Към кайма се добавят лук и чесън, 1 яйце, 100 г настъргано сирене, сол и пипер.
6. Ръцете са оформени котлети и панирани в хлябните трохи.
7. Продуктите са пържени в горещо масло, първо от едната страна за 4 минути, а след това от другата страна - около 2 минути, но вече под капака.

Облегни питки калмари с картофи и моркови

Много хора, които по различни причини отказват да ядат месо и птици, компенсират количеството животински протеин, от което тялото се нуждае с морски дарове. Към тях принадлежат калмари. Ястията от тях могат да бъдат приготвени много вкусно. Рецептата за котлети с калмари е представена в следващите инструкции стъпка по стъпка:

1. Размразените трупове (500 g) се наливат с вряща вода за 5 минути, след което се прехвърлят в ледена вода. След такава манипулация те могат лесно да бъдат почистени от външния филм.
2. Хлябът (100 g) се накисва във вода.
3. В растително масло лукът се пържи със настъргани моркови в продължение на 7 минути.
4. Чрез месомелачка се приготвя мляно месо от калмари, лук с моркови, хляб и сурови картофи (1 бр.). На вкус се добавят сол и пипер.
5. Котлетите се оформят от готовия кайма и се панират в галета.
6. Продуктите се запържват от двете страни, след което се прехвърлят в тенджерата, наливат се с малко количество вода и се задушават под капака за 15 минути. В допълнение към котлети, можете да добавите ситно нарязан лук и чесън (3 филийки) и да ги задушите заедно със зеленчуци. Гарнитурата може да се сервира варен ориз или картофи.

Оризови банички с калмари

Това ястие може да се сервира с гарнитура от пресни зеленчуци. Готвене на котлети от калмари с ориз, така, те се оказват много подхранващи и вкусни. Благодарение на добавянето на разтопено сирене към кайма, продуктите не се разпадат в тенджера.

Стъпка по стъпка ястието се приготвя в следната последователност:

1. Вари се, докато се приготви () V.).
2. Калмарите (500 g) се отлепят от кожите. За да направите това, просто го вземете от ръба, внимателно го издърпайте и след това премахнете всички вътрешности.
3. Изсушете калмарите с хартиена кърпа и нарязани на произволни резени.
4. Обелете морковите. Обработено сирене, нарязано на филийки.
5. Мляко калмари, моркови, сирене и няколко скилидки чесън с помощта на месомелачка.
6. Добавят се мляно сурово яйце, копър и 150 г пшенично брашно.
7. За вкус добавете сол и пипер. Замесете мляно месо добре и образувайте банички.
8. Продуктите се валцуват в галета и се запържват от двете страни до образуване на кора.
9. Донесете котлети на готовност в пещта за 15 минути. Смажете готовите продукти с масло и сервирайте.

Котлети с калмари със грис

Варени според тази рецепта котлети са меки отвътре и хрупкави отвън. Набъбналият грис прави продуктите пухкави и много апетитни. Готвенето трябва да бъде в следната последователност:

1. Суровите калмари (500 g) се почистват от външната тънка кожа и се натрошават в месомелачка.
2. Към кайма се добавят нарязан лук (2 бр.), Чесън (3 филийки), 1 яйце и една супена лъжица мляко. Масата трябва да бъде незабавно сол и пипер.
3. Към кайма се добавя чаша грис. Преди да образува продукти, той трябва да стои на масата за 30 минути, така че грисът да набъбне.
4. Кюфтета от калмари се пасяха в хлябни трохи и се пържиха в тенджера до хрупкави. От определен брой съставки, седем са средни позиции.

Рецепта за готвене на пържоли в двоен котел

Морепродуктите не отстъпват по хранителна стойност на месото, така че ястията от тях трябва да присъстват в диетата на всеки човек. Особено полезни могат да бъдат наречени котлети с калмари в двоен котел, които се приготвят без използването на растително масло и други мазнини. Стъпка по стъпка те могат да бъдат направени в следната последователност:

1. Калмарите се почистват от вътрешности, варят 1 минута, след което се потапят в ледено студена вода.
2. Чифт филийки от бял хляб се накисват във вода или мляко.
3. Калмарите се почистват от филма и се смилат в месомелачка.
4. Ситно нарязан лук, пържен в растително масло.
5. Млякото калмари се комбинира с лук и изцеден хляб. Той се добавя сурово яйце сол и пипер.
6. Влажните кюфтета се образуват с мокри ръце. След това те трябва да се преобърнат в галета и да се поставят в двоен котел. Излива се гореща вода.
7. Котлетите се приготвят в двоен котел за 15 минути.

Диетични банички

Тази рецепта е подходяща за хора, които нямат двоен котел. Диети калмари калмари са варени в специален тиган за пара или изложени в редовно сито и варени във водна баня.

Калмарите (500 g) се почистват от кожите и вътрешностите. След това, морската храна е смляна в месомелачка, комбинирана с предварително накиснати в мляко и изцеден хляб, сурово яйце и пържен лук. За да вкусят, сол и пипер се добавят към кайма. Котлетите, оформени с мокри ръце, се поставят върху сито, монтирано във водна баня. Продуктите се приготвят за 20 минути, след което веднага се сервират на масата.

Рибни котлети с калмари

Тази рецепта ще помогне да се разнообрази дневното меню. Рибните котлети с добавянето на калмари имат деликатен интересен вкус и приятна консистенция. За ястие ще се побере всяко рибно филе (0,5 кг) и белени мръсни калмари (0,25 кг).

Рецептурни кюфтета от калмари се приготвят в следната последователност:

1. Кората се нарязва от две филийки хляб, след което приготвените резени се накисват в мляко за 15 минути.
2. Калмарите са смлени в месомелачка.
3. Рибното филе се нарязва на малки парченца.
4. В калмари с риба се добавя пресован хляб, 2 яйца, сол и пипер.
5. Ръчно изработените котлети се панират в галета и се пържат от двете страни в растително масло.

Котлети с калмари с извара

На пръв поглед тази комбинация от съставки може да изглежда странно. Всъщност бургерите са много по-нежни и по-вкусни от ястия с калмари според рецепти, в процеса на готвене, което не се използва. Продуктите се пекат на разтопено масло, благодарение на което се образува червена и хрупкава кора.

За приготвянето на котлети от кайма, калмари (600 г) се почистват от тънки кожи и черва, като първо се бланшират морски дарове в гореща и после в студена вода. След това подготвените трупове се смилат в месомелачка. Към мляното месо се добавя сирената (120 г), напоена през сито, напоена със сол, и след това пресован хляб без кора (100 г) сол и пипер. Формирани от мляно месо, баничките се пържат в горещо масло.