Пикантен японски пикантен сос

Отличителна черта на японската кухня е, че всяко ястие се консумира със специална подправка. Един от тези аромати е Пикантният сос.

сфера на приложение

Напоследък японската кухня навлиза в живота ни. Сега никой не е изненадан от салати с морски дарове и месо с портокали. А ролки и суши с удоволствие на обяд, учениците ядат и се подготвят за домакини вечеря. Но всяко от тези ястия ще бъде само полуфабрикат без специална ароматна добавка. Японците често използват различни сосове, не само за да подправят готовия продукт, но и в нова светлина, за да разкрият всичките си вкусови качества. В източната кухня има хиляди рецепти за такива добавки. Един от най-популярните е Пикантният сос. Името му се превежда като „пикантен“ и наистина е вярно. В допълнение, сосът, поради оригиналните компоненти, има доста необичаен и оригинален вкус. Това е точно това, което е необходимо за достатъчно безквасен ориз и риба. С него конвенционалните продукти се възприемат по нов начин. Това вероятно е причината Пикантният сос да се превърне в задължително допълнение към почти всяко ястие от японската кухня.

Състав на продукта

В готвенето, като правило, има няколко варианта на едно и също ястие. Пикантният сос се приготвя много дълго време и затова по принцип няма уникална рецепта. Обикновено това е резултат от фантазията на определен готвач. В зависимост от основния продукт, съставът на соса може да варира. С помощта на допълнителни съставки, майсторът създава нов вкус, който според него е най-подходящ за определено ястие. Всичко се използва: сухи подправки, зеленчуци и готови продукти. Първоначално известният сос беше проста смес от два компонента. Като основа се използва майонеза Купи, която има доста мазна консистенция. След това просто се съчетава в определено съотношение със соса „кимчи“. Втората съставка е доста пикантна смес от зеленчуци. Тя е тази, която придава на готовия продукт същия прочут вкус. В резултат на продължително смесване, масата придобива еднаква консистенция и може да бъде равномерно разпределена в основното ястие.

Най-простият вариант

Някои се опитват да приготвят Пикантни у дома (сос). Рецептата в този случай може да бъде леко коригирана. Тук трябва да вземем предвид факта, че основният компонент на класическия вариант, сос "кимчи", е не само пикантен, но и солен. При нормални условия е лесно да се замени със соя, като се добави малко гореща червена чушка. Вторият компонент може да бъде оставен непроменен. Има и друга опция, за която просто трябва да съберем чили сос, обикновена майонеза и други твърдо сирене Консистенцията на тази смес е по-скоро „пикантна“, но вкусът е много по-мек и по-нежен. Да, и трябва да го готвя в условия на отопление, така че сиренето може леко да се стопи. Този сос вече не се прибавя към супата, но с рула или салата може да се получи много добре. Дори и без голямо разнообразие от продукти под ръка, можете да направите добър "пикантен" (сос). Рецептата в този случай се свежда до най-простата смес от известното японско уасаби и готовия соев сос.

Ароматен пълнител

Най-често използваният пикантен сос за ролки. Рецептата ароматизирана смес може да бъде всяка. Основната задача на презареждането е да се добави вкус на свеж и леко празен ориз. Можете да го приготвите у дома и без много усилия. Само някои продукти ще са необходими за работа: за 2 супени лъжици японска майонеза и 1 чаена лъжичка соев сос и хайвер Тобико, 2 скилидки чесън и ½ чаена лъжичка сушен чили.

Процесът на готвене се състои в постепенното комбиниране на продукти:

1. Чесанът се смила с ренде или преса.
2. Сложете майонеза в чиста чиния, добавете чили към нея и разбъркайте добре.
3. Въведете настърган чесън.
4. Изсипва се върху соев сос и се разбърква отново.
5. Добавете хайвер.

След окончателното смесване продуктът придобива деликатен портокалов нюанс, приятен аромат и оригинален, леко кисел вкус. Оказва се отличен Пикантен сос за ролки. Рецептата може да бъде леко променена, като, например, вместо "Tobiko" хайвер "Masago" и добавяне на малко лимонов сок.

Достойна алтернатива

Умели кулинарни дори от градина зелени могат да направят добър пикантен сос за ролки. Просто трябва да покажеш малко въображение. Като начални компоненти, ще трябва да вземете, за 200 грама всяка майонеза, 7 грама чесън, 1 грам подправки “Shichimi Togarashi” и 30 грама редовен лук.

Подготовката трябва да върви стъпка по стъпка:

1. Нарежете лука и чесъна внимателно в блендер.
2. В отделен контейнер комбинирайте майонезата със подправки.
3. Добавете нарязаната зелена маса и разбъркайте добре.

Сосът ще бъде готов само за час. Това време е необходимо, за да присъства масата. Съставките ще могат да комбинират индивидуалните си вкусове, а резултатът ще бъде нежна хомогенна маса, която ще бъде идеалното допълнение към прясно приготвени рула. Между другото, такъв интересен сос може да добави изтънченост към почти всяко ястие. Трябва да се отбележи, че наскоро жителите на европейските страни все повече се обръщат към изкуството на японските кулинарни майстори.

Стойност на продукта

Днес на рафтовете на магазините лесно можете да намерите сос "Пикантен". Съставът на продукта говори за неговата голяма хранителна стойност. Процентът на основните компоненти е както следва:

100 грама от този продукт съдържа повече от 500 килокалории. Тази стойност е малко по-малка от тази на майонезата, но три пъти повече от заквасена сметана или сметана. Значителното количество калории ви кара да мислите, че тези, които страдат от проблеми с наднорменото тегло и затлъстяването, дали този продукт трябва изобщо да се консумира. Но в живота нищо не е невъзможно. Има само проблеми, които някой не се опитва да реши. Например, излишните калории могат лесно да бъдат премахнати чрез движение или тренировка във фитнеса. Ако няма желание за това, можете да си уредите добро физическо натоварване под формата на проста работа във фермата (същото почистване).

А тези, които не са застрашени от пълнота, могат с удоволствие да се насладят на изискания вкус на соса с истински японски характер.