Спагети в кремав сос с пиле, с гъби, със сирене, в бавен котлон. Черни спагети в сметанов сос

Кой каза, че всеки може да готви паста? Не, разбира се, дори едно дете може да го излее в кипяща подсолена вода в кипящата подсолена вода. Но в най-добрия случай това ще бъде просто ястие. И ако подходим към въпроса за готвене на юфка разумно, ще получим вкусна паста. За да приготвите автентично италианско ястие, можете да вземете всякакви макаронени изделия: спагети, пеперуди, фарфали, таглиатели, всички там рога, извори, черупки ... Най-важното е, че пастата е от твърда пшеница. Това състояние - основният ключ към успеха на ястието. Макаронените изделия не варят мека до неприятна лепкава каша, те дори не се нуждаят от измиване. Сосът до голяма степен определя вкуса на макароните. И не трябва да е домат. Днес ще се научим да приготвяме спагети сметанов сос.

Класическа рецепта

Поставете тигана, наполовина напоена с вода, на силен огън. Когато кипи, добавяме сол и налм една лъжица растително масло. Налейте 350 грама спагети или талиатели. Сварете до готовността al-dente. Това означава, че пастата трябва да е готова, но вътре малко по-сурова. В спагети степента на "ал-денте" може да се определи не само по вкус, но и по око. Хванете макароните и го разкъсайте. В средата на среза трябва да бъде едва забележима точка на теста. Хвърлете тестени изделия в гевгир. Изплакнете висококачествената италианска паста със студена вода не се препоръчва. Докато кипва спагети, нека направим соса. Две лук ситно котлет и ги запържете в две или три супени лъжици масло, докато омекне. Добавете малко нарязан магданоз, чаша сметана и една супена лъжица брашно. Разбърква се, леко кипва, докато се дебели. Загрейте спагети в кремав сос. Сервирайте с настъргано сирене.

Сос от крем с чесън с ядки

Сварете макароните, докато не готвите. Хвърли върху сито или сита. Добавете една супена лъжица растително масло, така че да не се залепват. Сто грама орехови ядки ще бъдат печени в сух тиган за две минути, нарязани с нож. Нарежете лука. Сложете малко масло в тенджерата. Запържете две белени скилидки от чесън. Когато мазнината е достатъчно ароматизирана, отстранете ги. Сега сложи лук и шест нарязани клончета магданоз в тигана. Запазвайки ги за мекота. Напълнете чаша сметана с 20% мазнини, добавете ядки. Намалете топлината под тигана до минимум. Сосът трябва да се свари два пъти. Добавете макароните, за да се затоплят. Сервирайте спагети в кремав сос, поръсен с настърган пармезан.

Паста с морски дарове

Това ястие се приготвя бързо и лесно. Отделно готви макаронени изделия и морски дарове. На половин килограм скариди или миди ("коктейл") ще ви трябват двеста грама спагети. Морските продукти готвят около седем минути, макароните - малко по-дълго. За сос в една лъжица масло, запържете чесън скилидка. Когато придаде аромата, хвърли половината от нарязания лук в тавата. Сложете 3-4 лъжици мазнини заквасена сметана. Ние сол и подправка с сос черен пипер. Загряваме морски дарове и спагети в кремав сос. Накрая поръсваме ястието с лимонов сок.

Спагети с гъби в кремав сос

Както винаги, ние се подготвяхме да приготвяме макаронени изделия и паралелно се занимаваме със сос за тях. Килограм шампиони, почистени и нарязани на плочи. Три лука се нарязваме на малки кубчета и пет скилидки чесън ще намалим. Запържете ги с петдесет грама масло. Когато лукът стане мек, добавете шампиньоните. Спагети с гъби в кремав сос ще излязат вкусни, ако на този етап се приготвя солта и пиперът. Задушава се, разбърква се още пет минути. След това изсипете чаша крем. На най-малкия огън uvarim сос за десет минути. Поставете пастата в тигана и я задръжте под капака за няколко минути. Сервира се с настъргано сирене и пресни зеленчуци.

Пилешка паста

Логиката на готвенето става ясна. Отделно, сварете макароните, а след това направете сос с различни добавки. Спагети със Пиле в сметанов сос Подгответе се напълно за този шаблон. Така че сварете 240 грама широк талиател. Нарежете две ленти от бекон на квадрати и запържете на средна топлина в продължение на пет минути. Сложете четиристотин грама варено пилешко филе, нарязани на тънки ивици в мазнината, която се освобождава. Поръсете с лъжица нарязан чесън и щипка смлян червен пипер. Продължаваме да изпържваме около две минути. Сега се налива половин чаша сухо бяло вино. Разбъркайте добре. Добавете чаша пилешки бульон и половината от сметаната. Нанесете върху талиатели от тиган. Задушете спагети с пиле в кремав сос, докато сосът се сгъсти до желаната консистенция. Сервирайте тестени изделия с броколи и нарязани малки домати.

Цветна паста

Паста с добавка на различни хранителни оцветители често се продава в Италия. Те прибавят тестени изделия със своите ароматни нотки. Например, сушени домати дават червен оттенък на юфка, портокалов пипер към оранжеви спагети и спанак до зелено. Почернели цветове на сепия паста черно. Такива тестени изделия имат фин вкус на морски дарове. Черните спагети в сметанов сос отлично се хармонизират с чили пипер и сирене от рикота. Сварете триста грама макаронени изделия. Рикота (60 г) поставете в купа, напълнете с две лъжици вода, които сварени спагети, сол, черен пипер и се разбърква, за да получите много като крем. В четири лъжици зехтин, затоплете черните макарони, добавете без семената и нарязания чили, разбъркайте. На порции се налива сос от рикота. Поставете пастата в нея. Украсете върха с парче листа от рикота и босилек.

Друга рецепта за спагети с гъби в кремав сос

Пресни шампиони са подходящи за това ястие, но можете да използвате и консерви. Просто ги почистете и ги нарежете на филийки. Но първо, нарязани половината от лук и две скилидки чесън и ги запържете в малко количество растително масло. Добавете гъбите (сто грама), сол и се запържва, като разбърквате за около десет минути. Когато гъбите станат златни, извадете ги на плоча и нанесете на тенджерата 400 грама нарязано пилешко филе. Запържваме птица в продължение на десет минути. Не забравяйте да приготвите месото с подправки и сол. На този етап ще бъде разумно да се постави вода за готвене на 200 грама спагети в кремав сос със сирене. Gravy правят паралелно. Изсипете малко вода върху пилето и го оставете да къкри за пет минути. След това добавете три супени лъжици заквасена сметана. Разбъркайте. След две минути три 50 g твърдо сирене. Когато се разтопи напълно, поставете пастообразното тесто. Най-традиционно се превръща в сос.

Готвене на макаронени изделия със сос в бавен котлон

Ако няма време да стоите на печката и да продължите да бъркате през цялото време, поверете кутията на вашия електрически асистент. Ето една рецепта за спагети в сметанов сос в бавен котлон. Ястието ще бъде приготвено в стил а ла карбонара, със супа. Изисква се 250 грама. Нарежете бекона на ленти и изпържете без масло. За да направите това, поставете устройството в режим "Печене" за десет минути. След това към бекона стиснете чрез преса три или четири скилидки чесън. Разбъркайте и запържете още две минути. Когато вълна от неописуем аромат плува в кухнята, добавете чаша богат (30%) крем и две супени лъжици кетчуп. Леко сол, подправя се с подправки. Multicooker зададе режим "Печене". В него сосът трябва да достигне до кипене и след това да се свари малко до дебелина. Сега, три 150 грама сирене (по-добре от пармезан, но нашият “руски” не е по-лош). Замесете соса. Поставят се 250 г паста. Уви, спагети за multicooker ще трябва да се счупят. Напълнете с гореща вода, за да покриете всички тестени изделия. Затворете бавната печка и изчакайте, докато спагети в кремавия сос са меки. Повдигнете капака и прехвърлете устройството в режим "Пилаф". Довеждаме до готовност.