Пиле в кремав сос - магическото основно ястие

Пилешко месо е универсално, можете да готвите много от основните ястия от него. Както ежедневни, така и празнични. Някои от тях са много лесни за приготвяне, а вкусът е незабравим. Например, кремаво пиле соса. рецепта просто и ясно за всеки, който някога е готвил месо. С промяната на състава на соса можете да промените външния вид и вкуса на ястието. Например, пиле в меден сос - много екзотично ястие, сладки и кисели нотки го правят уникален. Но първо трябва да се научите как да избирате месо за ястия.

Намерете най-добрите парчета.

Пиле сметанов сос изисква подбор на качествено месо. Недопустимо е да се купуват замразени. Охладеното месо се ферментира при подготовката за продажба и става по-меко. Ако веднага се замрази, този процес ще бъде нарушен, в резултат на което пилето ще бъде твърдо, губи вкуса си. Такова месо е лесно да се различи по външен вид - има повредена, неравномерна кожа, и когато се натисне, вдлъбнатината остава за дълго време. Коя част е по-добре да изберете, за да получите най-доброто пиле в кремав сос? Препоръчително е да се вземат постно части (филета или крака), тъй като сос ще ги направи сочни. По този начин могат да се приготвят и мазни пилешки бутчета, но е по-добре внимателно да се отреже кожата и подкожната тъкан от тях. Ако все още трябва да си купите замразена птица, трябва да се уверите, че тя не се размразява няколко пъти. Месото трябва да е твърдо, без бели петна. Целостта на кожата е особено важна, ако ще нахраните птица. Размразяване пиле, трябва да бъдете търпеливи, не можете да го опари с вряща вода или веднага да го сложи във фурната. Най-доброто решение би било да се остави да се разтопи в хладилника, под студена вода или в микровълновата печка. Напълно размразената птица е мека. Крилата и краката й се движат лесно в ставите.
Въпреки това, в един случай, можете да продължите с преработката на замразено месо - когато искате да го нарежете много тънка.

Пиле в сметанов сос

Месото се запържва в тиган с растително масло. Покрийте не е необходимо, в противен случай златна кора не се образува. Добавете нарязания на лук лук към месото и се запържете, докато стане прозрачен. Настъргани моркови и чесън, смесени с натрошени листа от розмарин и смачкан зелен грах. Добавете всичко това в тенджерата към месото и лука, запържете за около пет минути. Изсипете цялата смес със сметана. Десет процента биха били достатъчни. След това пилето в кремав сос се задушава още десет или петнадесет минути. Окончателната готовност е по-добре да се определи, като се опитате да ядете.

Пиле от мед

По-добре е да вземете крилата или краката. Имате нужда от соев сос, течен мед, растително масло и лимон. При поискване - чесън и магданоз. Месото трябва да се измие и изсуши с хартиени салфетки. В дълбока купа, поръсете с лимонов сок, след това добавете соев сос и мед (можете да вземете захаросани, но след това ще трябва да се разтопи), оставете да се маринира за няколко часа. Изцежда се течността, която се е образувала, след това се пържи пет минути в горещ тиган за пет минути от всяка страна. Смелете чесъна и магданоза и сервирайте готовото месо.