Странични ястия: рецепти за всеки вкус

Думата "гарнитура" идва от френския глагол, което означава "запълване, украсяване". Този термин има двоен смисъл: придаване на ястие на естетичен вид и декориране с помощта на подправки. Най-често за това се използват зеленчуци, фигуративно нарязани и положени около основното ястие. В руската кухня, гарнитурата започва да се нарича добавки към месо или риба, които най-често се сервират от картофи, зърнени храни, макаронени изделия и др. Някои чуждестранни готвачи определят този термин като по-малка част от ястието.

Гарнирайте. Рецепти и срещи

За всеки вид месо е желателно да се избере точно съпроводът, който ще подобри и подчертае достойнствата му. Общото правило - да се сервират растителни ястия на мазнини и подхранване на леки - не винаги помага при изработка на перфектна диета. Реалността на съветския кетъринг е научил много хора на идеята, че класическият съпровод на котлет или парче месо трябва да бъде картофено пюре, а още по-добре - част от каша или паста. Страстта на нашите съвременници в храненето и отделното хранене промени тези възгледи: сега всеки разбира, че вкусни ястия не е задължително да бъдат полезни. Без съмнение, полезно е да се сервират листа от маруля и воднисти зеленчуци с месо под малко количество зехтин. Но не всеки може да приеме факта, че трябва да се използват само полезни странични ястия. Рецепти, които се фокусират върху цвета, калориите и химичния състав, са предназначени да бъдат непопулярни. Салата и картофите - това не е всичко, с което месото може да стои един до друг на чиния. Можете да убиете два птици с един камък, като приготвите обилна и диетична гарнитура, ако си спомните, че има задушени зеленчуци, гъби, див ориз и тестени изделия от пълнозърнесто брашно.

За всеки вкус

Картофи, вместо да се пържат, могат да се приготвят във фурната на ирландски. За да направите това, поставете филийки (заедно с добре измита кожа) на филийки и поръсете със смес от слънчогледово масло и чесън. Така печените картофи се усвояват по-бавно от пържени и варени картофи, а следователно и по-здравословни и по-лесни. Броколи може да ври за няколко - вкусът му е напълно независим и ярък. Но се опитайте да глазура моркови в смес от зехтин и захар. Сложете го в тенджерата, изчакайте докато кипне водата, а около зеленчуците се образува карамелна пяна. Пиле, риба, кюфтета - това ще направят гореспоменатите ястия. Рецептите на мастното месо изискват по-реномирани продукти. Например ориз, задушен с жира и берберис, както и за пилаф. Тези подправки помагат на агнешко или свинско да се смилат добре. Задушени патладжан, червен пипер и домати с минимално количество масло са подходящи за кебап и кебап. Тук е важно да запомните един имот, който всички тези странични ястия трябва да имат. Рецепти, в които много мазнини месо, означава, сервиране горещо. И всичко, което лежи на чинията до нея, също трябва да е топло. В противен случай, животинската мазнина ще се втвърди в храносмилателния тракт и ще причини здравословни проблеми. Сосове от пържоли и картофено пюре традиционно се сервират с пържоли. Желателно е, че е лек - без масло и сметана. За да подобрите вкуса, можете да смесите васаби, песто, чесън или синьо сирене.