Тайните на нежност, или Как да се изпържи розова сьомга

Много домакини готвят пържена риба и, разбира се, те искат да знаят най-вкусната рецепта за изпичане на розова сьомга. Тази риба принадлежи към семейството на сьомгата. Поради факта, че в розовата сьомга няма достатъчно протеини, ястията от него съдържат малко калории. Тя може да бъде дори тези хора, които са на диета. Как да се изпържи розова сьомга, да готви, да направи от него най-деликатните ястия и пълнеж за пайове, всяка домакиня знае. Въпреки това, тази риба е най-добре солена или пушена.

Филе от готвене

Как правилно да приготвяте риба сьомга? В случая, когато сте закупили риба в магазина, трябва да го почистите от люспите, отстранете вътрешностите (с горчивина - жлъчния мехур - бъдете изключително внимателни), отрежете главата заедно с перката. Изплакнете обилно с розова сьомга в студена вода. Най-добре е да направите филе. В този случай няма да мислите за това как да приготвите розова сьомга - има много възможности и всички ястия се приготвят бързо. Първо отстранете хребета, след това вземете ножа и нарязайте рибата, така че да получите две еднакви половини. След това премахнете скелета на рибата и премахнете всички малки кости. Има много малко кости в розовата сьомга, така че отстраняването им не е трудно. Филето се нарязва на парчета, разтривайте със сол от всички страни. След това навийте парчетата в галета или в брашно. Хостесите поставят сушени подправки и зеленчуци в панировка - рибата се оказва много ароматна и със сочен вкус. Не всеки обича особената миризма на пържена розова сьомга, така че можете леко да налеете филето с лимонов сок или разредени с бял балсамов оцет - острата миризма ще изчезне.

Тайните на нежност

Мнозина смятат, че пържената сьомга винаги е суха. Трябва само да го приготвите правилно. Тайната на това ястия в деликатно рибено масло, което се намира равномерно в корема и перките. При правилно приготвяне, той не се топи. Преди счупване на панирана риба може да се потопи в разбито яйце. За вкусна риба, трябва да следвате прости правила. Първо вземете парчетата и ги преобърнете в готовата панировка. Поставете съда за пържене на печката, добавете към него слънчогледово масло или зехтин и го затоплете добре. Рибата трябва незабавно да започне да се пържи в горещ тиган, а не да се накисва в топло масло.

Как да се изпържи розова сьомга правилно, за да не се пресушава?

Запържете парчетата от двете страни на средна мощност до златисто кафяво за три до четири минути. Покрийте с капак е необходимо само когато завъртите рибата от другата страна. Ако сте направили малък пламък и веднага покрийте тигана с капак, тогава ястието ви ще се окаже ронливо, но рибата няма да се пържи над кората и ще получите парно филе. Запомни тази проста рецепта за това как да се изпържи розова сьомга. За да приготвите това ястие, трябва точно четиридесет минути.

Какво да подадете?

Готовата риба се сервира добре с картофено пюре, солена маринована салата или пресни зеленчуци. Няколко соса (бял, балсамов, соев) и листа от свежа зелена салата, рукола или крес - са една от "празничните" рибни ястия, които гостите ще оценят. Насладете се на храната си!