Палачинки от сьомга: рецепта за готвене, характеристики и препоръки

Палачинките могат да бъдат заслужено наречени отличителен белег на руската кухня. И това засяга не само разнообразието за палачинки, но и голям брой рецепти за приготвяне на деликатеса. Историците твърдят, че първите рецепти за палачинки се появяват в Древна Русия през десети век. Оказва се, че руската традиция да поглезят своите гости с палачинки съществува от хиляда години.

"Къде са палачинките, ето ни?"

Това казва старата руска поговорка. Трябва да признаете, че ние наистина подготвяме палачинки за пристигането на гости, роднини или за почивка. Тоест, където се появяват тънки ароматни палачинки, сигурно ще има хора. Палачинки отдавна са събирали хора на тържества, рождени дни, годишнини, сватби. И дори на мемориалната маса поставяха палачинки.

Приготвянето на ястие много бързо, не изисква специални, труднодостъпни или скъпи продукти. Палачинките са вкусни сами и с пълнеж. Опитни домакини, обаче, казват, че за първи път вкусни тънки палачинки не работят, но с опит и сръчност всичко идва.

Днес бих искал да говоря за едно особено вкусно ястие, където основната роля, разбира се, се играе от палачинки. Това ще бъде вкусна ролка сьомга. Палачинките за тази рецепта се пекат много бързо. Дори новачка домакиня е гарантирано да се справи със задачата.

Палачинки със сьомга и краставица

Има хиляди рецепти за палачинки. Всяко семейство има своя собствена, такава, "както баба ми готви." Но ние ви предлагаме универсален и доказан начин да печете вкусни палачинки. Ястието е доста нискокалорично, подхранващо и питателно.

Необходими съставки:

• 1,3-1,5 чаши пшенично брашно;
• чаша топло мляко (домашно приготвено);
• едно пилешко яйце;
• малко растително масло;
• сол на вкус

За пълненето ви е необходимо:

• 360 g сьомга;
• прясна краставица;
• пресни зеленчуци.

Рецепта за готвене на палачинки със сьомга и краставица

За да започнем, ние подготвяме основите на рибната ролка. Пресейте пшеничното брашно в контейнера и веднага добавете щипка сол. Всички сухи съставки се смесват добре. Сега е време да добавите мляко и яйце. Ако добавим втория продукт веднага и всички, тогава е по-добре млякото да се излива постепенно, контролирайки консистенцията на тестото за палачинки.

Ако се окаже твърде дебела, можете да добавите повече мляко, отколкото е посочено в списъка на съставките. Ако няма мляко, тя винаги може да бъде заменена с топла вода. След смесване на тестото не трябва да има никакви бучки. Така че те най-накрая се разделят, опитни домакини съветват да го оставят да варят в продължение на около час.

Влива се тесто, а ние се занимаваме с пълнене. Тук нещата са дори по-бързи и по-лесни, отколкото при теста. Преди рязане, проверете рибата за наличие на кости. Съгласен съм кой би искал да яде палачинки със сьомга и кости. Ако открием останките, които не са отстранени от производителя, ги премахнете с пинсети. След това внимателно отделете част от рибата от кожата, която не е необходима за готвене.

За да изрежете рибата бързо и лесно, замразете я малко преди рязане. Парчета, които се нуждаем от дълга, но тънка. За по-лесно рязане можете да смажете ножа с растително масло. Това ще даде на рибата и палачинките допълнителен вкус и аромат на сьомга. А нотка на вкус ще бъде добавена от половин лимон, изцеден на нарязана риба.

Печем палачинки

За печене на домакини с опит препоръчваме да изберете висококачествени тигани. По-добре е, ако е чугунен тиган от старата баба, на който нищо не е изгоряло или изгаряно. Ако това не е на разположение, тогава отдайте предпочитание на тежки дебели стени с високи ръбове.

За палачинки не се залепват на повърхността, тя трябва да бъде изцяло калцинирана преди изливането на тестото. Колкото по-добре се подгрява тиганът, толкова по-бързо ще отпечатате купчина вкусни палачинки. За да получите тънки палачинки, наемат черпак на непълно работно време. Разстелете тестото равномерно върху тавата, но бързо.

За да се направи палачинката еластична и еластична при усукване в ролка, препоръчва се да се изпържи бързо. Твърде дълго палачинка, задържана в тиган, е каучукова храна, която дори вкусно пълнеж няма да спаси.

Ние оформяме руло

Отиди до пълнежа. За пълненето се нуждаем не само от нарязани на дълги ивици риби, но и от резени от пресни краставици от същата форма. Кожата не може да бъде отстранена. Препоръчваме също да премахвате по-свежи ароматни зеленчуци. За да направите вкуса по-наситен, пикантен и дори пикантен, можете да смесите майонеза с чесън в отделна купа и помажете палачинките с този сос. На палачинка, намазана с майонеза, изложи дълго парче риба и сложи ред на краставица до него. Превръщаме се в ролка. Можете да го оставите за известно време или веднага да го нарежете на порции и да я сервирате на масата.

Сьомга и крема сирене

Ако искате по-деликатен вкус, тогава вместо палачинки с хрупкава краставица пригответе палачинки със сьомга и крема сирене. Рецептата за тесто за палачинки може да се приема абсолютно всякакви. Вместо сьомга, можете да вземете всяка друга червена солена риба. В класическата рецепта има сирене Филаделфия, но ако няма такава ръка, тогава тя може да бъде заменена с всякакъв кремообразен и дори сирене.

съставки:

• 280 г сьомга;
• 320 g крема сирене;
• скилидка чесън;
• пресни зеленчуци.

След като са изпечени палачинките, оставете ги да изстинат леко. Тогава promezhte старателно крема сирене, както се казва, не щадящи. На сиренето се поставя рибата в случаен ред. Поръсете с пресни билки отгоре (нарязайте го фино). Палачинките могат да се оформят като ролка и можете да правите пликове. Всичко ще зависи от вашето въображение.

Нежен, нежен

Има и друга "нежна" рецепта за палачинки от сьомга. Тази опция е много по-вкусна (ако се съди по прегледите), отколкото по-горе. В допълнение, той ще бъде и диетичен, за разлика от това, където използвате доста маслено кремово сирене или майонеза. Става дума за палачинки, където пълнежът е свеж и мек авокадо и същата деликатна и ароматна червена риба.

За готвене се нуждаете от:

• палачинки;
• червена риба;
• чифт лъжици ниско съдържание на мазнини заквасена сметана;
• няколко капки лимонов сок;
• прясно меко авокадо;
• зелени;
• хайвер (за сервиране).

В отделна малка купа смесете заквасена сметана, нарязани фини зелени, щипка сол. Можете да добавите малко хрян или червен пипер за подправки. Сместа се отстранява в хладилника в продължение на десет минути.

Плодовете ми от авокадо се обелват, отстраняват се костите и се нарязват на малки ивици. Палачинките вече се охлаждат, намазва се със заквасена сметана. Най-горе се поставят парчетата риба, смесени с резени от авокадо. Огъната ролка. Нарежете го на порции. Поставете малко хайвер върху всяка част.

Опции за пълнене

• Палачинки със сьомга, червен хайвер, крема сирене.
• Сьомга и няколко вида сирена.
• Палачинки със сьомга, шампиньони и сметана.
• Сьомга с майонеза и каперси на норвежки.
• Сушени домати, риба, джинджифил, билки и чесън.
• Cilantro, младо зеле задушено, зелен лук и риба.
• Палачинки със сьомга и пъдпъдъчи яйца.

Може да има толкова пломби, колкото искате. Всичко ще зависи от въображението на готвача и храната в хладилника.