Избор на рецепта за готвене на палачинки

Палачинките са популярно ястие в много страни. Това е национален деликатес на руснаците, любима неделна закуска на американците и изискана закуска на французите. Готварска рецепта палачинките могат да бъдат еднакви във всеки от тези случаи. Способността да се готви това ястие никога няма да свърши.

Стъпка по стъпка рецепта за палачинки

Готвенето на палачинки може да се направи по различни начини, но като цяло принципът често остава същият. Няколко прости тайни за готвене гарантират, че всичко работи правилно. Например, ако готвите палачинки с дрожди, трябва да месите тестото пет часа преди сервиране. Тестото трябва винаги да се пресява, за да стане по-меко и по-великолепно, и това трябва да се направи точно преди готвене, а не предварително. Яйцата за палачинки трябва да са пресни. Процедурата по готвене също е важна. Първо трябва да смесите всички течни съставки и след това да добавите брашното. Мляко, кефир или дори минерална вода могат да бъдат течен компонент. Всичко зависи от това каква рецепта за палачинки избирате, но поръчката, като правило, остава същата. Яйца, които също са включени в течната смес, се препоръчва да се бият със захар, а жълтъците да са отделени от протеините и да се добавят към тестото: първо на жълтъците, а след това и на протеините. Не забравяйте, че трябва да смесите тестото след добавяне на яйцата отгоре надолу, запазвайки неговата въздушна и пенеста структура. Ако е тесто за дрожди, следващата стъпка в готвенето ще бъде да изчакате, докато тя се повиши, и без дрожди опции могат да бъдат печени веднага в предварително загрята тиган. Последният етап на готвене - малко зеленчуци или масло. Няколко супени лъжици ще ви помогнат да направите най-успешното тесто.

Оригиналната рецепта за готвене на палачинки

За да приготвите така наречените "червени" палачинки, имате нужда от 800 милилитра печено мляко, половин килограм брашно, четири яйца, една чаена лъжичка сол и две - захар, 20 грама пресовани мая и няколко супени лъжици растително масло. В 600 милилитра мляко, трябва да се разреди дрождите с брашно, а в останалата част да се добавят жълтъците, натрошени със захар. След това смесете полученото тесто и го оставете да се издигне, след което изпичаме палачинките в горещ тиган. Има такива палачинки могат да бъдат с конфитюр, заквасена сметана или разтопено масло.

Постна рецепта за готвене на палачинки

За да не се лишавате от удоволствие дори по време на гладуване или диета, можете да правите палачинки както следва. Вземи чаша брашно от елда и две - пшеница, 20 грама пресовани дрожди, супена лъжица захар, малко растително масло и три чаши вода. В топла вода, маята се разрежда със захар и сол, след което се добавят две чаши брашно в тънък поток. Оставете сместа да се издигне, след това излейте останалото брашно и го оставете топло за известно време. Печете палачинки в смазана тава. Всичко може да служи като пълнеж за такива палачинки. По време на поста си като идеално решение би било гъби или извара със зелени или стафиди.