Салата с червена риба и цитрусов аромат
Салата с червена риба и домати
Какво е необходимо
Около килограм филе от сьомга или розова сьомга, една четвърт ч.л. сол, щипка пипер, разкъсани листа от червена салата, нарязана краставица, четиристотин грама нарязани домати, нарязани червени стриптизьори също, червен лук, тънко нарязани половинки, малки нарязани зелен лук, две супени лъжици. Балсамов оцет, три супени лъжици. зехтин, една чаена лъжичка Дижонска горчица.
Как да го направя
Размразявайте рибата под поток от студена вода, за да можете да премахнете ледената обвивка, не е необходимо да я размразите до края и да премахнете излишната влага, така или иначе, сега трябва да я напълните с вода. Нарежете на големи и дори парчета. Леко сол, черен пипер и варете под покрит капак в тиган с малко вода. Огънят се нуждае от слаб. Ако течността се изпари и рибата не е готова, добавете още вода. Охладете сварената риба. Междувременно направете соса, като смесите оцета, горчицата и маслиновото масло, наряжете всички зеленчуци и разкъсайте салатата. С вече охладената червена риба се смесва всичко, което е нарязано и разкъсано, налива се соса, опитва се със сол и се сервира. Не толкова често ще срещнете салата с варена червена риба и ще видите, че този метод се пренебрегва напразно.
Салата от чорапи и боб
Какво е необходимо
Осемстотин грама филе от сьомга, една супена лъжица. много добро зехтин, много листа салата - лилаво и зелено, половин кутия червен боб, половин чаша нарязани сушени кайсии, половин чаша сушени домати, една четвърт чаша ситно нарязан червен лук, корнфлейкс (по избор), двеста грама прясно козе сирене. За марината, тази салата с червена риба изисква такива странни продукти: две супени лъжици. портокалов сок и лъжица. мед. Цитрусовият сос също: две супени лъжици. Маслиново масло, чл. балсамов оцет, супена лъжица портокалов сок, една четвърт ч.л. сол (приблизително), щипка смлян черен пипер.
Как да го направя
Мариновайте сьомгата с портокалов сок с мед. Загрейте тенджерата за около три минути на средна топлина и запържете рибата под капака в зехтин за три минути от всяка страна. Охладете го. След това върху листата на салатите се излагат заготовки на слоеве, като се поръсва всеки слой сос. Домати, кайсии, боб, лук, царевични люспи (ако е взето решение), сьомга. Накрая - козе сирене се разпада. Изсипете останалата част от соса отгоре. Салата с наслоена червена риба, можете да започнете хранене.
Салата "Аляска"
Какво е необходимо
Нарязани фино скилидка чесън, обелени, и нарязан чили пипер (за предпочитане в блендер с чесън), две супени лъжици. качество зехтин разреден наполовина с вода, две супени лъжици. концентриран портокалов сок. Едно килограм филе от сьомга, сол и пипер на вкус. Две големи портокали, разделени на парчета, с обелени филми, червен лук, тънко нарязан на половин пръстени, чаша пресен кантарион.
Как да го направя
Поставете чесъна, чили и една супена лъжица масло в тежък тиган, запържете на средна топлина, докато чесънът и лютите чушки са меки, след това ги поставете в малка купа. Когато се охлади, добавете вода и портокалов сок, разбъркайте го. Отново затоплете тигана, като го измиете след чили и чесън. Налейте зехтин и запържете сьомгата, без да покривате капака. Отнема около три до четири минути, за да се изпържи правилно всяка филе. Дори и леко зачервяване. Подправете рибата със сол и пипер. С сол, бъдете внимателни! След това затворете тигана възможно най-плътно, почти премахнете топлината и гответе допълнителни минути за шест до осем, ако рибата е била замразена. Тя трябва да бъде леко прозрачна. Кожата рибата внимателно се отстранява. Разделете филето на големи парчета. Сега подредете салата на чиниите, поръсете я с чили цитрусов сос, сложете парчета портокали, парчета сьомга в живописна каша, поръсете с лук и кантарион. Изсипва се отново върху соса. Вашата гурме салата от червена риба е почти готова. Сервирайте!