Салата "Оливие" вегетарианска, с гъби: рецепта със снимки

Вегетариански Оливие е вкусна и подхранваща закуска, която може да замени класическия Оливие за тези, които бързат или предпочитат да не ядат месо. Вместо последната съставка, можете да опитате да добавите гъби, маслини, ябълки, тиквички или боб. Всяка от предложените рецепти за това постни храни няма да изисква много време или разходи от домакинята.

Вегетарианска салата Оливие: рецепта със снимки

Салата Olivier е класическа закуска, която може да бъде приготвена както на почивка, така и в делнични дни. Такова вегетарианско ястие е разновидност на традиционната версия, която всички обичат от детството си, само с малко изменение. Снекът е създаден във вегетарианска версия.

Такива продукти ще бъдат полезни:

• кисели краставички - 250 г;
• зелен грах - 250 г;
• консервирани гъби - 300 г;
• картофи - 0,4 кг;
• моркови - 0,3 кг;
• лук - 1 бр.

Практическа част

Готвенето на вегетариански оливие с гъби трябва да започне с варене на картофи и моркови. След това е необходимо да се обелват зеленчуците и да се нарязват на малки кубчета. След това те трябва да се сгънат в приготвения контейнер.

Лукът трябва да бъде обелен и нарязан на малки кубчета. След това добавете към приготвените зеленчуци заедно със зелен грах, нарязани гъби и нарязани на кубчета кисели краставички. Вегетарианска салата, облечена изключително в заквасена сметана.

Оливие с гъби и авокадо

Въпреки че в предястието няма животински продукти, вегетарианска салата, приготвена по тази рецепта, е доста питателна и задоволителна. Месото се заменя изцяло с гъби и авокадо.

Полезни компоненти:

• картофи - 0,3 кг;
• гъби - 250 г;
• авокадо - 1 бр.
• моркови - 1 бр.
• прясна краставица - 2 бр.
• консервиран грах - 300 г

Подготовката на салата трябва да започне с кипене на моркови и картофи. Този път е необходимо да се направи подготовката на шампиони. Те трябва да бъдат нарязани на големи парчета и да се задушат в тенджера в слънчогледово масло. Варени зеленчуци, авокадо и краставици трябва да се нарязват на малки кубчета и да се слагат в купа за салата. Нарежете зеления лук и добавете към останалите приготвени компоненти. Грахът се изсипва от граха и се изсипва в купа за салата.

Вегетарианска салата с краставица и авокадо обикновено е подправена с домашно приготвена майонеза или слънчогледово масло. Тогава струва сол и се смесва добре. Ако желаете, готовата закуска може да се постави върху листата от маруля.

Опция за боб

Салата Olivier е най-любимата и постоянна закуска за всички жители на постсъветските страни. В представената вегетарианска версия, месото се замества с фасул, който, както убеждават опитни готвачи, придава на салата малко пикантност и мистерия.

Такива продукти ще бъдат полезни:

• картофи - 0,4 кг;
• моркови - 150 г;
• яйца - 2 бр.
• гъби - 250 г;
• лук - 1 бр.
• краставици - 2 бр.
• замразени зърна - 250 г

Вегетарианският Оливие трябва да започне да готви с кипящ зелен фасул, който трябва да ври в продължение на един час и след това да се нарязва на малки кубчета. Картофи, моркови и яйца преди нарязване в салата трябва да се сварят. Докато зеленчуците се готвят, лукът се нарязва на малки кубчета. Същото си струва да се прави с кисели краставици и пилешки яйца.

Наряжете варените зеленчуци и добавете към купата за салати с предварително нарязаните съставки за вегетарианска закуска. Гъбите трябва да се нарязват на големи парчета и да се задушават в слънчогледово масло. След това всичко трябва внимателно да се разбърква в купа за салата, да се излее зелен грах и се добавя сол. Добавете закуски със слънчогледово масло или домашно приготвена майонеза. Ако желаете, салата може да бъде украсена с пресни билки.

Възможност за маслини

Такава сърдечна закуска може напълно да замени сервирането на основното ястие. В този случай, ако не добавите яйца към вегетарианска оливиева салата, това няма да повлияе значително на вкуса му. Но значението на запълването на тази закуска. В предложената рецепта се използва заквасена сметана. Въпреки това можете да подправите салата с домашно приготвена майонеза или растително масло.

За готвене ще са необходими следните компоненти:

• картофи - 300 г;
• моркови - 2 бр.
• консервирани гъби - 250 г;
• краставица - 2 бр.
• маслина - 75 г;
• консервиран грах - 220 г;
• сирене - 120 г

Първо трябва да приготвите всички необходими съставки. Почистете, сварете и Нарязвайте зеленчуците. След това добавете зелен грах и консервирани гъби към нарязаните картофи, моркови и кисели краставички, които трябва да се нарязват на малки кубчета предварително. Също така е необходимо да се смила маслините и сиренето.

В приготвената купа за салата трябва да се сгънат всички съставки и след това да се напълни вегетарианската салата с домашно приготвена майонеза. Разбъркайте и ако е необходимо, добавете малко сол. Сервирайте закуски на масата, обикновено в купа за салата. Въпреки това, можете да го представите на всички на части.

Вегетарианска рецепта Оливие

Подобна закуска се различава от обичайната рецепта, тъй като вместо месо и яйца добавяте кисела ябълка, царевица и чушка. Майонезата в тази версия на вегетариански оливие също трябва да се изключи, заменяйки я с домашно приготвена превръзка, която се приготвя на базата на заквасена сметана.

За готвене ще са необходими следните компоненти:

• картофи - 0,3 кг;
• моркови - 75 г;
• краставица - 65 г;
• пипер - 50 г;
• консервирана царевица - 55 г;
• ябълка - 70 г;
• консервиран грах - 75 г;
• лимон - 1 бр.

За да започнете да готвите закуски, трябва да сварите картофите и морковите. След това готовите зеленчуци трябва да бъдат почистени и нарязани на малки кубчета. Готовите краставици, както и зеленчуците, трябва да бъдат нарязани на филийки със среден размер. В тази рецепта за вегетарианска салата Оливие можете да използвате както кисели, така и кисели краставички.

Ябълката трябва да бъде обелена и засята и смляна на малки кубчета. Пипер се нарязва на половина и се освобождава средата на семената. Мелене, като предишните съставки. За лека закуска трябва да вземете дълбока салатна купа и да изсипете всички готови продукти в нея. След това ги смесете и добавете консервирана царевица с грах.

Начало бензиностанция

Следващата стъпка в подготовката на вегетариански Оливие ще бъде подготовката на превръзката. Тя се прави на базата на домашно заквасена сметана. Как да направите това? В плитък съд трябва да се смеси заквасена сметана, горчица и лимонов сок. Ако желаете, можете да сол и пипер съдържанието. След това получената превръзка е за ароматизиране на салата.

За да попиете леката закуска, е необходимо тя да остане в хладилника няколко часа преди употреба. Преди сервиране можете да украсите салата с лук, грах или зеленчуци.

Оливие с тиквички

Вегетарианска версия на традиционната салата Оливие с тиквички е по-диетична от обичайната рецепта за лека закуска. Особеността му се състои в това, че се сервира в сурова, а не готвена форма. Вместо майонеза, тази салата се препоръчва от опитни готвачи да се пълнят с домашно приготвен сос, който се приготвя от сурови слънчогледови семена.

Такива продукти ще бъдат полезни:

• тиквички - 150 г;
• краставица - 120 г;
• моркови - 75 г;
• консервиран грах - 250 г;
• Зелените - един куп.

За да започнете да приготвяте вегетарианска закуска, трябва да нарязвате фино тиквички, краставици и моркови. След това трябва да бъдат ситно нарязани зелени. След това смесете всички приготвени съставки в купа за салати и добавете консервиран грах към вегетарианска салата.

Подправете с диетична закуска необходим домашно приготвен сос. Ако желаете, Оливие е украсена с клонче от копър или магданоз.