Lean bean soup - рецепти, готварски функции и препоръки

Фасулът е много вкусен и здравословен продукт, който служи като добър източник на лесно смилаеми растителни протеини. Затова често се използва за приготвяне на салати, първи и втори курс. В днешната статия ще разгледаме няколко интересни варианта за супата от постни зърна.

Практически препоръки

За приготвянето на такива ястия обикновено се използва филтрирана вода, гъбен или зеленчуков бульон. В нея в определена последователност лежат лук, моркови, картофи и други зеленчуци. В зависимост от избраната рецепта към супата се прибавят български пипер, гъби и дори кисело зеле. Що се отнася до фасула, той може да бъде както сух, така и консервиран. В първия случай бобовите растения са предварително накиснати в студена вода и само след това се варят с останалите съставки. Използването на консервирани зърна може значително да ускори процеса на приготвяне на обилен и вкусен обяд.

За да направят готовото ястие приятен аромат, към него се добавят различни подправки. Най-често за такива цели се използват куркума, кантарион, кимион, кориандър, босилек или мащерка. А за по-голяма ситост често се допълва с ечемик или ориз.

Традиционен вариант

Рецептата за класическата супа от боб ще бъде отлична платформа за кулинарни експерименти. Ето защо, тя трябва да бъде овладяна от всяка новачка домакиня. За да приготвите това ястие ще ви е необходимо:

• 1,5 чаши червен боб.
• 2 средни моркови.
• Голям лук.
• 4 малки картофи.
• 3 супени лъжици. л. зехтин.
• Сол, подправки и зеленчуци.

Готвенето на тази супа трябва да започне вечер. Фасулът се накисва във филтрирана вода и се оставя не по-малко от шест часа. След това се прехвърля в дълбока тава, пълна с чиста течност и се сварява на минимална топлина. Приблизително четиридесет минути по-късно към него се добавят кубчета картофи и малко след това морковите, задушени с лук, се оцветяват. Съдържанието на тенджерата се осолява, поръсва се с ароматни подправки и се довежда до пълна готовност. Горещ слаб боб супа калории 100 грама от които са само 50 kcal, настояват под капака и са украсени с нарязани зеленчуци.

Опция за гъби

Готвено блюдо по следната технология, той има изключително приятен вкус и подчертан вкус на гъби. В него няма парче месо или животински мазнини. Затова той със сигурност ще се хареса на поддръжниците на вегетарианството. За да готвите за вечеря супа от боб, ще ви е необходимо:

• 4 малки картофи.
• 1 чаша сух бял боб.
• Голям лук.
• 300 грама пресни шампиони.
• Сол, подправки и зеленчуци.

Фасулът излива студена вода и се оставя за няколко часа. След това те се прехвърлят в обемна тенджера, пълна с чиста течност и се вари четиридесет минути. След това, картофен чипс, филийки гъби, нарязан лук и настъргани моркови се зареждат в бъдещата супа от фасул. Всичко това се осолява, поръсва се с ароматни подправки и се претегля върху включената плочка до мекотата на всички компоненти. Нарязани зеленчуци се добавят към всяка порция преди сервиране.

Опция с доматено пюре

За последователите вегетарианска диета Може да е препоръчително да се обърне специално внимание на друга проста рецепта за супата от постни зърна. Червеният фасул прави ароматно и питателно ястие, богато на растителен протеин. За да приготвите подобна храна, ще ви е необходимо:

• 3 литра питейна филтрирана вода.
• Голям лук лук.
• Средно морков.
• 200 грама боб.
• Килограм картофи.
• 3 супени лъжици. л. доматено пюре.
• Лъви, магданоз, сол и рафинирано растително масло.

В купата на multicooker, намазани с растителна мазнина, разпръснете нарязания лук и леко я изпържете. След няколко минути там се изпращат и настъргани парчета от моркови и картофи. След известно време към кафявите зеленчуци се добавят доматено пюре и предварително накиснати зърна. Всичко това се излива с чиста вода, осолява се и се подправя с лаврушка. Пригответе супата от слаба фасул в мулти-печка, работеща в режим "Гасене" за шестдесет минути. След това, той настоява под капака и се поръсва с нарязани зеленчуци.

Възможност с кисело зеле

Съгласно следния метод се получава умерено пикантна, леко кисела супа, еднакво подходяща за възрастен и за детско меню. За неговата подготовка ще са ви необходими:

• 400 грама сух червен боб.
• 3 скилидки чесън.
• Кило от кило.
• Голям лук.
• 2 супени лъжици. л. рафинирано растително масло.
• Сол и зеленчуци (на вкус).

Фасулът се накисва в студена вода и след това се вари до омекване. Веднага след като е почти готов, към него се прибавя предварително задушено кисело зеле. Там също изпращат пържен лук и чесън. Всичко това се осолява, изсипва се малко количество саламура, притиска се от зелето и се довежда до пълна готовност. Към всяка порция непосредствено преди сервиране се добавят настъргани зеленчуци.

Опция с цвекло и червено зеле

Любителите на сърдечната топла храна със сигурност ще харесат тази рецепта за супа супа от боб от консервиран боб. За да играете, ще ви е необходимо:

• 100 грама червено зеле.
• 100 г картофи.
• 100 грама консервирана царевица.
• 50 g лук.
• 150 грама консервиран боб.
• 150 г цвекло.
• 2 литра питейна вода.
• Сол и зелен лук.

Тънко нарязаните кубчета от зеле и картофи се зареждат в съд, пълен с подходящо количество вряща вода. Всичко това се осолява и кипи пет минути. След това нарязаният лук се изсипва в обичайното ястие. След известно време там се поставят и предварително сварени цвекло, боб и царевица. Всичко това е доведено до готовност, настояват под капака и се поръсва с нарязан перо лук.

Възможност за домати и чушки

Тази суха консервирана бобена супа има умерено пикантен вкус и деликатна кремообразна консистенция. За да го заварите, ще ви е необходимо:

• 6 зрели домати.
• 800 грама червени консерви боб.
• Голям български пипер.
• Голям лук.
• Средно морков.
• 20 милилитра зехтин.
• Парче чесън.
• 30 милилитра доматено пюре.
• 4 капки сос табаско.
• Литър зеленчуков бульон.
• Купчина магданоз, сол и щипка чили.

Нарязаният лук се запържва в затоплено растително масло, след което се комбинира с настърган морков, бланширани парчета домати и чушка. Всичко това продължава да се задушава, след което се смесва с доматено пюре, натрошен чесън и чили на прах. След още няколко минути съдържанието на тенджерата се прехвърля в тенджера с кипящ зеленчуков бульон. Те също изпращат половината от наличния боб и се оставят да се задушават на най-бавния огън. След половин час всичко това се превръща в пюре и се комбинира с остатъците от бобови растения. Всичко това се осолява, затопля се на слаб огън и се подправя сос табаско и се поръсва със зеленчуци. Гореща ароматна бърза супа от боб се сервира заедно с крутони от бял хляб.

Възможност за приготвяне на зеленчуци

Тази вкусна и здравословна супа се приготвя от бели сухи зърна, които изискват продължителна обработка. Затова е необходимо да започнем подготовката му предварително. За да не се разтяга вече дългия процес, първо се уверете, че имате под ръка:

• 200 грама сух бял боб.
• 3 картофи.
• Средно морков.
• Малък лук.
• 3 зрели домати.
• Месен пипер.
• 3 литра питейна филтрирана вода.
• Чесън, сол, билки и рафинирано растително масло.

Измитите и пресяти зърна се наливат със студена вода и се оставят за поне шест часа. След това се прехвърля в дълбока тенджера, пълна с чиста течност и се вари 60 минути. В края на посочения час към фасула се добавят картофи, обелени и нарязани на кубчета. Веднага след като парчетата от корена станат достатъчно меки, печена нарязана на ситно лук, изтъркани моркови, ленти от чушки и пюре от домати се поставят внимателно в общ съд. Всичко това е леко осолено и доведе до пълна готовност. В самия край се добавят натрошен чесън и пресни билки. Сервирайте го горещо с парче прясно бял хляб.