Постни закуски на празничната маса: рецепти със снимки

Ако се придържате към поста, тогава понякога не е лесно да измислите нещо интересно и вкусно. В нашата статия сме събрали селекция от постни закуски за празничната маса, които ще ви помогнат при избора. Ястията, които предлагаме, ще бъдат подходящи за Нова Година, Света Нощ или Коледа.

Бързо осолено зеле

Има много рецепти за постни закуски на празничната маса. Сред тях има не само по-скъпи, но и повече бюджетни опции. Сред най-простите рецепти си струва да се отбележи бързото бързо зеле. Такава слаба закуска е добра за всеки ден и по време на гладно.

съставки:

• бяло зеле (0.8 kg);
• маса за оцет;
• вземаме моркови в съотношение 1: 4 (около 200 г);
• захар (ст. л.);
• сол (p. l.);
• бахар;
• дафинов лист;
• карамфил.

Готвенето започва с марината. За да направите това, да доведе до кипене литър вода, добавете захар, сол, подправки. Разбъркайте добре разтвора и го оставете да изстине. Оцет с вкус се налива в леко топла марината. За много кисело зеле можете да вземете три чл. л. оцет. За по-малко пикантни ястия си струва по-малко.

Сега ситно нарязвай зелето и нарязвай нарязаните моркови. Смесете зеленчуците в контейнер, след което смесете сместа в стъклен буркан и налейте марината върху нея. Оставете контейнера на топло в продължение на няколко часа. Ако ви харесва хрупкави кисели зеле, тогава не го пълнете с гореща марината. Разтворът се оставя да се охлади. След няколко часа бурканът може да бъде изпратен в хладилника. На следващата сутрин зелето ще бъде готово. Преди сервиране, постната закуска трябва да бъде подправена с маслиново или растително масло и украсена със зелени.

Печена скумрия

Скумрия, запечена с горчично-лимонов сос, е идеална като суха празнична закуска. Заслужава да се отбележи, че всяка риба е много полезна за нашето тяло. А скумрията не е изключение. Той има много микроелементи и витамини, толкова необходими на човека. Въпреки това е много важно продуктът да се подготви правилно, за да се запазят всички полезни вещества в него. В процеса на пържене всички полезни се унищожават. Ето защо, по-добре е да се пекат риба или на пара.

Предлагаме рецепта за постни закуски (снимка в статията), приготвена във фурна във фолио. Като марината можете да използвате лимонов сок или вар. И горчицата добавя подправка към ястието. Готовото ястие се оказва невероятно вкусно и нежно.

съставки:

• замразена скумрия;
• сок 1/2 лимон или лайм;
• горчица (1/2 лъжица);
• скилидка чесън;
• сол.

Рибите трябва да се размразят предварително, след което перките и опашката се отстраняват. След това, по корема направете разрез, отстранете вътрешностите. Измийте трупа. Ние правим по нейните напречни разрези.

След това се нуждаем от марината. Нарежете лаймът на две части, изстискайте сока от него и добавете една супена лъжица горчица към него, както и сол и чесън. Смесете масата и я сложете на рибата, без да забравяте да попълните всички разрези и вътрешността на корема.

Увийте скумрията във фолио и го оставете да маринира за 20 минути. След това изпращаме лека закуска, за да готвим във фурната. Ястието се приготвя не повече от 30 минути.

Ясен риба

В списъка на пост Коледа закуски със сигурност присъстват желирани риби За да стане вкусна, трябва да го приготвите правилно.

съставки:

• прясна риба (можете да вземете сребрист шаран);
• лук (2 бр.);
• моркови;
• желатин (15 g);
• подправки и сол на вкус;
• дафинов лист;
• един литър и половина вода.

Рибата трябва да бъде подготвена внимателно. За да направите това, изчистете го от люспите, отстранете перките, главата и опашката. Ние също отрязваме корема и премахваме червата. След това измийте рибата и я нарежете на парчета. В отделна тенджера сменихме опашката и главата на сребърния шаран и ги приготвяме за половин час на най-бавния огън.

След това в получената мазнина добавете няколко парчета риба, моркови и сол. Готвене още половин час. Десет минути преди края на процеса на готвене извадете рибата от бульона. Взимаме 100 мл горещ бульон и разтваряме желатин в него, след което го изливаме във филтрирания бульон.

Полагаме парчетата риба в дълбоки блюда и изсипваме желатиновия бульон. Ястието е украсено с парченца морков и зелени. Изпращаме го да замрази в продължение на три часа в хладилника. Фината лека закуска на празничната маса е готова.

Маринирана скумрия

Като най-чистата лека закуска за всички поводи може да бъде маринована скумрия, приготвена в домашни условия. Рибата е осолена и има приятен вкус и аромат. Предястието е добро за ежедневните ястия, както и за празничната маса. Лесното предястие се приготвя много просто. Освен това рибата е готова за 12 часа. Но ако страдате малко, тогава в един ден скумрия ще стане много по-вкусна. Рибата е подходяща не само като лека закуска, но може да се превърне в една от съставките на суха салата.

съставки:

• четири прясно замразени скумрии;
• чесън;
• сол (1,5 таблици. л.);
• захар (tsp);
• дафинов лист;
• бахар (8 грах);
• растително масло (няколко супени лъжици);
• горчица на прах (ч.л.);
• оцет (три супени лъжици.).

Ако използвате пресни замразени трупове, те трябва да бъдат потопени в солена студена вода за няколко часа (там те трябва да бъдат напълно размразени). След това отрежете перките, опашките и главите. Също така премахнете вътрешностите. Внимателно измийте труповете и ги подсушете с хартиени кърпи. Нарежете рибата на порции.

Лукът нарязва половината пръстени и тънките плочи на чесъна. Сгънете нарязаната риба в широка дълбока купа. Там също изпращат чесън с лук. Добавете захар и сол. Напълнете сместа от растително масло и оцет. Редовният оцет може да бъде заменен с вино или ябълка. Към рибата се добавят всички подходящи подправки, черно и бахар. Ако желаете, можете да изсипете земята кориандър. И тук горчица на прах заслужава да се постави по желание. Но с него рибата е по-нежна и пикантна. Всички компоненти са добре смесени. След това сложете рибата с марината и зеленчуците в стъклен съд с плътно затворен капак. Ястията се изпращат в хладилника. Скумрия се маринира поне един ден, но колкото по-дълго е в саламура, толкова по-добър и по-богат ще бъде вкусът му.

Корейски шампиони

Пикантните корейски шампиони могат да бъдат отлична лека закуска на празнична маса. Това е най-вкусната и бърза възможност за приготвяне на мариновани гъби. Ако сте почитател на гъбени закуски, тогава ще ви хареса вкусът на пипер, кориандър и чесън. Всичко това подхожда като гарнитура за подобна закуска: картофи, задушено зеле, паста или каша. Също така, гъбите са добри като допълнение към рибните ястия.

съставки:

• лук (2 бр.);
• печурки (970 g);
• растително масло (220 ml);
• оцет (можете да вземете ябълка - 65 мл);
• чесън;
• ч. л. сол;
• смес от чушки;
• червен пипер (по избор);
• смлян кориандър.

Гъбите почистват кожата, измиват се и се потапят във вряща вода. Гъбите трябва да се варят в продължение на седем минути. След това ги хвърли в гевгир и даде възможност да се остави излишната течност.

Междувременно можете да пристъпите към приготвяне на други компоненти. Нарежете лука под формата на половин пръстен, след което изпържете в тенджера върху маслото. Зеленчуците трябва да получат златен оттенък.

Обратно към гъбите. Нарежете ги в доста дебели плочи. Ако гъбите ви са много малки, можете да ги нарежете на четвъртинки. Гъбите се сменят в контейнер, изсипват оцет. Добави сухи подправки, можете дори за корейски моркови, и не забравяйте за чесън, преминали през пресата. Топ гъби изсипва горещо масло с лук. Всички компоненти се смесват добре, след което ястието трябва да се охлади. И само след това го поставяме в хладилника за няколко часа. Гъбите трябва да имат време да попиват аромата на подправки. Както можете да видите, рецептата за празнична лека закуска е невероятно проста. За да се подготви такова ястие не е трудно на всички.

Домашна пъстърва

Малко са хората, които не харесват солена риба. Особено когато става дума за пъстърва. Това предястие на постна маса е добро като празнична опция.

За готвене трябва да закупите качествена риба. Най-добрият вариант е охладена или прясна пъстърва. Той е идеален за осоляване, защото не замръзва. В екстремни случаи можете да използвате прясно замразена риба. Особеността на нашата рецепта е, че като марината се използва смес от кориандър, ракия, захар и сол. Тази комбинация от интересни съставки придават на рибата пикантен вкус. Той ще бъде оценен от истинските гастрономи. Солена пъстърва се съхранява в хладилник за не повече от десет дни.

съставки:

• пъстърва (270 g);
• Чл. л. ракия;
• морска сол (1,5 ч.л.);
• боб от кориандър;
• захар (1/2 ч.л.).

Пригответе рибата за осоляване. За да го направите, почистете я и изплакнете добре. В резервоара за осоляване изпрати смес от сол и ракия. С маса от кориандър и захар разтривайте пъстърва. След това сложете рибата в съда, затворете я и го сол за поне два дни. През този период от време, пъстървата трябва да се преобръща многократно, така че да може да се излива равномерно. Завършената пъстърва трябва да бъде леко оцветена с хартиени кърпи, обелена и премахната, а всички кости да бъдат отстранени. След това, нарязани на закуска и служат на масата.

Бърза салата

Като предястие на бърза маса можете да предложите голяма бърза салата.

съставки:

• буркан от ананаси в сироп;
• пакет от бисквити;
• консервирана царевица;
• Български пипер (4 бр.);
• Китайско зеле;
• постно майонеза (4 супени лъжици. л.).

Салата се приготвя изключително бързо и лесно. В купата за салата смесете царевицата, нарязаното зеле, черен пипер, нарязаната слама. Ананасите, които получаваме от сиропа и нарязани на парчета, се изпращат на останалите съставки. Салата е подправена с лека майонеза и за предпочитане заквасена сметана.

Закуска от домати и патладжан

Такава слаба закуска, като печени патладжани с домати, се приготвя много бързо, но на масата се появява красива и ярка чиния.

съставки:

• патладжан;
• домати (три броя);
• зелен лук;
• главата на чесъна.

Първо подгответе патладжана. Отрежете опашката и я нарежете на кръгчета. Намалете накратко зеленчука в топла солена вода. Това ще отстрани излишната горчивина. Доматите също се нарязват на кръгчета, но не са твърде тънки.

Загрейте маслото в тигана и сложете на него домати и патладжани. Можете да използвате тавата за скара. Добавете подправки и нарязан чесън към зеленчуците. Запържете ги за около двадесет минути. В същото време, много фино котлет лук. Готовото ястие се сервира на масата, редуващи се пръстени от домати и патладжан. Нагоре всичко е подправено със смес от майонеза и нарязан чесън. Рецептата за лека закуска ще бъде оценена от любителите на пикантни ястия.

Херинга със зеленчуци

Предлагаме да приготвите отлична постна закуска (снимката е дадена в статията) от филе от херинга. Рибата е напоена с лук-морков дресинг и затова се оказва невероятно вкусна. Такова ястие може да бъде алтернатива на известната херинга под кожено палто. Закуски могат да бъдат направени по-пикантни чрез добавяне на пипер и подправки. Рибните филета могат да бъдат закупени в магазина и можете да се подготвите сами.

Състав: осолено филе от херинга (280 г), рафинирано масло (3 супени лъжици), лук, морков, сол и черен пипер на вкус.

За да направите страхотна закуска, се нуждаем от вкусни сочни моркови. Старателно го измийте с вода, почистете и нарежете на ренде. Ако се подготвя ястие за празника маса, по-добре е да разтривайте морковите на специална ренде за корейската версия. Лукът също се почиства и измива, а след това котлетът се нарязва. Загрейте тигана на огъня и запържете зеленчуците в растително масло. Нарежете парчета филе от херинга и преминете към тенджерата. Смесете съставките, затворете контейнера с капак и оставете продуктите да се влеят в продължение на няколко часа при стайна температура. След сервиране на закуска на масата.

Лека торта

Коя празнична маса може да има без вкусна торта? Дори и по време на поста, можете да се поглезите с вкусен десерт. Предлагаме да направим прекрасен сусам-оранжев пай.

съставки:

• няколко оранжеви;
• сусамово масло (1/3 супени лъжици);
• захар (2/3 супени лъжици);
• ванилин;
• две чл. брашно;
• ½ ч. Л сода;
• угасена с лимонов сок.

За глазурата:

• лъжица от мед;
• сусам (1,5 л);
• пудра захар (3 1);
• портокалов сок.

Изстискайте сока от портокалите ни. И също така издърпваме и пулпа им. Смесва се със захар и растително масло. Разбийте получената маса с помощта на блендер. Добавете портокалов сок и отново разбъркайте.

Можете също така да нарязвате сушените плодове и да ги добавяте към масата. Там изсипваме брашното и хидратираната сода. Замесете тестото до получаване на хомогенна консистенция.

Загрейте фурната до 200 градуса и изпратете формата с тестото в нея. Пай готви около четиридесет минути. Докато печенето е готово за охлаждане, подгответе заледяването. За нея изстискаме сока от един портокал, добавяме пудра захар от мед. Масата се нагрява на слаб огън, без да се спира разбъркването. Глазура трябва да стане много дебел и да достигне до лъжица. Веднага щом масата се охлади малко, можете да покриете цялата торта с нея и да я довършите със сусам.

Винегрет в тарталетки

Типичен винегрет на масата може да се сервира в тарталетки, вместо да се даде тържествено излъчване на ястието.

Състав: три картофи, зеленчуци, моркови, боб (120 гр.), Кисели краставички (три броя), цвекло, зелен лук, захар (1/2 ч.л.), горчица (1 / 2ч.), Сол растително масло, тарталетки. Преди готвене, накиснете фасула, след това го сварете, докато се направи.

Сварете картофи, цвекло и моркови, охладете и обелете. Всички зеленчуци се нарязват на приблизително еднакви малки кубчета. За класически винегрет използвайте кисело зеле. Ние го измиваме и смелим. Нарязваме също зелени пера от лук и копър. По качество салатни превръзки Можете да използвате сос от лимонов сок, горчица, растително масло, захар и сол. Всички тези компоненти се смесват с помощта на блендер. Готови салата, изложени в тарталетки и сервирани на масата.

Облегни оранжево суфле

От прясно изцеден портокалов сок, можете да направите отличен суфле. Също така за ястия се нуждае от Райска ябълка.

съставки:

• Райска ябълка, портокалов сок (180 ml);
• желатин (четири супени лъжици);
• портокалов сладко

Нарежете жар от портокал. Ние поставяме Райска ябълка в купата на пасатора и го смиламе заедно портокалов сладко. Налейте желатин в портокалов сок и го оставете да набъбне. След това комбинирайте плодовото пюре с желатин и сок, разбийте масата, докато не се смеси с миксер. Излейте масата в калъпи или сладоледени чаши и го изпратете на студено място за няколко часа, за да го поставите. При сервиране суфлетата могат да бъдат украсени с жар.

Постна салата с скариди

По време на гладно, салатите с морски дарове са търсени и незаменими за празничната маса. Това предястие е много леко и в същото време питателно и здраво.

съставки:

• зехтин;
• Български пипер;
• краставица;
• Български пипер;
• скариди (190 g).

Салата от скариди. Пипер нарязани на малки кубчета, просто направи същото с краставица. Смесете съставките в купа за салата и напълнете всичко с зехтин. Снекът е готов.

Вместо послеслов

Както виждате, за постната маса можете да намерите много вкусни и питателни ястия. Сред тях са тези, които не се срамуват да се поставят на празничната маса. Предимството на такива закуски е, че те не са трудни за приготвяне, но са много вкусни и питателни. В крайна сметка, липсата на месни продукти по време на гладно трябва да се замени с нещо. Така че, трябва да обърнете повече внимание на риба и морски дарове. Надяваме се, че нашите рецепти скоро ще станат полезни.