Рецепти. Какво да готвя от домашно пиле?

Пилешко месо Днес е един от най-популярните в света. Като се има предвид високата цена на червеното месо, както и многобройни съобщения на учени, че говеждо, свинско и други подобни видове месо са нездравословни и дори много сериозно увеличават появата на рак при човек, можете да заявите с увереност: пилето е на върха на популярността и заслужено. Той има високо съдържание на протеин, е по-здравословен и многофункционален. Можете да приготвите огромно разнообразие от ястия от пилешко месо, а месото може да бъде приготвено с голям брой уникални рецепти. Въпросът обаче е какъв вид пиле.

Факт е, че в магазините най-често пилешкото месо идва от фабрики, където птиците са поставени в клетки през целия си живот, седнали на едно и също място. За тази сметка те прерастват месо, което след това се продава изгодно. Но в тази статия ще се съсредоточим върху домашното пиле. Това е съвсем различен вид птица, която изисква специален подход. Много често онлайн можете да прочетете въпроси за това какво да готвя от домашно приготвено пиле. Много хора вярват, че месото му е твърде трудно, така че те веднага отказват да имат някакъв бизнес с тази птица изобщо. Не трябва да действате толкова радикално. В тази статия ще научите как най-добре да изберете домашно пиле, как се различава от фабричното пиле, как да го приготвите, а също и какво да готвя от домашно пиле. Така, ако прочетете тази статия, ще имате представа какво да правите, ако се приберете у дома, а не фабрично пиле.

Домашно пиле: какво означава това?

Така че е необходимо да се предположи, че не всички читатели са опитни готвачи, така че трябва да започнете с основните аспекти. Това означава, че няма веднага да се каже за какво да се готви от домашно приготвено пиле. По-скоро ще разберете какво е домашното пиле, защото много хора, преди да прочетат тази статия, нямат представа, че пилешкото месо може да бъде разделено по сходни линии. Така че, домашното пиле е птицата, която растеше във фермата или от някого във фермата. Това означава, че тя се движи свободно, яде естествена храна, води пълен живот, докато по една или друга причина не е пълна с месо. Следователно не трябва да се страхуваме от такъв продукт, тъй като като цяло това е напълно нормална алтернатива на обичайната пазарна кокошка. Ето защо тази статия ще разгледа какво да готвя от домашно приготвено пиле, защото, въпреки широко разпространеното убеждение, че месото от такова пиле не е подходящо за готвене, защото е твърде трудно, то все още може да бъде приготвено и повече от успешно. Но преди всичко си струва да се позовем на въпроса за сковаността и мекотата на месото.

Слоеве

Ако мислите за това как да приготвите домашно приготвено пиле, всичко ще зависи от вида на пилето. Факт е, че всички тези птици са разделени на слоеве и бройлери. Полагането им е онези кокошки, които се използват в домакинството за снасяне на яйца. Те често живеят много по-дълго от всички останали, защото не губят способността си да снасят яйца дълго време и никой не се интересува от месото им. Да, ако кокошка-кокошка пада върху ръцете ви, може да се спори с почти 100% вероятност, че месото й ще бъде трудно, така че може да имате някои трудности с неговото приготвяне. И въпросът как да се готви вкусно домашно пиле ще бъде доста трудно да се отговори, но все пак е възможно. Какво ще кажете за домашните бройлери?

бройлери

Когато става въпрос за това, което може да се приготви от домашното пиле, най-често става дума за бройлери, защото, въпреки че растат в свободни условия, те имат много по-приятно месо. Ето защо, ако имате възможност да изберете какъв вид домашно пиле да готвите, определено трябва да направите избор в полза на бройлерите, а не в полза на кокошката. Как да ги разграничим един от друг? Това ще бъде обсъдено малко по-късно, когато въпросът как да се направи домашно пиле, така че да е мек, ще бъде разгледан по-подробно. Междувременно си струва да разгледаме подробностите за разликата между птици и птици от фабриката.

Каква е разликата между домашните и фабричните пилета?

Много хора вярват, че домашното пиле е почти отровно, така че те отказват да го готвят така, както е. Не трябва да слушате такива изявления, защото те само ви подвеждат. По-добре е да мислите как да приготвите домашен пилешки пилаф или как да направите други вкусни месни ястия който се счита за неподходящ за употреба. Можете да бъдете спокойни, защото домашното пиле е на практика не по-лошо от фабричното пиле, а в някои аспекти дори по-добре. Ако не вярвате, тогава трябва да знаете някои подробности за двата метода на отглеждане на тези птици. Фабричните пилета в големи количества се отглеждат в тесни клетки, където не могат да се движат, като по този начин се постига максималното количество месо в сравнение с домашните птици. Освен това, на напреднали фабрики за птици може да се хранят хормони, така че месото се натрупва още по-бързо. Като се имат предвид далеч от най-приятните условия на съществуване, такива пилета са обект на най-разнообразни болести, затова в повечето случаи те постоянно се хранят с антибиотици и това естествено влияе на тялото им, т.е.

Ако вземем домашните пилета, те прекарват целия си живот като пълноправни птици. Те ходят по тревни площи, ядат естествена храна, така че месото им е много по-полезно, както и нискокалорични (поради огромната разлика между това да си на едно и също място в клетката и постоянно движение на открито). По този начин домашните пилета са почти диетични, особено в сравнение с фабричните пилета. Така че, ако ви попитат как да направите домашно пилешко яхния, идваща от частен двор, трябва да уточните, че домашното пиле не отстъпва на фабричното пиле, така че заслужава напълно вкусна рецепта.

Правила за готвене

Ако искате да научите как да приготвяте домашно пиле, рецептите със снимки няма да бъдат винаги най-добрите помощници. Факт е, че рецептите за домашно пиле не се различават от тези рецепти, които използвате за фабрика магазин пиле. Основните различия са как специално подготвяте птицата. Ето защо в тази статия ще намерите основните правила за приготвянето на този вид месо, което ще ви позволи да постигнете идеалния резултат, който е изключително труден за разграничаване от магазинното месо. Освен това не забравяйте, че домашното пилешко месо има не по-малко впечатляващ вкус, така че се пригответе за нови незабравими усещания.

Възраст на птиците

Това не е голяма тайна, но ако не знаете това, трябва да помните, че пилетата във фабриките не живеят до една година и в повечето случаи отиват на месо от шест месеца до една година. Същото се отнася и за птиците, ако искат да получат качествен продукт. Каква е причината? Тук си струва да се върнем към много честото схващане, че месото е трудно за домашните пилета. Факт е, че месото не е твърдо при домашните пилета, а при онези птици, които са над една година. Съответно, трябва да се съсредоточите върху закупуването на онези птици, които още не са навършили 12 месеца. И ако в случай на фабрични птици определено няма да направите грешка, тъй като всички пилета са по-млади от една година, тогава в случай на птици трябва да бъдете внимателни.

Синя кожа

Друго правило, което трябва винаги да следвате, е пряко свързано с предишното. Вече знаете, че месото може да бъде трудно при птици, които живеят повече от година, и най-често има толкова много кокошки, които носят яйца в продължение на няколко години. Естествено, когато такава птица умре или престане да снася яйца, те не искат да я изхвърлят, а предпочитат да я продават. Не бива да ходите и да купувате такава птица, защото е по-евтина. Погледнете внимателно кожата на пилето, което искате да купите. Ако е синкав, откажете се от покупката, тъй като пред вас има слой, чието месо ще бъде много сухо. Бройлери на възраст под една година най-често се отличават с жълто-бели пилинги, така че можете да се съсредоточите върху този цвят, когато купувате домашно приготвени пилета.

Готвене на пиле

Е, сега знаете почти всичко, което можете да знаете за домашното пиле, така че е време да преминете към въпроса за готвенето. Как да готвя домашно пиле? Рецептите могат да бъдат много разнообразни, но първо трябва да определите какъв вид пиле е в ръцете ви. Какво да правите, ако все още имате кокошка или птица, която е на повече от една година? Не се разстройвайте и не го изхвърляйте, защото ситуацията все още може да бъде спасена. За да направите това, ще трябва да бъдете търпеливи и да варите това пиле най-малко два часа. Тогава месото й ще се смекчи значително и можете да го използвате, за да приготвите ястието, което ви интересува най-много.

Готвене във фурната

Сега е време да обмислим конкретно какво можете да направите от домашното пиле. Както бе споменато по-горе, не е много по-различно от фабриката, с изключение на по-стегнатото месо, така че можете да изберете всякакви рецепти, които харесвате. Но за перфектен резултат можете да използвате рецептите, които ще бъдат представени в тази статия. Но преди всичко си струва да се каже как да се готви такова пиле. Факт е, че някои хора обичат да изпържват птици, а някой предпочита да готви или гаси. Но ако имаш домашно пиле, по-добре направи избор в полза на фурната. Как да се готви меко домашно пиле във фурната? За да направите това, най-добре е да използвате специален “ръкав”, който ще позволи на месото да стане по-сочно, да запази цялата влага, без да я освобождава в пространството, така че месото да не изсъхне. Ако става дума за домашно приготвено пиле, препоръчва се също да се правят разфасовки и да се поставят парчета масло в него, за да се получи още по-впечатляващ резултат. Обърнете внимание на крилата и краката, тъй като трябва да печете по-дълго такова пиле, а ако не искате такива парчета да се влошат от дълъг престой във фурната, трябва да ги увийте във фолио.

Измийте ръкава си

Как да готвя домашно пиле във фурната, така че да получите пълно и вкусно ястие? За целта се препоръчва да се готви с гарнитура, т.е. да се поставят картофи, моркови, лук и други подобни съставки в ръкава, който ще ви заинтересува, след това да се помаже пилето с любимата си марината и да се сложи в ръкава за зеленчуци. Плътно завържете ръкава, сложете всичко върху печене и изпратете във фурната за половин час.

Пилешки ориз

Друга интересна рецепта за приготвяне на домашно пиле е вид чиния с ориз, която с някои изменения може да се нарече пилаф. За да направите това, трябва да варите ориза, докато наполовина се сварят, добавят се зеленчуци и зеленчуци. След това напълно сварете пилешкото месо, нарязвайки го на парчета от този размер, които ще ви харесат повече. Поставете всичко във форма, ако желаете, залейте соса за сочност и поръсете със сирене, а след това го изпратете в пещ за двадесет минути.

Пиле с ябълки

Е, друга заслужаваща споменаване рецепта ще ви научи как да приготвяте домашно пиле във фурната без ръкав. За да направите това, трябва да разпръснете трупа, колкото е възможно повече, да го разпръснете с марината или подправки, след което да го сложите във фурната за час и половина. Но в същото време периодично изваждайте пилето от фурната и я напойте с предварително приготвен бульон. Бульонът добавя нежност към месото, а също така гарантира златна кора. Също така се препоръчва да се поставят ябълки на тава за печене, така че да се пекат с пилето, а след това да имате готово пълно хранене.