Рецепти за краставици за зимата - откриване на малки тайни

Без значение колко кутии, кофи на кисели краставички и марината стоят на рафтовете на магазините, домашно приготвените продукти винаги ще бъдат по-търсени. От детството си познатият вкус и мирис на краставица от дъбови бъчви или алуминиев резервоар винаги ще надделее над зеленчуци, събрани в консервния завод. Отлична закуска, незаменима съставка в любимите ви ястия. Много пъти доказаните методи за съхраняване се дават на баби от техните баби. рецепти краставици за зимата Те съдържат малки тайни, които придават на такъв прост зеленчук необичаен вкус и аромат.

Няколко съвета преди осоляване

Рецепти за краставици за зимата съдържат следните препоръки: кисели краставички за кисели краставички или кисели краставички трябва да бъдат избрани средни или много малки размери. Плодовете трябва да бъдат наситено зелени, пресни, еластични. Продавачите се нуждаят попитайте: можете ли да използвате за съхранение сорта, който ви предлагат да купите. Преди готвене краставиците трябва да се накиснат в студена вода за няколко часа, за да изчезне кухините в плода. Капаците трябва да бъдат сварени и стерилизирани буркани или да се излее вряща вода. Рецептата за краставици за зимата често съдържа в състава си плодови сокове. Не трябва да купувате готови в магазина, по-добре е да ги приготвите сами.

Рецепти краставици за зимата - първият начин

Обичам тази рецепта за нейната простота. Посоляването не отнема много време и съставките са най-прости. И така Моите краставици и отрязани върховете им от двете страни. Поставям дълбоки чинии и изливам вряща вода. Оставете настрана, докато водата се охлади. През това време приготвям марината. В десет литра вода разтварям петстотин грама сол и същото количество захар. Сложих няколко клончета от сух копър, двадесет и тридесет грах бахар няколко листа от дафинов лист. Слагам вода на огъня и заври. Рецептите, които се шият краставици, са различни, но има съставки, които спестявам по никакъв начин осоляване. Този чесън, хрян листа, касис или череши. Почиствам чесъна (десет зъба за всеки трилитров буркан). Моят и аз изрязваме листата хрян, касис или череши. Слагам ги в банките, за да покриват дъното. След това изтичам водата от краставиците. Сложих ги плътно в буркани и ги изсипам с кипяща саламура, в която непосредствено преди залива добавям сто грама оцет. Ролкови капаци. Обръщам кутиите с главата надолу и обгръщам стар килим. Оставете за няколко дни, докато саламурата се охлади. След това банките от краставици могат да бъдат премахнати в мазето или избата.

Рецепти краставици за зимата: вторият метод

По този начин е по-добре да затваряте малки плодове - корнишони. Вместо оцет, рецептата за усукване краставици съдържа есенция, така че те не са мариновани, но кисели. В литър буркани сложих няколко тънки къдрици моркови, клонче магданоз, няколко къдрави лука последователно, четири до пет грах черно и бахар, и карамфил. След това сложих краставичките и изсипвам кипяща саламура. Аз го готвя от вода, в която разтварям сол и захар (за един литър една супена лъжица от двете), поставям няколко листа от дафинов лист. Банките се търкалят, обръщат се и покриват стария килим.

Третата рецепта за краставици за зимата

Този метод е много интересен саламура. Приготвям го от сок от черен касис - 250 милилитра на литър вода. Към този разтвор се добавят 50 грама сол и 20 грама захар. Сварявам всичко и го изливам в буркани, в които предварително прегъвам краставици, чесън, няколко грах от черен и бахар, и един лаврови листа. След това заготовките трябва да бъдат стерилизирани за 10-15 минути. Банкови рулони. Cool, както и в първите два случая.