Рецепта "език на Тещин" - особено за истински мъже

Практически във всяка готварска книга има раздел "Патладжани, рецепти за приготвяне". „Езикът на Teschin“ обаче не винаги е описан. Не е трудно изобщо да се направи това ястие, а дори и тези, които стояха до печката в кухнята няколко пъти, дори можеха да си го позволят. Рецептата за „език на Тешън” е насочена главно към мъжете: по две причини. Първо, ястието, което се приготвя според него, не е храна, а лека закуска и много добра. И второ, жените не могат да имат свекърва по дефиниция. Разбира се, тези прекрасни вкусни патладжани могат да бъдат приготвени от нежния пол, но само мъжете знаят колко остър е езикът на майката на съпругата.

Как да приготвим патладжаните

Рецептата "езикът на Тещин" включва два основни етапа на приготвяне на тази закуска. Първата фаза се отнася до основата на носителя, т.е. препечените филийки от патладжан. Вторият е възможните варианти за даване на желаната степен на острота, а оттам и на най-голямо съответствие с името на чинията. Така че, първият етап. Ще бъдат необходими два или три средни патладжана, малко сол и слънчогледово масло, за предпочитане рафинирани, и трябва да се има предвид, че внесените зеленчуци я поглъщат много по-активно от местните. След това краката се отстраняват от плода, а самите те се нарязват заедно, на парчета с дебелина по-малка от сантиметър. Ако погледнете надлъжния участък на този зеленчук, можете да сте сигурни, че рецептата за „езика на Тещин” е получила името си не само заради остротата си, но и поради сходството на формата с този важен орган, разположен в устната кухина. Е, за дължината, разбира се ...

Как да се изпържи патладжаните

Слънчогледовото масло се изсипва в тавата, така че слоят му да е дълбок, около половин сантиметър. Преди да поставите „езиците“, трябва да изчакате да се затопли, но не прекалено много, в противен случай не може да се избегне пръскането. Сините домати се изпържват бързо, абсорбират маслото и променят цвета си. Първоначално те са почти бели, само леко зеленикави, после стават по-тъмни, а когато сянката придобие златни нюанси, можем да приемем, че се постига готовност. В идеалния случай, всеки от резените трябва да се обърне веднъж, но ако е необходимо по-често, тогава не се притеснявайте, най-важното е да го правите внимателно. В процеса на топлинна обработка пулпата се пече и става мека. По това време, патладжан трябва да бъде доста щедро поръсени със сол, тя ще проникне дълбоко в средата на всеки "език". При полагане следващата порция масло трябва да се добави.

Как се прави сос

Така че на блюдото има румени и ароматни филийки, които трябва да се превърнат в салата, наречена “език на Тешчин”. Рецепта за сос, което ще даде на ястието необходимата острота, може да варира, но винаги включва съставки като чесън, домати и чушки. Първият вариант е да намазвате всеки език с майонеза, да изстискате чесън отгоре, пипер и да сложите парче зрял домат. Вариант 2 включва правенето на много пикантен домашен аджика, подобен на този, използван за „светлината“ на патладжана, т.е. чесънът се изстисква от домати, изтрити или мляно домати и фино нарязани. чили пипер Солта не е необходима, достатъчно е в патладжана. Остава само да сложите тази смес на филийки и да ги навиете в тръба, или да ги оставите плоски. Това е цялата рецепта за "езика на Тещин". Преди употреба се препоръчва да се охлажда салата, като в същото време се насища със сос. За лечение на това ястие тъща е не само възможно, но е необходимо - тя няма да се обиди!