Малиново сладко без готвене. Рецепта стъпка по стъпка

За всяка домакиня, думата "конфитюр" е свързана с дълъг и досаден процес. В крайна сметка някои рецепти предлагат до дванадесет часа готвене. И се повтаря, в няколко етапа. След този дълъг процес, продуктът трябва да се навива, което също отнема известно време. Какво да направя? направете сладко от малини без готвене? Да, това е реално и невероятно вкусно. В днешната ни статия ще анализираме подробно процеса на неговата подготовка, както и ще ви разкажа за полезните свойства на прекрасните плодове.

Малина - сладка медицина

Това прекрасно зрънце съдържа голям набор от полезни микроелементи и витамини, които помагат на тялото ни да бъде в добра форма. Малината е една от водещите в състава на витамин С. Въпреки че е четвърт вода, полезните му свойства са невероятни. Салицилова киселина който се съдържа в малини, помага на организма да се бори с настинките, действайки като противогрипно противогрипно действие.

Също така малината има свойството да премахва токсините от тялото, предотвратявайки дехидратацията. Но какво, ако искате да запасите на това чудо бери за зимата, а също и така, че да не губи своите полезни свойства? Това е лесно да се направи. Трябва да готвя сладко от малини без кипене. Минимални разходи - максимална полза. Защо просто не готвя малините по обичайния начин и не се навива в банките? Както знаете, по време на топлинна обработка, ценните свойства на плодовете изчезват, а благодарение на тази рецепта получавате полезно малиново сладко за зимата.

Противопоказания

Както повечето ягоди, малината съдържа вещества, които могат да предизвикат алергична реакция. Струва си също така да се следи броят на плодовете, които се консумират от хора с диабет, стомашни язви и страдащи от бъбречна недостатъчност. Не се облягайте на бременна, защото можете да провокирате хранителни алергии при нероденото дете. И разбира се, си струва да си припомним: ако малините, приготвени от вас за зимата, ще се използват като превантивна медицина за респираторни инфекции, не забравяйте да контролирате количеството консервирано сладко. Някои хора обичат да го ядат с лъжици от буркан, други предпочитат да го разпръскват на сандвичи, а други просто да се разреждат с вода. Всеки ще получи правилната порция витамини и хранителни вещества. Но ако искате да разредите малиновото сладко с вода, тогава си струва да си припомним, че не трябва да се кипва вода, в противен случай всички полезни свойства ще бъдат загубени.

Избор на плодове за конфитюр

Много зависи от избора на плодове за конфитюр, затова си заслужава отговорен подход към този въпрос. Малините са много нежни и не понасят миенето. Идеално е да използвате зърната със собствените си легла, които не е необходимо да се мият. Но за съжаление, не всеки може да се похвали с градината си, така че трябва да купувате плодове на пазара или в супермаркета. Така че, да се върнем към въпроса как да изберем правилните плодове, за да приготвим малиновото сладко без готвене.

На първо място, трябва да се обърне внимание на целостта на плодове - силно набръчкани и натиснат няма да работи. Също така, те не трябва да бъдат презряли, тъй като могат да се влошат по време на готвене. Но леко зеленикав ще бъде само начин. Не забравяйте да опитате малини преди закупуване, защото неблагоприятните условия за растеж на плодове могат да повлияят на вкуса му. Не искате малиновото сладко през зимата да е добро? Малини, разбира се, основната съставка на конфитюр, така че не можете да го оставите да е кисело или, обратно, безвкусно. Сега вече знаете как да изберете най-подходящата зрънце, така че можете да отидете на самата рецепта, от която ще се научите как да правите малиново сладко без готвене.

съставки

Според класическата рецепта са необходими захар и малина. Но съвременните готвачи обичат да експериментират, добавяйки доста неочаквани продукти. Съотношението на малиновото сладко без готвене може да варира. Всичко зависи от това колко дълго ще го съхранявате. Ако конфитюрът не е готов за бъдеща употреба, тогава е необходимо да се вземат малини и захар в равни количества. Тя ще се съхранява не повече от два месеца. И ако искате прибраните малини за зимата да се съхраняват по-дълго, тогава трябва да вземете една част от малината и две части захар. Такова конфитюр лесно ще издържи до зимата и до следващия сезон.

обучение

Малини трябва да се оправят, отделени от зелените клонки, ако има такива. След това изплакнете при ниско налягане на водата, за да не повредите зърната. Ако плодове от градината, събрани от вас лично, тогава не може да се измие. След това трябва да го изсушите, поставени на маса или дъска.

За да направите прясно малиново сладко без готвене да получите правилната консистенция, трябва да използвате правилното ястие. Емайлираните съдове и тенджери не са подходящи за това, тъй като съществува риск от окисление. Съдовете от неръждаема стомана са идеални за този бизнес, но пластмасата и силиконът не са най-добрият вариант. И накрая стигаме до отговора на интригуващия въпрос: "Как да си направим малиново сладко без готвене?"

Комбинирайте съставките

Малините трябва да се смилат. Това може да стане по два начина: мелене на плодовете в месомелачка или на ръка. Мнозина на този етап могат да зададат въпроса: "А защо да не използвате блендер?" Той ще превърне плодовете в хомогенна овесена каша и това съвсем не е според рецептата. Получената маса се поставя в приготвена тенджера, отгоре заспиваме със захар. След това разбъркайте добре до гладкост. По-добре е да се използва за тази дървена или силиконова лъжица, това ще намали риска от окисление, което е написано по-горе.

Тръгваме за известно време

Получената маса се покрива с капак и се оставя на тъмно място в продължение на три до четири дни. За да се гарантира, че малиновото сладко без готвене не е захаросано, трябва да се разбърква редовно. Това трябва да се прави три пъти на ден, винаги с чиста лъжица. Тази процедура се извършва така, че захарта да се разтвори напълно и да не скърца по зъбите. Предложеният вариант ще отнеме много време, но резултатът ще бъде перфектното конфитюр.

Ако нямате време да чакате толкова дълго, не се притеснявайте, има и друга възможност. Поставете тенджерата с конфитюр на топло място за шест часа, след това смесете и опитайте. Захарта трябва да бъде напълно разтворена. Но в последния случай трябва внимателно да прецените температурата, защото пурпурната маса може да ферментира. Всяка от предложените варианти е насочена към разтваряне на захарта в малините. Ако знаете други начини, можете да експериментирате.

Какво да се съхранява на конфитюр?

Е, изглежда най-трудното нещо е свършило, когато възникне въпросът: "Какво да правим след варенето?" Има само един правилен отговор на този въпрос: “Съхранявайте в стъклени буркани”. Съвременният свят предлага широк избор от тези контейнери: от миниатюрни 100-грама буркани до десетлитрови бутилки. На какво да избирате, зависи от вас да решите, да започнете от вашите нужди. Ако имате голямо семейство, а след това да се навие на конфитюр в 0,25 мл буркани не е много подходящо. Но литър или половин литър контейнер ще бъде точно. Метални кутии и пластмасови судочки не са подходящи за съхранение, те могат да развалят вкуса на нашия деликатес.

Избрахме необходимите банки и как ще ги затворим? Обикновените запечатващи капаци не ни подхождат, защото не сварихме конфитюрите. Имаме нужда от капачки за обратите. Нейлонът е неподходящ, тъй като ще се счупи. Ако това са капаци с вакуумно изпомпване, тогава те са подходящи. Това е сравнително ново изобретение. Все пак е по-добре да се използват доказани капачки на обрат.

Подготовка на консерви

След като банките бъдат избрани, пристъпете към тяхната стерилизация. Това е необходим процес за унищожаване на микробите по стените на буркана, които по-късно могат да се размножават в сладко. В допълнение към консервите, също е необходимо да се стерилизират капаците. Как да направим това, сега разгледаме. Най-лесният начин е да излеете кутии и капаци с вряща вода, след което можете да започнете да се навивате. Можете да ги обработвате с пара. За тази процедура дори се продават специални стерилизатори с дупка за консерви. Събираме вода в тенджера, поставяме я на огъня, оставяме да заври, след това поставяме капака във вряща вода, поставяме стерилизатора и го поставяме. Оставете в това положение за няколко минути, след това внимателно извадете и започнете да се търкаляте. Собствениците на Multicooker могат да стерилизират буркани и капаци в своето чудо устройство. Между другото, някои модели имат специален режим за това.

Процес на заваряване

Стерилизацията на буркана и капака трябва да се направи преди директното затваряне, в противен случай всички усилия ще бъдат напразни. Поставете конфитюри в обработен буркан и ги завийте със стерилна капачка. Струва си да си припомним мерките за сигурност, защото кутиите и капаците са горещи след обработката.

След завъртане на конфитюрът е готов. Разбира се, можете да навиете банките по обичайния начин, като използвате специален ключ. Но този метод е доста дълъг и проблематичен, кориците често експлодират или се сблъскват с дефектни. И освен това, това е капачка за еднократна употреба, но усукването може да се използва многократно. Е, малиновото сладко без готвене е готово, прегледите, за които тези, които са опитвали, са изключително позитивни.

Срокът на годност на такъв конфитюр

Банките с варено сладко трябва да се съхраняват в хладилника. Това е, което отличава вареното сладко от това, което сме приготвили. Може да се съхранява около шест месеца, ако са изпълнени всички горепосочени условия. Не забравяйте, че първо говорихме за пропорциите на захар и плодове? Така че, ако сте използвали съотношението едно към едно, тогава запазеното сладко ще бъде не повече от три месеца, дори ако тези условия са изпълнени.

На буркани с конфитюр можете да залепите стикер с датата на зашиване и името на съдържанието. Капакът на буркана може да бъде украсен с канап и цветно парче плат. Декорирани така, че конфитюрът ще бъде приятен за окото и ще бъде отличен подарък за близки хора.

Малко тайни

И сега ще разкрием някои тайни. Първият е варено малиново сладко без готвене с водка. След като захарта се разтвори напълно, трябва да добавите водка в размер на три супени лъжици на килограм плодове. Алкохолът ще действа като консервант и ще удължи срока на годност на нашето сладко за няколко месеца и дори ще промени малко вкуса. Не се страхувайте, никой няма да бъде пиян от такива консерви. Друга тайна е да поръсете сладко със захар, преди да завъртите капачката. Захарта постепенно ще се разтвори, създавайки сладък филм, който няма да позволи проникването на бактерии и микроорганизми.

Сега вече знаете как да правите вкусно сладко от малини по съвсем нов начин, който запазва всички полезни свойства на това зрънце. Можете да я изядете с лъжици с прясна кок, можете да си налеете вода и да получите малинова напитка, или да я добавите към печени изделия. Пресен малинов сладко без готвене - уникален деликатес, който ще ви спаси от болести и ще даде много удоволствие.