Бърза пица: готви у дома. Домашна рецепта за пица
Пицата, макар и да не е традиционно ястие за Русия, отдавна и доста успешно се натъква на менюто на много семейства. Домашно приготвена пица благоприятно с обичай. Първо, за неговата подготовка можете да използвате почти всяко тесто, включително бутер и дори печиво. Второ, пицата, изработена с душа, чиято рецепта е била измислена от човека, който я е приготвил, ще се ползва от домакинството във всеки случай. И третото, най-важното предимство на домашно приготвената пица, е простотата и бързината на изпълнение. Тази статия е посветена на точно такова уникално ястие, като бърза пица. Всеки може да го подготви у дома, защото това няма да изисква огромни усилия.
Какво трябва да готвя пица бързо и вкусно
Какво е домашно приготвена пица? На първо място, това е печене, така че основата на всяка пица е тестото. Малко по-късно ще разгледаме няколко от възможностите му за незабавно готвене. Вторият важен компонент е пълнежът. Какво ще бъде, зависи само от вкусовите вкусове в семейството: някой обича пикантни, някой има слабост за сладко. Накратко, домашно приготвената пица е точно ястието, което може да се направи, без да се разчита на рецепти. Друг важен момент в готвенето е печенето. Дори и тук, на домакинята се дава избор как да се изпълни нейната оригинална пица. Можете да приготвите такова ястие у дома по няколко начина: във фурната, в бавното готвене или директно в тигана. Първо първо.
Кое тесто за пица е по-добро?
Преди да приготвите пицата, трябва да изберете подходящото тесто. Класическите рецепти предполагат използването на дрожди. За бърза пица, която се приготвя у дома, можете да вземете и други видове: без дрожди върху кефир или заквасена сметана, пуф дрожди или без мая и дори сладкиши. селекция вид на изпитването зависи от това какво ще бъде пълненето в ястието. Домакинята трябва да разгледа няколко въпроса:
- За сочна пица с пълнеж, която може да направи сок, можете да използвате тестото с мая. В този случай основата трябва да бъде предварително приготвена за 5-10 минути, за да се образува кора на повърхността му, и едва след това да се нанесе пълнеж върху нея.
- За сухата пълнеж можете да използвате всякакъв вид тесто. В този случай можете да поставите компонентите на основата преди печене.
- За сладка пица, дрожди или без дрожди бульон е идеален, както и тесто за сладкиш. Ако плодове се използват за пълнене, които в процеса на печене позволяват много сок, по-добре е да се тесто за сладкиш, тъй като е в състояние да абсорбира течност.
Ако трябва да се готви пица за много кратко време, тогава можете да готвите тестото, което включва кефир, заквасена сметана или майонеза, яйца и брашно. Тази основа се пече достатъчно бързо, като се оформя апетитен хрупкав.
Избор на пълнеж за пица
Първоначално, пица, която всеки може да си позволи вкъщи, включи в състава на пълнежа онези продукти, които останаха от предишната вечеря: подстригване на варено месо, морски дарове или риба, малки домати, подправки и зеленчуци, зеленчуци, гъби и много други. Имаше особени кулинарни правила, чрез които различни съставки бяха добавени към пълнежа. сосове: месо и колбаси - червени, за морски дарове и риба - бели. Тези правила все още съществуват и до днес. Преди да приготвите пица, важно е да запомните и да ги приложите, защото вкусът му ще зависи от него.
За финала обработка на ястия както всички знаем, се използва сирене. Повечето рецепти предлагат нарязване на ренде и поръсване на пица отгоре. В този случай кората на сиренето е еднаква и тънка. По-добре е да изберете твърди сортове сирене, тъй като те са тези, които могат да се стопят под въздействието на температурата. За месни и рибни пици се препоръчва използването на остри сирена, но за сладки такива, които имат неутрален или кремав вкус са по-подходящи.
Обмислете няколко начина да приготвите бърза пица у дома.
Пица от фурната
Един от най-разпространените и популярни начини за приготвяне на пица у дома е печенето във фурната. За да го приготвите по този начин, се нуждаете от малко мая (бутер или обикновен) тесто и, разбира се, пълнене. За да се увеличи максимално скоростта на готвене, е важно тестото да се разточва в тънък слой, но не по-малко от 2 мм. Скоростта на готвене също зависи от количеството на пълнежа и неговия вид: насипен и суров печен за дълго време, но за тънки и сухи то ще е достатъчно за 20-30 минути при температура от 200 градуса.
Пица в мултивариант
Използвайте за готвене на пица multicooker - това е един от най-лесните начини за домакините да спестят време. Разбира се, пицата ще бъде малка, но това е единственият недостатък. Тестото може да бъде всяко, но най-подходящата мая или кефир с яйца. В купата се поставя тънък слой тесто и се смазва със сос, подходящ за пълнене. На върха се поставя пълнеж, състоящ се от тези продукти, които са подбрани въз основа на вкусовите предпочитания. Сиренето може да бъде добавено веднага или малко по-късно, 10-15 минути преди пицата да е готова. След оформянето на съда, бавното печене се поставя в режим на печене в продължение на 35-40 минути.
Бърза пица в тиган
Бърдата домашна пица може да бъде приготвена с помощта на конвенционален дебелостенни тави. Какво е тази пица? Можете да го приготвите у дома, дори когато няма възможност да използвате фурната или бавното готвене, така че се счита за най-проста. Тестото за такава пица трябва да е водно, почти като палачинка. В намазана тава се изсипва тестото в тънък слой (около 5 мм) и се поставя пълнежът върху него.
Трябва да се отбележи, че продуктите за него трябва да бъдат абсолютно готови и не прекалено сочни: нарязани наденички или колбаси, варено месо или риба, чери домати, листа от босилек и магданоз, всякакви варени зеленчуци (сушени) или нарязани бланширани плодове. Сиренето е по-добре да се настърже.
След като всичко е приготвено, тенджерата, плътно покрита с капак, се поставя на силен огън за 5-7 минути. След това огънят намалява и довежда пицата до готовност за още 7-10 минути.