Свинска мас: съдържание на калории, състав и ползи
Историята на свинската мазнина
Италия е родното място на мазнините, или по-точно, Древен Рим. Именно римляните започнали активно да солят мазнините и да ги хранят със своите роби, които, както знаем, древните народи имаха много. Тази храна беше евтина, подхранваща и питателна. Китайците и арменците също успешно се ангажираха свине за разплод и осоляване на този мастен продукт. Намерените източници от 7 век говорят за това как арменците приготвят бекон. Неговото калорично съдържание е много високо, така че бързо и дълго време удовлетворява глада, а също и снабдява тялото с полезни вещества.
Страхотен продукт за малко пари.
Дълго време се смяташе за храна, подходяща само за бедните, тъй като богатите имали средства да купуват месо. Ето защо, бедните трябваше да излязат, за да нахранят семейството. Беше евтина свинска мас, затова хората ги снабдяваха с тях за в бъдеще: те осоляваха, пушеха, замръзваха и след това готвеха различни ястия от нея. Има много рецепти за неговото осоляване. Навсякъде по света те обичат и почитат мазнините. Съдържанието на калории на него, макар и значително, но носи много ползи за здравето (в умереност). Единствените хора, които не консумират този мастен продукт, са мюсюлманите. Източните хора се считат за нечисти, нездравословни и неприятни свинско месо. Съдържание на калории те са безразлични, те просто имат негативно отношение към тези прекрасни животни. В Русия исторически се случи така, че хората трябваше да го обичат, защото монголите, които събирали данък от хората, взели всичко, което видели и не докосвали само прасета - трудно им било да ги транспортират. Хората трябваше да оцелеят и започнаха да експериментират с бекон - да приготвят различни ястия от него. Дори празниците не бяха без почетен продукт. С черен хляб, хрян, лук, ряпа в Русия беше мазнина. Калорията не притесняваше никого - трябваше да се храня по някакъв начин.
Как е полезно?
Не всеки знае, че мазнините са много по-лесни за тялото, за да усвои, отколкото маслото. Съдържанието на животински мазнини в него е повече от 88%, това включва ненаситени и наситени киселини, холестерол, минерали (натрий, калий, магнезий, фосфор, цинк, манган, мед, желязо, селен), витамини (А, В, D, Е, С) , PP) и протеини. Също така е богата на незаменима арахидова киселина, която е необходима за правилното изграждане на мембрани, отговорни за функционирането на мозъка, бъбреците, черния дроб и т.н. линолова киселина. За да поддържате здравето, красотата на кожата и благосъстоянието, трябва редовно да използвате солена мазнина. Калориите не са ужасни за фигурата, ако ядете дозирания продукт, без да се смесвате с останалата част от храната.
Употреба в традиционната медицина
От древни времена хората са лекували различни болести със свинска мас. Помага добре при настинки, бронхити. Свинският шалц потърка крайници, за да се отърве от тях болки в ставите. При мастит на гърдите на жената бяха нанесени тънки нарязани плочи от стара мазнина. Този метод е ефективен в борбата с акне и други кожни възпаления. Продуктът помага добре при изтощение и след сериозни заболявания. За рани се използва несолена печена мазнина, смесена с восък (1: 1). Всички компоненти се стопяват във водна баня, след което сместа се излива в буркан и се поставя в хладилника. Смажете възпалените места трябва да бъдат поне два пъти на ден. С разширени вени, петови шпори, зъбобол, свинска мас също се използва активно. Съдържанието на калории и мазнини в него няма да повлияе на здравето. Основното нещо - да се съобразят с мярката.