Пайк - добри и нискомаслени рецепти

Pike, рецептите, от които толкова често се срещат в руската кухня, като всяка друга риба, има огромно количество полезни елементи. Тя е била използвана за националната таблица след раждането на Русия. Пайк принадлежи към слабите сортове риби, поради което може лесно да се класира като полезна диетична храна. Тя лесно ще даде шансове за всякакъв вид морски дарове от количеството протеини. Уловената през есента щука се отличава със специален вкус. В този момент през зимата рибата набира най-много мазнини.

Използвай пайк

Значителна хранителна стойност се различава не само от пулпа, но също така и от хайвер, мляко и главата. Хайверът често се използва като основна съставка. Но можете да й дадете подкрепяща роля. Млякото може да се използва за омекотяване на кайма. Главите често се използват, когато се изисква богат бульон. За различни опции може да се използва щука. Рецептите могат да предложат да напълнят кожата с различни пълнежи. Това е възможно поради факта, че щуката има плътна кожа, която не е проблем да се премахне изцяло, под формата на чорап.

Становище на кулинарните

Много готвачи са склонни да смятат, че една щука е от голяма стойност, теглото му не надвишава четири килограма. Старата риба с тегло над осем килограма ще има характерна блатиста миризма, а месото ще стане твърдо и практически несъбираемо. Pike, рецепти, с които са много чести, може да се използва за сосове, нарязани ястия. От нейното месо се правят котлети. В допълнение, рибата може да бъде напълно пушена, сол и туршия. За да се отървете от специфичната миризма, е необходимо щука да се държи в саламура. Някои гастрономи добавят малко количество сухо бяло вино.

Какво е необходимо за мариноване

Маринованата щука е много популярно ястие. За килограм риба ще са необходими четири средни лука, 150 грама растително масло. Марината ще се състои от половин литър вода, три супени лъжици сол, 30 грама оцет есенция 70%. Черният пипер е идеален за щука, около осем парчета, бахар - четири парчета, две карамфил, канела, една четвърт чаена лъжичка джинджифил, две чаени лъжички майоран, 10 грама захар, три парчета дафинов лист.

Метод на мариниране

Щука в марината изисква първоначалното освобождаване на риба от вътрешностите. Преди това трябва да се почисти, отсече главата й и да се отърве от перките. Кожата се отстранява по един начин. Рибата се нарязва на парчета около два сантиметра. За да приготвите марината, ще трябва да вриш вода. Всички подправки се поставят в него и след кипене се сваряват на средна температура около седем минути. След охлаждане на марината, към нея се добавя етерична оцетна киселина.

Крайни манипулации

Pike се излива приготвена марината. И остави за няколко часа при стайна температура. След това трябва да се премести в хладилника за още 10-12 часа. След като рибата се изчисти от марината. За да се подобри вкуса, е препоръчително да се вкуси с лук, който се нарязва на пръстени, и се добавя растително масло. След това рибата се изпраща обратно в хладилника за известно време. Мариновани рецепти за щука от които се намират навсякъде, ще бъде отлична закуска за семейна вечеря, както и за празничната трапеза.