Маринован шаран. Рецепти за начинаещи кулинарни

Silver Carp е много вкусна и здравословна речна риба. Опитните готвачи знаят, че колкото е по-голямо, толкова повече мазнини и по-малко кости съдържат, а вкусът на такава риба е много по-вкусен. Маринован сребрист шаран у дома е много сочен, с деликатен пикантен вкус. Парчета от нежна риба се наливат с масло, поръсени с подправки, лук или чесън. Изненадващо просто, но изключително вкусно ястие е лесно да се приготви дори за амбициозен готвач. Към масата се сервират варени, печени или задушени картофи.

Как да изберем сребърен шаран

В допълнение към технологията за готвене, трябва да знаете как да изберете подходящата риба. Свежестта на сребърния шаран може да се определи от хрилете - те трябва да са с лека сянка. Освен това рибата не трябва да създава неприятни миризми. Очите на свеж шаран са чисти, не скучни. Въпреки това, за да не се бърка, най-добре е да купуват жива риба. И такъв маринован шаран ще се окаже много по-добър. Това се дължи на факта, че продължителното съхранение влияе върху хранителната стойност на продукта.

Мариниращ шаран: рецепта

Най-лесни за краставички риби в растително масло. За това ще ви трябва:

• сребрист шаран - 1 малък труп;
• лук - 1-2 глави;
• оцет - 15 ml;
• захар - щипка;
• рафинирано растително масло - 30-50 мл;
• подправки, сол.

Как да готвя шаран маринован в масло

Подготовка на кисели сребърни шарани у дома е доста проста, по-трудно да се научите как правилно да нарязвате трупа. За това рибата внимателно се почиства от люспи. Това може да стане с обикновен остър нож или със специално устройство, което идва с него прибори за готвене. След това внимателно отделете главата, перките и опашката. След това отрежете корема на шаран и отстранете вътрешностите. След като приключи рязане, риба измийте обилно, избършете със салфетка и изрежете веднага на парчета. Това се обяснява с факта, че няма да е много удобно да се нарязва крайният толстолоб, защото той ще бъде наситен с масло. След това готовите парчета се поставят в дълбока чиния и се поръсват със сол. След покриване с капак и 30-40 минути в хладилника.

По това време подгответе маринатата. Литър вода се изсипва в малка тенджера и се оставя да заври, добавя се оцет и се смесва. Излезте от хладилника една купа с нарязан сребърен шаран и хартиена салфетка внимателно избършете всяка част от излишната сол. След това за един час се налива рибата с оцет. След това сребърният шаран се измива с вода и се поставя в чиста чиния.

Главите на лука нарязват големи половинки пръстени. Всяко парче сребрист шаран се поръсва с подправки, захар, слага лук и се полива с рафинирано масло. След това контейнерът се покрива с капак и се поставя под налягане. През нощта рибата трябва да бъде отстранена на студено. Сутрин мариновано риба от сребрист шаран ще бъде готов, можете да лекувате роднини. Сервирайте ястието с варени или печени картофи.

Маринован шаран със зелени

Рибата се почиства, както в предишната рецепта. Отрежете главата, перките, опашката. След това те се измиват и съхраняват в продължение на един час в оцетен разтвор (15 ml оцет на литър вода). Тази процедура не трябва да се пренебрегва, тъй като по този начин се убиват всички патогенни бактерии и микроби, които могат да бъдат намерени в сладководното месо. Докато рибата е обеззаразена, пригответе останалите продукти. Зелените (магданоз, босилек, копър) се измиват под течаща вода и се поставят върху кърпа, за да се стъкне водата, след което се нарязват на големи парчета. Подправките се смилат в хоросан, така че да излъчват по-голям вкус. Лукът се обелва и се нарязва на едри половинки. В дълбока плоча се наливаше слънчогледово масло, добавете към вкус оцет, подправки, билки, сол. Рибата се отстранява от разтвора на оцета, измива се под студена течаща вода, нарязва се на парчета и се разстила в купа. Всеки слой от сребрист шаран се изсипва в половин пръстени от лук и се излива с марината. Настоявайте 5-8 часа. След това, киселият сребрист шаран е готов за ядене.

Сребърен шаран маринован на корейски език

Това ястие ще се хареса на любителите на подправки.

Необходими продукти:

• толстолоб - 600 г;
• бял лук - 2-3 глави (в зависимост от размера);
• чесън - 5 скилидки;
• рафинирано растително масло - 100 мл + 70 мл;
• моркови - 3 броя;
• гранулирана захар - 50 g;
• соев сос - 30 мл;
• сол - 2 супени лъжици. л.
• оцет 9% - 30 ml;
• пресни зеленчуци, горчива земя и черен пипер.

Как да готвя шаран маринован корейски

Шаранът на сребърния шаран се нарязва на филета, нарязани на малки парченца. Добавете 100 ml масло и оцет и оставете за няколко часа. Лукът се нарязва на половин пръстени, морковите се настъргват за готвене на корейски салати, а чесънът се нарязва на ситно. След 2 часа маринован шаран трябва да се смеси с приготвени зеленчуци. Соевият сос се налива в купа, добавя се подправки, захар и сол. Всичко се смесва и се излива върху риба със зеленчуци. На печката се поставя тиган, 70 мл растително масло се излива и нагрява до появата на дим. След това, рибата и зеленчуковата смес бързо се прехвърля в тигана, нагрява се, разбърква се постоянно, в продължение на 5-7 минути и се отстранява от топлината. Готовото ястие се поръсва със зеленчуци.