Рецепта на сос от песто. Традиционно изпълнение
Рецептата на песто соса винаги ни позволява да се върнем към добрия стар хоросан и да работим упорито само преди няколко години. За него всички тези механизми и устройства като блендери, миксери, комбайни изобщо не са необходими. Това не е вид сос, който ще реагира добре на всеки нов продукт. Най-често основните съставки на домакинята го търкат с хоросан и пестик. Този сос има специална енергия, която се предава само чрез ръчна работа.
Откъде идва песто
Рецептата за песто сос се приписва на персите. Името му идва от думата "stomp". Тя може да бъде преведена като „търкайте“ или „смачквайте“. Всяка храна в Италия е готова да ви предложи този сос. И заслужава да се отбележи, че във всяка от тях той ще има свои собствени особености. Оригиналният сос зелен цвят Това се дължи на факта, че за него се използват зелени листа от босилек. Можете да я сервирате за паста, лазаня, понякога се подхранва с супи, действа като паста за хляб или препечен хляб. Според древните легенди, моряците тръгват с дълги пътувания с тази превръзка, а когато излязат на брега, миришат на ярката миризма на босилек. Ако ви се предлага червен сос от песто, това означава, че към него са добавени домати. Можете по желание да използвате пресни, сушени, също са перфектни.
База Песто сос
Рецептата за песто сос много рядко съдържа точни пропорции. Практически нищо не се прави с основните му съставки, те винаги са включени в състава. На първо място е босилекът. Необходимо е да се вземат само зелени листа, червено няма да отида, защото на твърде силен аромат, в допълнение, ястието може да получи грозен цвят. Пармезанът е най-важната съставка. от твърди сирена Тя се вписва най-добре.
Какво е песто?
Италианското песто може лесно да добави разнообразни вкусове и вкусове към месото и рибата. Практически нищо не трябва да се прави, за да се постигне това. Не е нужно да изпържвате или да варите нещо. За целта е необходимо само да мелите и смесвате предварително приготвени съставки.
съставки
50 грама Сирене пармезан ще трябва куп босилек, 100 грама зехтин, 2 скилидки чесън, 50 грама кедрови ядки, сок от половин лимон.
Първо трябва да приготвите продуктите. Чесънът е обелен и разделен на парчета. Босилекът се измива и изсушава, след което се фино смля. Сиренето се натърква на груби ренде. Всички съставки трябва да се смесват и смилат в хаван. Разбира се, можете да използвате съвременни технически средства. Например, мелница или блендер. Ако все пак е решено да се смаже в хаван, тогава е необходимо постепенно да се добавят съставки. След това всичко се смесва с растително масло. Основната задача е да се получи хомогенна маса, но не трябва да прекаляваме. За вкус масата е подправена със сол и лимонов сок. Рецептата за песто сос е проста. Може да се сервира с месо, риба или просто крутони. Ако част от соса не може да се използва, най-добре е да го изпратите във фризера. В хладилника трябва да се съхранява в стъклен буркан.