Пипер в доматен сос за зимата: рецепти със снимки

Рецепти за пипер в доматен сос за зимата са доста популярни у нас. Това се дължи на факта, че само по себе си този зеленчук е не само вкусен, но и полезен. Безспорното предимство е, че не губи свойствата си при консервиране. Също така трябва да се отбележи, че лечо често се използва като закуска или като гарнитура към основното ястие. Рецептите са разнообразни, някой използва пресни домати и някой - готов сок. Въпреки това, тези и други възможности са еднакво вкусни и интересни.

Сладък пипер в сос: съставки

Български пипер В доматен сос, приготвен по тази рецепта, той обикновено се консумира много бързо, така че е по-добре да го навиете в големи количества. За вкус става сладко, с лека кисела нотка, много приятна. Въпреки това, на началния етап е необходимо да се приготвят много зеленчуци, а това отнема време. Този факт може да обезкуражи някои хостеси да изберат тази рецепта. Резултатът обаче си струва времето, прекарано.

Съставки за рецептата за пипер в доматен сос:

• Български пипер - 2,5 кг;
• зрели домати, месести - 3 кг;
• сладък моркови, пресни - 1,5 кг;
• лук - 1,5 кг;
• 1/4 литър растително масло без мирис;
• 6% маса за оцет, взета една чаена лъжичка на буркан с черен пипер;
• пипер - пет броя на буркан;
• дафинов лист - две части на буркан;
• една супена лъжица сол.

От това количество съставки можете да вземете 7-8 кутии по 7 грама пипер в доматен сос.

Приготвяне на зеленчуци за консервиране

За да се приготвят закуски за тази рецепта, както е споменато по-горе, заслужава да се подготвят за началото всички зеленчуци, които присъстват в състава на съставката. Peppers, например, се измиват под течаща вода, избърсват се с кърпа, така че няма влага, или оставям да се отцеди. В предварително загрята фурна, печенето на лист със зеленчуци ще го предотврати. На всеки десет минути чушките трябва да се обърнат така, че да се пекат равномерно. Пълното готвене отнема около половин час, при условие че печката се загрява до сто и осемдесет градуса.

По това време можете да измиете доматите, да отрежете зелените връхчета и да ги нарежете на малки парченца с такъв размер, че свободно да преминават в месомелачката. След това те трябва да бъдат прескочени до състояние на каша.

Сега можете да се върнете към пипера. Веднага след пещта се поставя в тиган, който е покрит с капак. В продължение на петнадесет минути, зеленчукът ще накуцва и ще стане гъвкав. Вече печени чушки са по-лесни за почистване. В същото време има вкусен сок, който не трябва да се излива. За този пипер в доматен сос, той не е полезен, но може да се използва при приготвянето на месни ястия.

След това пиперът се отстранява от стъблото. След това внимателно се отлепи. Подготвеният по този начин пипер се нарязва на половина, семената се изваждат с лъжица, като се внимава да не се повреди меката структура на зеленчука.

Готвене на пипер в доматен сос: рецепта със снимки

Първо трябва да приготвите соса, в който пиперът ще бъде приготвен. За тази сочна морков втрива на ренде. Поставете лука, нарязани на кубчета в отделна купа.

Около сто милилитра слънчогледово масло се изсипва в тигана, оставя се на висока температура. Когато маслото се загрее, добавете лука. Когато стане прозрачен, в тавата се изпраща морков. Разбърквайте тази смес често, докато се оцвети. Ако ястието започне да се залепва, можете да добавите още растително масло.

След това в заготовката за соса добавете домати. Смесете периодично сместа внимателно. Задушете соса за около половин час под капака. Сместа се разбърква на всеки пет до десет минути. След това добавете сол и разбъркайте отново.

В кипящия сос внимателно поставете половинките от пипер. Сега сместа се разбърква с режеща лъжица с изключителна предпазливост, така че печения пипер да не се разпадне. Той се задушава в соса за около петнадесет минути. В този случай огънят се свежда до средна и тавата се покрива с капак.

Последният етап - маркер в банките

Крайният етап на готвене е директното опаковане на пипер в доматен сос в кутии. Преди това съдовете и капаците трябва да бъдат стерилизирани.

Във всеки буркан поставете пет грах черен пипер няколко парчета дафинов лист и една чаена лъжичка оцет. Голяма лъжица или черпак от тенджерата изважда пипер заедно със соса и лежи на брега. Накрая плътно затворете всеки буркан с капак.

Това ястие се охлажда на тъмно място. След това българският пипер в соса за зимата може да бъде премахнат на хладно място (сутерен, изба, килер) и да се насладите на студа.

Български пипер с доматен сок - полезен препарат

Доматен сок и черен пипер сами по себе си са добри. Но малко хора знаят, че и двете от тези съставки се наричат ​​продукт за женската младост и красота. Само заради този факт си струва да приготвите тази вкусна закуска за зимата за бъдеща употреба.

За това ястие се нуждаете от:

• 2 килограма зрял пипер;
• 1,5 литра доматен сок;
• 3 супени лъжици. лъжици сол;
• 6 супени лъжици. лъжици захар;
• 4 супени лъжици. лъжици оцет;
• ½ супени лъжици. слънчогледово масло;
• няколко глави чесън (количеството на тази съставка може да се промени на вкус).

Готвене на чушки

Сладка червена чушка за тази рецепта се измива, отстранява се стъблото, семената. Нарежете го на стойност доста големи парчета. Например, всяка половина от пипера все още може да бъде нарязана на четири части.

Доматеният сок се изсипва в тенджера и се изпраща на печката. Когато се вари, сол, захар, масло и оцет се поставят на едно и също място. След това сосът отново трябва да ври. Сега можете да добавите чесън. Тя е достатъчно фина, за да се нарязва или настъргва на груби ренде. Мелене с преса не си струва.

Чушките се изпращат в кипящия сос. Пригответе ги за около двадесет минути. Ако изглежда, че те са все още тежки, тогава можете да ги държите в соса още десет минути. Вече не си струва, защото чушките ще достигнат банките в желаното състояние.

Българският пипер в доматен сос се поставя върху стерилни буркани и се затваря с предварително сварени капаци. Ястието е готово.

Рецепта номер 2: съставки

Тази рецепта изисква минимално количество съставки, а именно:

• Български чушки;
• доматен сок;
• Зелените от целина;
• готварска сол.

В тази рецепта всичко е изложено в консерви, така че броят на съставките директно зависи от това колко пипер и сок се поставят в чиниите.

За начало си струва да се подготвят чушки. За да направите това, налейте вода в тигана. На един литър течност се поставя една супена лъжица сол. Когато кипи сместа, чушките се потапят в нея за четири до пет минути. След това се поставят в студена вода за същия период от време.

Попарените зеленчуци се поставят в стерилни буркани. Зелера от целина също се изпраща тук. Тя може да бъде грубо нарязана или поставена цяла. Останалото място се заема от доматен сок.

Сега бреговете са покрити с капаци и стерилизирани за около тридесет минути. След това преобърнете. Студените банки не трябва да са на слънце. Съхранявайте по-добре в хладилника.

Как да служат чушка?

Много хора използват пипер, приготвен по тези рецепти, като гарнитура към основното ястие. Но можете да направите интересна закуска. За да направите това, разпръснете консервираните чушки, поръсете ги с пресни зеленчуци и нарязан чесън, залейте соса и сервирайте.

Също така, чушки, както в последната рецепта, могат да се използват за пълнене с пълнеж, например, мляно месо или зеленчуци. Готвенето им не отнема много време, а готовото ястие отново може да излее соса от консервите.

Български пипер в доматен сос е наистина вкусно ястие. Само по себе си, този зеленчук съдържа голямо количество витамини, които след топлинна обработка не се намалява значително. И доматен сос прави чушките по-нежни и по-богати на вкус. През зимата това ястие е много популярно.