Pear Jam: Рецепти за готвене

25.02.2019

Ядката от круши, чиято рецепта може да се намери във всяко семейство, се цени заради аромата и вкуса си. Лечение от сочни плодове през зимния сезон се радва както на възрастни, така и на деца. Опитните домакини добавят различни подправки, лимони, портокали и дори ядки за крушите. В зависимост от получения набор от съставки, вкусът на конфитюр придобива нов нюанс, понякога доста неочакван. По-долу са дадени няколко варианта за рецепти за това ароматно лечение.

Pear Jam (класическа рецепта): съставки

проста рецепта за конфитюр от круша

Деликатесната опция без добавки най-често се прави с консервиране на цели парченца плодове. Резените от круши, чиято рецепта е описана по-долу, са най-добре направени от твърди плодове. Меките плодове могат да загубят своята форма: могат да бъдат оставени за конфитюр. В същото време не е полезно да се вземат подправени круши, тъй като те имат по-слабо изразен вкус и аромат.

Рецептите често се искат да обелват крушите. Това е удобно да се направи след бланширане. Целият плод първо се потапя в кипяща вода за няколко секунди, а след това в ледена вода. След тази процедура кора се отстранява много лесно.

Количеството захар варира в зависимост от сладостта на плода. Като правило, се от 0,5 до 1,5 кг на килограм круши. Ако конфитюрът се съхранява в хладилник или мазе, тогава захарната маса може да бъде намалена до определения минимум. За да не изчезне преформата при стайна температура, по-добре е да се вземе поне 1 кг захар.

Класическа рецепта: готвене

Една проста рецепта за конфитюр от круша включва един килограм плодове със същото количество захар и още 150 мл вода. Плодовете трябва да бъдат измити, обелени, ако е необходимо, обелени, а след това освободени от семена и нарязани на филийки. По-добре е парчетата да не са твърде тънки - около 1-2 см. В този случай те ще запазят формата си в процеса на готвене. Вкусна рецепта за конфитюр от круши

Отделно сварен сироп от вода и захар. Сместа се загрява до разтваряне на всички зърна. В процеса трябва да отстраните пяната. След това приготвените филийки се спускат във водата. Крушите се приготвят в сироп, докато станат прозрачни. Готовото сладко се поставя върху стерилизирани буркани и се покрива с капаци. Дръжте го по-добре на хладно място.

Това е начинът, по който бързо се приготвя сладко от круши с резени. Рецептата може също да бъде леко променена. Парчетата трябва да се покрият със захар и да се оставят за една нощ. През това време крушите ще дадат достатъчно сок и няма нужда от вода. Както и в предишния случай, третирането се счита за готово, когато резените станат прозрачни.

Круша + ябълка

ябълка рецепта за ябълки

Една от най-популярните опции за смесени конфитюри е от ябълки и круши. За деликатес ще ви е необходим:

  • круши - един килограм;
  • ябълки - един килограм;
  • захар - един килограм.

Плодовете се изчистват от листа и клони, измиват се и, ако е необходимо, се освобождават от кората. Семената също трябва да бъдат отстранени. Ябълките и крушите се нарязват, евентуално, грубо или фино, покрити със захар. Най-добре е съставките да се приготвят вечер, така че през нощта плодът да дава сок.

подготовка

Pear-apple ябълка - рецепта, която включва готвене по един от двата начина. Първият ви позволява да завършите процеса наведнъж. В този случай се третира 40 минути. Приема се, че е готова, ако капка не се разпръсне по повърхността на чинийката. При втория вариант деликатесът се приготвя три пъти около 5-7 минути след кипене. Между тях трябва да се охлади напълно. Обикновено това остава за осем или десет часа.

Готовото сладко се поставя в стерилизирани буркани. Съхранявайте при стайна температура. През зимата лечението е добре да се използва като самостоятелен десерт или като пълнеж палачинки, пайове и кифлички.

С ароматни добавки

Не по-малко популярна е рецептата за конфитюр от круша с лимон. Понякога към деликатеса се добавя само сокът от ароматни цитрусови плодове, често се използва и целувка и пулп. Лимонът в комбинация с канелата е перфектният спътник за смесени конфитюри от ябълки и круши. Цитрусовата пулпа се добавя точно преди поставянето на сместа на печката. рецепта за крушово сладко с лимон

Ако конфитюр се приготвя на няколко етапа, по-добре е да се излее канела преди последния. Освен това, идеалният вариант е да се смила подправката точно преди употреба. Така канелата ще бъде по-видима, не се губи за круши и лимон. Готовите подправки от магазина губят по-голямата част от аромата си по време на готвенето. Това се отнася не само за канелата. В мармалата от круша, чиято рецепта е дадена по-горе, можете да добавите джинджифил, ванилия и дори пипер.

С портокал и ядки

крушово сладко с портокалова рецепта

Какви други съставки могат да се добавят към вкусното конфитюр от круша? Предложената по-долу рецепта има необичаен набор от продукти. Освен круши, захар и лимон, той използва портокал и ядки, както и стафиди. Тази вкусова комбинация ще зарадва всеки, който има време да се умори от традиционни ястия през зимата.

За килограм круши ще са необходими:

  • лимон - 1 бр.
  • оранжево - 2 бр.
  • захар - около 1 кг или малко повече (точното количество ще бъде ясно след приготвяне на основните съставки);
  • ядки (бадеми или орехови ядки) - 200 г;
  • стафиди - 200 г (най-добре да се вземе светлина).

Приготвяне на сладко с ядки

Крушите трябва да бъдат измити, обелени и грубо нарязани. Лимоните и портокалите трябва първо да се обливат с вряща вода. Това ще ги направи по-ароматни. Цитрусовите плодове също се нарязват на доста големи парчета, а след това всички кости се отстраняват от тях. Приготвените съставки трябва да бъдат смлени или смлени с блендер.

Получената смес се претегля. След това измерете същото количество захар. Трябва да се смеси с картофено пюре и да се остави всичко за една нощ.

На следващата сутрин трябва да приготвите стафидите. Излива се вряща вода и се оставя за известно време. Готовите стафиди добавят картофено пюре и всичко се подпалва. Сладкото се разбърква и се оставя да заври. След това огънят се намалява и продължава да се подготвя за около четиридесет минути. Запушването не трябва да се оставя без надзор. От време на време е необходимо да се разбърква, да се отстрани пяната от нейната повърхност.

Ядките трябва да бъдат смачкани до желаното състояние. Колкото по-голям е размерът на парчетата, толкова по-забележимо е тяхното присъствие. Добавете ядки в сладко за три минути, докато се варят. Горещ деликатес, поставен върху стерилизирани буркани и затворен.

Pear джем за зимата: рецепта с маково семе

круша сладко резена рецепта за зимата

Не по-малко интересни и необичайни вкусове получава лечение, когато се добавя мак. На половин килограм храна се взема:

  • около 125 g захар;
  • 2 супени лъжици лимонов сок;
  • 1 супена лъжица с хълм от макове.

Ако крушите имат дебела и груба кожа, по-добре е да я обелите. Плодовете се нарязват на кубчета или резени. В процеса на готвене половината от крушите се разтрошават в пюре, а половината остават под формата на по-големи парчета.

Приготвяне на сладко с маково семе

Крушите са покрити със захар, към тях се добавя една супена лъжица лимонов сок и се оставя да даде сок. След това сложете сместа на огъня. В този момент половината от ванилия може да се постави в храната: това ще направи вкуса още по-интересен.

Мак преди да се добави да се запържва в сух тиган. Той ще бъде готов за около три минути. През това време макът трябва да се разбърква.

След 20 минути половината от крушите се смилат по удобен начин (с помощта на блендер или месомелачка). Получените картофено пюре с маково семе и друга супена лъжица лимонов сок се връщат в тигана. Още 10 минути на огъня и можеш да налееш готово конфитюрче в готови кутии. Рецептата, както всички предишни, е доста проста и не изисква много усилия.

Основа за сосове

Крушите могат да бъдат основна съставка на не само сладки ястия. Както ябълките, те се съчетават перфектно с месни ястия. Като основа за сосове се използват картофено картофено пюре. Техният вкус, ароматизиран с подправки, прави познатите предмети звук нови. рецепта за парчета сладка круша

Една от възможностите за приготвяне, която през зимата може да бъде основа за соса, е добавянето на пипер към крушите. Приготвя се по същия начин, както резените от круши (рецепта за зимата). Количеството захар може да бъде намалено до 0,5 кг, или дори до 0,3-0,2 кг на килограм плодове. Съхранявайте детайла в този случай ще трябва да бъде в хладилника.

На килограм круши ще се нуждаят от една супена лъжица подправка. По-добре да се използва розов пипер или смес от бяло, розово и черно. Смелете подправките, от които се нуждаете, точно преди да ги добавите - за да запазят свойствата си в процеса на готвене. Пипер се налива няколко минути, докато се направи.

В резултат на конфитюр може да бъде смачкан до състояние на картофено пюре. През зимата, въз основа на нея, можете да приготвите подправки за месни или пикантни десерти с необичаен вкус.

изцяло

Много домакини предпочитат да не срязват круши с малки размери. Пълнежът от цели плодове се приготвя почти по същия начин, както от земята. За да могат крушите да станат меки и да дадат на сиропа част от аромата и вкуса им, те трябва да бъдат пробити на няколко места с нож, клечка за зъби или вилица.

За такива консерви, захарта се взема в същия размер като основната съставка. За да се предотврати залепване, към тигана се добавя вода (около 0,5-1 до 1 чаша на килограм плодове). За вкус в деликатес можете да добавите подправки. Много добре с круши комбинирани карамфил (достатъчно, за да добавите два или три пъпки).

Jam може да се приготви едновременно и на три. Важно е да се помни, че плодовете не трябва да бъдат прекалено активно намесени, защото от това те могат да загубят своята форма. Цели круши през зимата могат да бъдат не само отделен десерт, но и отлична украса за торти или сладкиши. крушово сладко за зимната рецепта

Pear джем с портокал, рецепта за вкусна деликатес с лимон, смесени препарати с добавянето на ябълки - много опции. Можете да добавите пъпеш, праскови или банани към класическия състав. Сред подправките „обичат“ крушите, освен канела, ванилия и пипер, както и шафран, куркума, джинджифил и анасон. Интересна комбинация от аромати се получава чрез добавяне на мента към конфитюра. Има дори рецепти за млечни заготовки. Накратко, почти нищо не ограничава въображението тук. Въпреки това, можете да направите друго: пригответе класически сладко за зимата и добавете други съставки към него вече в процеса на хранене. По този начин, можете да откриете нови вкусове и следващото лято, запазете сладко според вашите собствени рецепти.