Паста карбонара. Рецептата за вашата прасенце

Италианска кухня изключително разнообразна, но по някаква причина е прието да се свързва изключително с две ястия, а именно тестени изделия и пица. Въпреки това, тези две ястия имат невероятно много възможности за готвене. Само една паста може да бъде приготвена в стотици, може би дори хиляди различни начини. Днес в центъра на нашия разговор ще бъде рецепта за карбонара който е известен на човека поне няколко века.

Какво е карбонара?

Името на цялото ястие идва от името на соса, който излива тестени изделия. И вашият успех с 90% ще зависи от това как ще се справите с приготвянето на соса, ако не можете да прекалите. "Carry" carbonara трябва да бъде директно върху апетитната и гореща паста.

Ценители на класиците

Сред всички други опции класически тестени изделия рецепта карбонара която сега разберете, е най-популярна.

Какво ви трябва? (за 4 порции)

• 1/2 кг спагети;
• 250 г панцета (мастна гърда);
• 2 яйца, 2 жълтъка;
• 1 ч. Л зехтин;
• пипер, сол и други подправки на вкус;
• 1 чаша настъргана на фина ренде сирене (пармезан или pecorino).

1. Пригответе спагети. Погледнете предварително времето за готвене на опаковката. Средно, процесът ще отнеме около 10 минути, като в тези 10 минути трябва да приключите с подготовката на пълнежа. Ако не сте уверени в способностите си, по-добре е да започнете да го правите предварително.

2. Изсипете малко зехтин в тигана (вместо обикновеното слънчогледово масло). Нагрява се и се изсипва настъргана панчета. Разбъркайте добре.

3. Слагаме ястието с мазнината.

4. Когато панцетата леко се охлади, добавете яйца, жълтъци, пекорино и няколко супени лъжици вода, използвани за варене на спагети и подправки. Разбъркайте и разклатете Carbonar.

5. Не пресушавайте спагети. Те трябва да са горещи, мокри и леко твърди. Ето защо, ние просто ги прехвърляме бързо от тавата към съда с пълнежа.

Вегетарианска карбонара

Така се приготвя класическа карбонарна паста. Рецептата, както виждате, е доста проста. Най-трудно е да разпределите правилно времето си. Въпреки това, ще разкажем за още един метод за готвене на световноизвестната паста. Особено харесва тези, които искат да опитат известното италианско ястие, но се придържат към вегетариански начин на живот.

Какво ви трябва?

• 250 g спагети (макаронени изделия от талиатели са най-подходящи);
• 12 бр. Български пипер;
• 1 тиквичка;
• малък лилав лук;
• 1 морков;
• 60 грама натурално прясно кисело мляко;
• 2 яйца;
• зехтин;
• Сирене пармезан;
• пипер и сол.

1. Нарежете на кубчета сладки пиперки и лук, и тиквички и моркови - ивици.

2. Загрейте олиото в тенджерата и поставете зеленчуците, подсушете ги. Задушете се на слаб огън за 10-15 минути.

3. Поставете преварена вода за талиатели.

4. Направете сос: в купа, победи цялото яйце с жълтъка на втория, добавете кисело мляко, 1 супена лъжица. настърган пармезан. Разбъркайте, пипер и сол.

5. Пригответе макароните и ги смесете със зеленчуци и сос. Преди сервиране на макаронени изделия на масата, поръсете го с настъргано сирене отгоре.

6. Сега във вашата банка за прасенце ще бъде друга рецепта за паста карбонара. И накрая, ще говоря за още една "тайна" на италианските кулинарни специалисти.

Карбонара със сметана

Ако ви харесва паста карбонара, рецептата със сметана трябва да бъде и по ваш вкус. За да направите такава паста, трябва да направите няколко промени в класическата рецепта: смесете сиренето и жълтъците със сметана (около 220 г), сместа се изсипва в тиган и варете на средна топлина. Сега можете да се насладите на себе си и любимите си хора с ново ястие. Паста Карбонара - рецепта, която е подходяща както за ежедневна, така и за празнична маса. И можете спокойно да експериментирате, добавяйки нови съставки и придаващи на невероятното ястие изцяло нов вкус!