Хранителна стойност на картофите, химическия му състав

Без кои зеленчуци съвременниците ни не могат да представят диетата си днес? Много от тях веднага ще мислят за картофите. Това е така! След като испанските пирати са търсили злато в Южна Америка, и попаднали на този полезен, висококалорични и вкусни зеленчуци. Оттогава тя се е превърнала в продукт за готвене над петстотин различни ястия, така че много от тях се интересуват от хранителната стойност на картофите, нейния химичен състав. Най-простото ястие от този зеленчук е картофите в униформата си, но съвременните кухненски уреди ви позволяват да приготвите вкусна пържени картофки или френско месо за кратко време.

изчисление хранителна стойност на картофите на 100 g

Днес тя се счита за втори хляб за картофи, така че не боли да научите за хранителната стойност на картофите. Обичайно е да се разчита на 100 g от продукта. В количество от този зеленчук съдържа 76 kcal.

Какви са основните компоненти на този корен, каква е хранителната стойност на картофите в 100 г? При 80% се състои от вода, т.е. на 100 г продукт - 80 г вода. Въглехидратите са второ по съдържание, от тях 16.6 гр. Всеки знае, че има много нишесте в картофите, неговият дял е 14.2 гр. Протеините в него са много по-малко - 1.9 г, а мазнината е само 0, 1 гр. Също така картофите се състоят от диетични фибри, от които 1,8 г.

Химичен състав

Хранителната стойност и химичният състав на картофите са изследвани много добре. Структурата на този зеленчук включва много елементи от периодичната таблица, витамини от различни групи, аминокиселини. Така, витамините В1, В2, В3, В6, В9, които са сред микроелементите на картофите, перфектно действат на различни функции на човешкото тяло. Присъства в него и витамини С, Н, РР. Витамин С в картофите е много повече, отколкото при ябълките или бананите. Също така съдържа доста вещества като фолиева киселина и други аминокиселини. Наборът от минерални вещества е огромен в картофите: калций, желязо, магнезий, фосфор, калий, натрий, селен. В него присъстват и елементи от молибден, хром, ванадий, йод, калай, кобалт, силиций, никел, алуминий, фосфор.

Основните характеристики на зеленчука

Благодарение на богатия си състав, картофите имат лечебни свойства. Така че, препоръчва се да се използва за хора с диабет. Тази коренова култура може да стимулира човешката мозъчна активност, да намали нивата на холестерола в кръвта. Страдащите от гастрит и стомашни язви могат безопасно да ядат варени картофи, тъй като не дразни лигавицата. Ако някой има счупен метаболизъм, тогава картофите неутрализират действието на киселините с неговите алкални способности. Микроелементите, съдържащи се в зеленчуците, предотвратяват бъбречни заболявания, защитават имунната система.

Специални предимства на картофите за кожата, когато се прилагат външно. Той предпазва кожата от началото на възрастовите петна, може да намали възпалението.

Всеки знае, че е източник на фибри. Положителният ефект на растението върху нервната система, облекчава стреса.

Въпреки, че това е висококалоричен продукт, но той е включен в състава на много диети, използвани на гладно дни. Такива дейности допринасят за намаляване на теглото и поддържане на нормално тегло.

Хранителната стойност на печени картофи

Печенето на картофи е най-лесният и бърз начин за готвене. Той има много приятен и естествен вкус. Особености на този препарат е, че запазва всички полезни свойства на зеленчука. Калориите в такова ястие са сравнително малко, така че може да се използва за някои диети.

Печени картофи подходящ за различни компреси, предназначени за борба с кожни заболявания и циреи. Някои лекуват суха кашлица с печени картофи.

В 100 г печени картофи (без кора) съдържа 82,7 ккал, в кората - 136 ккал. В същото количество храна е 2,1 г протеини, 1 г мазнини, 17,2 г въглехидрати.

Свойства на пържени картофи

Любимото лечение за деца и повечето възрастни е пържени картофи. Често в кафенета и ресторанти се поръчва като гарнитура за месо, риба. Някои го използват като закуска, вземат пикници.

Готвене това ястие не отнема много време, и е по-добре да го ядат горещо, така че да не губи своите вкусови качества. За съжаление, не е възможно да се носят пържени картофи в диетични и здравословни ястия. Понякога за приготвянето на това ястие се използват вредни консерванти. Колкото по-дълго варят картофите, толкова по-полезни елементи се разрушават. Понякога в кафене това ястие се приготвя на същото масло няколко пъти, което е много вредно. Закупеното ястие може да съдържа излишък от сол, което влияе неблагоприятно на тялото. Трябва да се помни, че не можете да ядете този продукт повече от веднъж седмично и да не го използвате ежедневно.

Така, количеството вода в пържените картофи е значително намалено и възлиза само на 39,76 г на 100 г от продукта.Количеството на въглехидратите, напротив, се увеличава до 34,82 г. диетични фибри - 4.2 г. Към горните съставки се добавя и пепел - 1.29 гр. Хранителната стойност на пържените картофи на 100 г е 316 ккал.

Какво да се страхуваме

Картофите идват в жълто и бяло месо и имат повече от 10 сорта. Най-полезен е жълтият зеленчуков корен, има много бета-каротин, който допринася за добро зрение, красота на кожата и дългосрочна младост.

Трябва да се помни, че калоричното съдържание и съдържанието на нишесте в картофите са доста високи, така че трябва да се използват в ограничени количества за хора със затлъстяване или диабет. Понякога, когато се съхранява зеленчук на открито, на клубените се появяват зелени площи. Това означава, че се образува токсично вещество - соланин. Такива грудки не могат да бъдат изядени. В идеалния случай, картофите трябва да бъдат сухи, да имат гладка кожа без плаки и порязвания.