Естествено мляко или сухо мляко? Съставът на млякото на прах

Преди това млякото беше широко използвано в домашното готвене, в бебешката храна, в приготвянето на кафе напитки. Сега този продукт е несправедливо забравен. По-атрактивно е производството на този продукт за предприемачите, поради липсата на конкуренция на пазара.

Съставът на млякото на прах

Днес на пазара има три вида. мляко: цяло, обезмаслено и незабавно. Те се различават преди всичко от съдържанието на мазнини и съответно от тяхната енергийна стойност. Цялото мляко на прах съдържа 25% мазнини. И съвсем друго нещо е сухо обезмаслено мляко съставът на който включва само 1% мазнини. Енергийна стойност първата - 549 ккал, а втората - 373 ккал. Би било погрешно да се мисли, че сухото мляко е безполезен заместител. Съставът на млякото на прах включва калций, натрий, калий, фосфор, около 20 аминокиселини и витамини. Така съставът на млечния прах е много добър. Протеините в него варират от 26% в без мазнини до 36% като цяло.

Пазар на сухо мляко

Напоследък млякото на прах на практика изчезна от продажбата, то се превърна в истински дефицит. И търсенето на този продукт е. Той е незаменим продукт в готвенето, в животновъдството, в производството на козметика. Освен това има региони, където има обективни трудности с прясното мляко. По този начин, този пазар е изключително далеч от насищане. За да се организира продажбата на готови продукти ще бъде доста лесно. Суровината е евтино нискомаслено мляко.

Промишлени помещения и оборудване

Има определени изисквания към производствените съоръжения от този тип. Те включват изискването за наличие на питейна вода, отопление, канализация, електричество. Също така, стаята трябва да има вентилационна система, а стените и пода са покрити с материали, които са лесни за почистване.

Оборудването за производство на мляко на прах е доста просто и се състои от няколко части:

• сушилна инсталация, която се състои от помпа, сушилна камера и нагревател;
• контейнер за съхранение;
• линия за пресяване и опаковане на готови продукти.

Технология на производството на сухо мляко

Загрятото мляко до 40 градуса първо се филтрира, за да се почисти от възможни примеси - отломки, пясък, трева. След това млякото се нормализира с помощта на сепаратор, който отделя млякото от сметаната. Това се прави така, че сухото мляко да не съдържа повече от специфичен за технологията процент мазнини. След това сместа се пастьоризира. Това е задължителна стъпка, необходима за унищожаването на бактериите. След това млякото се концентрира в изпарителя. След това тази смес се хомогенизира, т.е. дава равномерна консистенция. Едва сега кондензираната хомогенна млечна маса навлиза в сушилната камера, от която вече влиза в бункера под формата на сух прах.

Цената на оборудването. маркетинг

Готови, установени бизнес може да струва приблизително 55 милиона рубли. Отделно, оборудване за производство на мляко на прах може да се закупи за 10 милиона рубли.

Продажбите се осъществяват чрез търговски мрежи, пазари, директно в стопанства, сладкарски цехове, заводи за производство на бебешки храни.

По-добро място на производството в региона, където няма недостиг на суровини. Но за да продадете готовия продукт, напротив, е по-добре там, където има малко прясно мляко, или е относително скъпо, или с лошо качество, или лошо съхранено.

Ползите и вредите от млякото на прах

Ако говорим за качествен продукт, ползите от млякото на прах са почти същите като от естественото краве мляко. Хранителната стойност на естествения продукт е малко по-висока. Холестеролът в двете млека е приблизително еднакъв. А, например, витамин В12 съдържа повече мляко на прах, което може да бъде полезно при някои заболявания, като анемия. Сухото мляко може да навреди на организма само в случай на индивид непоносимост към лактоза, млечна захар. Симптоми - подуване, болка, диария. Но същите симптоми могат да се наблюдават, ако получавате на масата нискокачествен продукт, съдържащ вредни дезодорирани млечни мазнини. По вид или миризма е невъзможно да се определи. Потребителят трябва само да прочете етикета и да даде предимство на продукта от доказани производители. Трябва да се отбележи, че натуралното мляко, което се купува в супермаркетите, може да е с лошо качество и да съдържа, например, соя.

Преди употреба млякото на прах се разрежда с чиста топла вода в съотношение от едно до три. Можете да добавите захар, мед, подправки на вкус. Особено вкусни са сладкарските изделия и хлябът, приготвени с мляко на прах. В допълнение към яденето, можете да приготвите домашни козметични маски и кремове на базата на мляко на прах.

Важно е да се помни, че сухото мляко, макар и по-бавно, също се влошава. Ето защо, тя трябва да се съхранява в хладилник, при температура от 0 до 10 градуса при влажност, която не надвишава 85%. При тези условия млякото на прах може да се съхранява до осем месеца.