Супа от овесени ядки. Рецепта от изток

Цели нации смятат агнето за най-доброто месо и готвят печено и гулаш от него, правят пълнеж за пайове, запържват върху въглища, туршия, пекат. И, разбира се, те готвят горещи първи ястия. Така че всички видове супи от овнешко месо са много популярни на Изток (а и ние вече ги имаме). Това месо е особено добре комбинирано с бобови растения: нахут, леща, боб. Нека се опитаме да приготвим супа от овнешко месо, рецептата на която дойде от слънчева Азия?

рецепта Абхазска кухня. Агнешка супа с боб

Съставки: три литра вода, половин килограм овнешко, 50 г фасул, 2 лука, 3 скилидки чесън, зеленчуци (кантарион, копър и магданоз), праз, шепа царевично брашно, малка аджика, суха пикантни билки, сол, мазнина. Месото се нарязва на парчета, поставя се в тенджерата, изсипва се измитият боб и се налива вода (студено). Сварете трябва да бъде на слаб огън, премахване на получената пяна. Добавете парче от праз (фино нарязан) и парченце магданоз. Запържете нарязания лук в агнешка мазнина, добавете царевично брашно и няколко лъжици аджика. Фрай до прозрачни мазнини и лук. Напълнете супата с супа, добавете чесън и билки. Сол, подправяйте с подправки.

Супа от овесени ядки. Грузинска рецепта за харчо

Съдържание: агнешко (младо и маслено) 600 г, 2 лука, моркови и корен от магданоз - 1 бр., 4 домата, 2 чушки, 4-5 скилидки чесън, половин чаша ориз, мазна опашка. Незадължително: сол, пипер, люта чушка, подправки, дафинов лист Зелените (по желание и вкус). Нарежете грудката или шията на овнешко месо и я нарязайте на порции. Запържете в уок или в котел, добавете нарязаните зеленчуци, изпържете също. Сложете всичко в тенджера и добавете вода, след това сол и поставете на средна топлина да заври. Когато кюлчето се приготви, добавете каймата и нарязания сладък пипер. Поставете ориз Подправете с дафинов лист и чесън. Гответе за около половин час, след това го оставете да вари за същото количество. Може да добавите лют пипер Зелените, любимите подправки.

Супа от овесени ядки с нахут

Първото нещо в приготвянето на супа - излива вода с непълна чаша нахут. Трябва да се накисва за около 10 часа. Супата ще изисква 2 агнешки крака. Те трябва да бъдат добре измити, налейте топла вода (3 литра) и поставете да заври. Това е дълга сделка и няма да бъде толерирано. Час през една и половина в бульон трябва да се излее подутите нахут. Месото трябва да бъде напълно меко и добре отделено от костта. Само тогава краката трябва да се премахнат, да се освободят от костите и твърдите сухожилия и, нарязани на кубчета, да се върнат обратно в бульона. Нарежете морковите и целина на агнешка супа. Рецептата съдържа и подправки, основната от които е зира. Тя трябва да бъде смачкана и прибавена към супата. Можете да използвате други любими подправки.

Арменска агнешка супа. рецепта

Изплакнете гърдите (четвърт килограм) и ги нарязайте на парчета. Налейте две литра питейна вода и поставете да заври. Следете пяната и я отстранете. Когато месото се готви, бульонът се прецежда през кърпата. Нарежете лука и запържете на масло. Сложете месо, лук в тенджера, добавете половин чаша ориз, добавете 5-6 жълти сливи. Налейте бульон и подправете. Гответе, докато оризът се свари. Можете да добавите зеленина.