Гъби ryadovki: вид, описание, годни за консумация и отровни

Когато настъпи сезонът на гъбите, мнозина отиват на тиха лов в гората. Там можете да ходите между дърветата и да съберете цяла кошница с зеленчуково месо. Някои гъби незабавно се изпращат в кошницата, а други се заобикалят, защото са несъбираеми. Начинаещите в този случай могат да имат затруднения. Ето защо е много важно да се изследват подробностите на подобен лов. Тази публикация ще ви каже какво представляват гъбите и какви са те.

Общо описание

Всички редове са род на земни ламелни гъби, които са членове на семейството на рядовката. Те също се наричат ​​трихоломи. Някои плодове имат силна неприятна миризма.

Шапки най-често са боядисани, рядко бели. При младите плодове те имат изпъкнала и полусферична форма, а при по-старите - плоска. Далеч от всеки има покривало, той бързо изчезва, като понякога остава като пръстен на крак. В зависимост от вида, диаметърът на капачката варира от 3 до 20 сантиметра. Под него можете да видите плочите, покрити с химения - спороносния слой. При някои видове те са чести и тънки, в други - месести и рядко срещани с крак. Хименофор в млади гъби ryadovok гладка и бяла, но повърхността му започва да се променя с възрастта. Тя става кафява, покрита с кафеникави петна, а ръбовете са разкъсани.

Стъблото на тези гъби по височина достига 3-10 сантиметра, а дебелината варира в рамките на 0,7-2 сантиметра. Формата може да бъде с форма на клуп, цилиндрична, разширяваща се надолу или нагоре, влакнеста, кадифена, напълно гола или покрита с люспи. Краката са предимно розово-кафяви. По-близо до шапката, тя внезапно или гладко преминава в бялата зона. При някои видове кракът има пурпурен цвят.

Повечето гъби растат в дълги редове, за които получават своето име. Но някои представители образуват пръстените за вещици, подредени в кръг. Като цяло, за това семейство се характеризира с непоследователност на външния вид. Поради тази причина единствено опитни ловци го изпращат в гората. А новодошлите, дори знаейки описанието на гъбите, избягват редиците, защото сред тях има и отровни плодове.

Места на растеж

Много, разбира се, се интересуват от това къде се развива редът. Тези гъби са често срещани в умерения пояс на Северното полукълбо. Почти всички видове са микориза. Като партньори предпочитат иглолистни дървета: главно бор, рядко смърч, ела и лиственица. Отделни индивиди са в симбиоза с бреза, дъб и бук. Трихоломите обичат бедните пясъчни и варовити почви от смесени или иглолистни гори.

Обикновено тези гъби се появяват в края на летния сезон и дават плодове до замръзване. Но има някои видове, които могат да се събират през пролетта.

Сортове редове

Експертите разделят тези гъби на годни за консумация, годни за консумация, негодни за консумация (нетоксични) и отровни. Общо семейството включва около 100 вида, от които почти половината се намират на територията на Русия. Следващите ще бъдат считани за най-често срещаните представители.

Ядливи редове

Повечето от плодовете на семейството могат да се консумират сурови, без да излагат на риск здравето. Това означава, че не е необходимо те да бъдат подлагани на топлина или друга обработка (варене, опарване, накисване и др.). Струва си да разгледаме няколко вида, които най-често са на масата.

Лиловоная рядовка

Нарича се и лилаво поради съответния цвят на пулпа на гъбата. Краката имат подобен цвят, но леко бледи. Капачката достига диаметър 6-15 сантиметра, за отделните плодове - 25 сантиметра. Повърхността му е гладка, жълтеникаво-бежова, оцветена в лилаво. Въпреки своята футуристичност видове гъби много вкусно и излъчва приятен цветен аромат. Някои хора наричат ​​това гребане обикновена синя гъба, син корен и лепоневацея.

Тоалетна седалка

Сред гъбите има и други имена. тази гъба: сива риавка, сив пясъчен пипал, субклос, подрежест, ивичеста риавка.

Капачката на този вид е доста месеста, достигаща 4-12 см в диаметър. При младите плодове е леко изпъкнал, но с възрастта става по-плосък, остава само малък хълм в центъра. Повърхността на капачката е гладка, тъй като узрява, на нея се появяват малки пукнатини. Месото често е оцветено в сиво-бяло, понякога има жълтеникав оттенък. Сивата риавка има приятен, мек вкус и забележителна миризма на брашно.

Земни трихолеми

Това е малка гъба с конична или полусферична капачка, която е с диаметър 3–9 сантиметра. Тъй като плодът узрява, неговата форма става плоско-изпъкнала, а в средата остава остър туберкула. Шапката на допир е много копринена, но с течение на времето на нея се появяват малки скали. Месата й са дебели и бели. Има плодове сив, сиво-кафяв и земен цвят. Самата гъба няма специален мирис и вкус, но все още обича да яде храна. Земният трихолем се нарича още земно гребане и земно сиво.

Условно годни за консумация видове

Те включват тези гъби, които стават годни за консумация само след предварителна обработка. Най-често те се варят, а водата трябва да се източва и да не се използва за храна.

Гребане в червено

По принцип този вид е известен като сосна пъстърва. Но има и други имена на гъби. Зачервяване или жълто-червено, червено или жълто-червено набъбване, жълто-червен фалшив ред.

Този вид има кадифена оранжево-жълта шапка с влакнести червени люспи. Първоначално тя е закръглена, а с възрастта става простра. Диаметърът може да варира от 5 до 15 сантиметра. Самата плът е много плътна, оцветена в ярко жълто. Мирише горчиво и кисело, като гнило дърво. Неприятният вкус е особено изразен в зрелите плодове и се увеличава само с всеки изминал ден. Ето защо, тези ryadovki реши да събере много млади.

Гребане с топола

Нарича се още фризер, пясъчник, пясъчник, пясъчник, подтополевик, топола, подтополник или тополови гъби. Това е доста голям представител на семейството. Шапката е месеста, нараства до 6-12 сантиметра. Това гребане може да бъде теракотово или жълто, но винаги с ярки ръбове. Месата са дебели и бели. Ако вземете гъбата в ръка, тя ще се почувства лепкава.

Обикновен зеленчук

Също известен като ryadovka зелено. Името му е получено поради специфичен цвят, който се запазва дори и след топлинна и друга обработка. Капачката е плътна и месеста, с диаметър 4-15 сантиметра. При младите плодове тя е с плоско-изпъкнала форма, а в зрелите плодове е плоска. В центъра са малки скали. Цветът варира от жълто-маслинено до зелено-жълто. На допир капачката е гладка, но мазна и доста лепкава. Плътта е плътна, бяла.

Гъбата е забележителна с това, че рядко причинява червеи. Вкусът на този вид е слаб, но миризмата е добре изразена. Тя може да варира в зависимост от мястото на растеж на плода. Най-силният аромат ще бъде в онези зеленоглави обикновени, които бяха разположени до боровете.

Несъбираеми трихоли

Тези видове са тези плодове, които не са отровни, но по една или друга причина са неподходящи за хранене. Обикновено те имат много твърда пулпа, неприятен вкус и мирис, които не могат да бъдат толерирани.

Бял ред

Това са тъпи сиво-бели гъби. Размерът на шапката варира от 6 до 10 сантиметра. При младите плодове тя е изпъкнала, а в зрелите става леко разпръсната. Центърът на капачката е оцветен в кафяво-жълт цвят и има и петна от охра. Плътта е бяла, по-скоро месеста и плътна.

Трябва да се отбележи, че младите ryadovki нямат никакъв вкус. Но с възрастта има силна мухлясала воня, която по някакъв начин прилича на миризмата на репички.

Soapy tricholomus

Капачката на тази гъба е гола и гладка, маслиненокафява, маслиненозелена. Ръбовете са бледи, а центърът е червеникав. Диаметърът на капачката е от 3 до 12 сантиметра. При младите плодове е конична форма, а при зрелите плодове тя е плоско-изпъкнала, с бурест по средата. Месото е дебело, жълтеникаво или бяло, започва да става червено при рязането.

Тези ryadovki негодни за консумация гъби се признават поради причината, че имат неприятен вкус и мирис на сапун. Тези качества не се губят дори по време на готвене и след него. Тези трихоми растат в широколистни и иглолистни гори, в които преобладават смърчове, борове, дъбове и букове.

Отровни редове

Такива плодове съдържат токсини, които са опасни за човешкото здраве. Следователно, те абсолютно не могат да се ядат под никаква форма.

Гребане с леопард

Тя също се нарича тигър или отровна. Шапката е сребристосиня, с черен център. Повърхността е покрита със сиви люспи. Плочите първо имат мръсно зелено-бял цвят, а след това боядисани в маслинено-сиво.

Леопардият трихолом излъчва много приятен аромат, който обърква начинаещите. Той е силно токсичен и причинява силно отравяне на стомаха.

Посочено гребане

Тя се нарича още ивичеста, мишена или остър гъба. Редовете на този вид са подобни на малки камбани, чиито размери не превишават 3-5 сантиметра. Кожата е влакнеста, по-скоро лъскава, тъмно сива, с цвят на мишка. Прерастващите плодове на капачката имат жълти петна. Месото е бяло, плътно, абсолютно без мирис, но вкусът е много остър и остър. Храната също не е подходяща поради наличието на токсини.

Необходимо е да се събират гъби много внимателно, особено за редовете, които са много лесни за объркване. Ако има някакво съмнение, че гъбата не е отровна, то е по-добре да не се поставя в кошницата.