Марокански чай с канела: състав, рецепта

В облачно време всеки иска да се затопли. И всеки има свой собствен начин - одеяло и нагревател, уютен пуловер и масаж. Има и друг вкусен начин: марокански чай!

Смес от ориенталски подправки перфектно затопля и придава усещане за спокойствие. Между другото, в родината на този чай, в Мароко, те го пият не само по време на хранене - той перфектно помага да утолите жаждата си през деня! Лесно е да се намери чай: специални магазини, разположени в претъпкани места, продават тази напитка.

Как дойде мароканският чай?

Историята на тази ароматна напитка започва в средата на XIX век. Британски търговец, носещ чай от Ганподер от Китай, беше принуден да коригира маршрута. Причината за това бяха военните действия, които избухнаха навсякъде. Британецът беше в Мароко. Там продаваше чай. Така че ф жители на Мароко появи се вкусно питие и търговецът имаше ново място за продажба.

Но историята не свършва дотук. "Gunpauder" стана основа за чай с мента, който стана изключително популярен не само в Мароко. Те започнаха да го пият в Тунис и Алжир, в Испания и Франция. Между другото, този чай се нарича още maghreba чай, тунизийски чай, туареги.

Марокански чай

Основният символ на гостоприемството, неговата марка, се продава навсякъде. Но какво, ако сте далеч от улиците на Мароко? Мароканският чай може да бъде приготвен самостоятелно. За да направите това, трябва да знаете какво е включено в състава на напитката:

1. Основната съставка, разбира се, е зеленият чай. Тя се внася в Мароко от Китай. Най-подходящите сортове са Чун Ме и Жу Ча.
2. Важно е да добавите мента към напитката. Най-подходящият, разбира се, марокански. Той има много предимства пред европейските партньори, тъй като съдържа по-голямо количество етерични масла и ментол. Друго предимство е привлекателният външен вид. Мароканската мента има гофрирани листа. Въпреки това, ако не е под ръка, най-обикновеното ще го направи.
3. Какво още можете да добавите към мароканския чай? Съставът включва голям брой пелин и лимонна върбинка. Подходящи, между другото, цитруси, подправки и мляко.

Рецепти за готвене

Мароканският чай може да бъде приготвен по различни начини. Не само съставките са различни, но и технологията на варене! Според една рецепта, трябва да се вари чай и мента заедно, а от друга - в различни чайници, свързване само по-късно. Единственото условие, което не се променя, е наличието на котел от метал. Други ястия не пасват, защото е важно да се приготвят истински марокански чай на огъня!

Класическа рецепта

Искате ли да направите традиционен марокански чай? Рецептата не е толкова сложна:

• Първото нещо, което трябва да направите, е да приготвите зелен чай. Трябва да се настоява за двайсет и пет минути.
• След това, след филтриране на чаените листа, чайът трябва да се излее в по-голям метален котел.
• Там си струва да добавите захар. Преди да се разтвори напълно, чайът трябва да гори.
• Малко преди готвенето да приключи, в чайника трябва да се добавят листа от мента - колкото повече, толкова по-вкусна ще бъде питието. Не можете да сварите ментата. Просто поставете листата във висока чаша и ги изсипете горещ чай.

Многостепенно изплакване

Този метод, както подсказва името, се основава на изплакване в процеса на варене. Те, между другото, изискват поне четири. Тук има някои трикове. Например, не е възможно да се излее водата от първото варене - според общоприетото схващане, тя съдържа "духа" на чая, без които напитката няма да работи. Хората далеч от мистиците, обясняват тази традиция, са много по-прости: в първата варена се съдържа най-голямото количество етерични масла. Тоест, зависи от това колко ароматни и вкусни ще бъдат готовите напитки.

Но във водата от второто, третото и четвъртото изплакване концентрацията на танините е твърде висока. Защото тази вода не се използва. Когато изплакнете оставената част, първата варя се връща в каната, довежда се до кипене. В напитка, която е почти готова, добавете мента и захар.

марокански чай с канела: най-вкусната рецепта

Един от най-вкусните опции - напитка с добавянето на канела. За да направите това, трябва не само тази ароматна подправка, но и карамфил, лимон и портокал:

• Първото нещо, което трябва да направите, е да извадите жилата от плода, да я настържете или фино котлет.
• От лимона трябва да изстискате сока.
• Мента се препоръчва леко каша, най-добре е да го направите с ръцете си.
• След това трябва да се готви захар - обичайните марокански чай с канела няма да работи, трябва да горят. Готвенето е по-лесно от всякога - захарта трябва да се излее в тенджерата, напълно разтворена и карамелизирана.

• Трябва да поставите пивоварство, жар, изгорена захар, мента, лимонов сок, карамфил и, разбира се, канела в метална кана - по-добре от пръчиците. След това сместа трябва да се изсипва вряща вода, да се сложи на печката и да доведе до чай.

Много е важно да се даде на напитката настояване - можете да го излее в чаши не по-рано от двадесет минути. В чашата можете да сложите няколко листа прясна мента.

Чай с Toteen

Има и други рецепти за такава напитка, като марокански чай. Рецептата на канелата не е единствената. Можете да го приготвите с бадиан. На чайника достатъчно и една звезда.

Тя трябва да бъде смачкана, като се добавят семена от анасон. Тогава трябва да смесите мента, зелен чай, подправки, сок от цитрусови плодове (най-добре е липата или лимонът). Можете да сложите коричка от плода. След това сместа се излива с вряща вода и се оставя да заври. Можете да се отдадете на тази ароматна напитка след десет минути!

Марокански чай с мащерка

Мащерка е друго растение, което придава на чай уникален вкус. За приготвянето ще са необходими чайни листа и мента, мащерка, захар. Сместа е необходимо да се излее вряща вода и да къкри за 20 минути на слаб огън. Мароканският чай може да се консумира горещо и студено, може да се затопли и утоли жаждата.

Чайна церемония

Чайната церемония традиционно се провежда от мъже. Най-важното нещо е да напълни чашите с марокански чай, така че да се образува буйна пяна. Между другото, това е защо чай се изсипва в високи чаши, като ги пълни само до половината! По-висок чай "пилотаж" - способността да се поддържа чайник над главата си, налива тънък поток от марокански чай, без разливане на капка. Това, между другото, не е само красива церемония - по този начин можете да наситите напитката с много кислород.

Обичайно за почетните гости се предлагат три чаши, не е възможно да се откаже от храната. Но ако гостът не е добре дошъл, той се налива с пълна чаша - без пяна.

Трябва да се отбележи, че мароканският чай съдържа захар, но се сервира със сладкиши. Обикновено това е прясна бисквитка, красиво изписана върху метална чиния.

Ползите от чая

Поради съдържанието на билки и подправки, мароканският чай е много полезен. Например, напитката с канела има затоплящ ефект и затова е изключително полезна при настинки. Освен това, канелата е чудесен антибиотик, който помага да се победят гъбичките, бактериите и дори E.coli. И тази подправка успокоява нервната система.

Карамфилът, който е част от напитката, ще подобри червата, елиминира лошия дъх. И тя ще помогне да се възстанови от преумората и разочарованието.

Цитрусите са богати на витамин С, което означава, че са подходящи за превенция на настинки. Badian е най-доброто лекарство за кашлица. В допълнение, той може да подобри храносмилането. За тези, които искат да отслабнат, подходящ марокански чай с кардамон. Той ускорява метаболитните процеси.