Месни рецепти - разнообразие от вкусове и предпочитания

В зависимост от вкуса

Всяка национална кухня има своите особености в готвенето. ястия от домашни птици свинско, телешко. Някъде предпочитат агне, някъде ядат конско месо, но рецептите за месни ястия са разнообразни. И начина на готвене, и избора на вкус, и комбинации от продукти. Вземете, например, птица - за нашата страна един от най-популярните ще бъде, разбира се, пиле. Яде се варено, печено, пържено. В други страни по-често се приготвят пуйки или патици, а аристократичните кръгове - лешниковите и диви пилета. Рецепти на ястия разнообразни меса и комбинации от продукти. Така че, в Русия, в Полша, в Украйна, най-честата гарнитура е картофите. Добавя се навсякъде: в печени, супи и бульони. Но в скандинавската кухня, например, обичайно е да се сервира сос от боровинки или брусници с месо, с изключение на картофите. В Азия - ориз. В Средиземно море - зеленчуците - на първо място. Най-добрият начин за готвене, който е предпочитан от почти всички рецепти от месни ястия, е печене. Можете да печете на открит огън (на скара) или във фурната, но тази технология ви позволява да запазите всички сокове. Особено вкусно ще бъде месото в ръкава. Този метод включва задушаване с печене в собствен сок с подправки. Месото в този случай е много трудно да се изсуши, ще бъде много нежно и сочно.

Кулинарни изкушения

В допълнение към различните методи на готвене, които включват топлинна обработка, има и други. Например, сушене. Или продължително студено пушене. Или - прости ми, вегетарианци - отлични рецепти за месни ястия, в които се използва в суров вид. Един от най-популярните е карпачо. Тънко нарязани сурови парчета говеждо месо се поръсват Сирене пармезан и сервирани с каперси. Вкусът е невероятен, въпреки страха от яденето на сурово месо. За такива ястия е необходимо пълно доверие в спазването на санитарните стандарти, така че по някакъв начин е по-добре да не ги изпробвате - само в доказани ресторанти. Но месото е кралско, чиято рецепта зависи от вашите кулинарни предпочитания, но винаги включва печене, последвано от печене - това е истински кралско ястие. Задължителните съставки ще бъдат сирене (те са обилно поръсени на свинско или говеждо месо, преди да се поставят във фурната) и лук. Понякога се препоръчва да се добавят шампиони, понякога - картофи, домати, патладжани. Всичко зависи от вкуса. Трябва да се помни само, че самото месо е доста трудно да се усвои продуктът, а в комбинация с други протеини (гъби) ще бъде сериозна тежест за храносмилателните органи. За тези, които искат да следват диета, най-добрата препоръка е да се използва само постно варено птиче месо.

заключение

Основното правило за готвене на месото е просто: изберете най-пресните, ако искате да получите коричка - предварително се пържим на силна жега. Освен това, всичко зависи от въображението, но добрите начини ще бъдат задушени (с добавка на бульон, вода или винен оцет с подправки), печене. Можете, разбира се, веднага да поставите месото във фурната, след като преди това го намажете с майонеза или подправки. Понякога се маринира за мекота. Но ако месото от младо животно - няма нужда да го омекотявате допълнително.