Месо и костно брашно. Производство на месо и костно брашно

Месо и костно брашно е биологично активен продукт, използван за хранене на животни и растения. Неговата стойност се определя от естествения произход, редица качества и лекота на използване.

Определение и свойства

Месо и костно брашно е естествена добавка за животни, птици и растения. Той се произвежда от кости от животни, рекултивирани в кланици, отпадъци от месопреработвателни предприятия, както и от трупове на морски животни и риби.

Брашното има сив вид, характерен мирис, произвежда се под формата на малки гранули. В качествен продукт не се допуска наличието на бучки. Той има висока хранителна стойност под формата на добавка към основната храна за домашни животни и птици и се използва и като компонент при производството на фуражи.

Основни свойства:

• Добавката помага да се балансира количеството на незаменими аминокиселини в растителните материали.
• Той е източник на редица витамини от група В (рибофлавин, кобаламин, холин и др.).
• Той доставя екстрактивни фактори (растеж, Акерман и др.) В животните.
• Регулира обмяната на веществата.
• Съдържа набор от хранителни вещества (глутаминова киселина, глутамин, креатин, карнитин, серотонин, тироксин, глюкокортикоидни хормони и др.).

Източници на суровини

Източници на суровини, от които се прави месо и костно брашно, са:

• Неподходящи за хранителни отпадъци на месопреработвателни предприятия, частни стопанства.
• Кланични трупове на мъртви животни без признаци на болест.
• Конфискуван ветеринар.

Всички суровини, предназначени за по-нататъшна преработка, трябва да бъдат подложени на ветеринарно изследване и проверка на наличието / отсъствието на патогени. По време на обработката патогенни бактерии, вирусите не губят активността си и животните, които са получили заразена стръв, могат да станат жертва на недобросъвестността на производителя, а смъртността на говедата също може да започне.

технология

Производството на месо и костно брашно е разделено на основните етапи:

• Проверете качеството на суровините.
• Смилане в апарата за смачкване на кости.
• Транспортно движение на натрошените суровини в сушилното помещение за по-нататъшна топлинна обработка (готвене).
• На следващия етап заварената основа се прехвърля за по-нататъшна обработка на шнековия транспортьор, където се извършва смилане до състоянието на мляно месо.
• Натрошената суровина е частично дехидратирана и обезмаслена с помощта на центрофуга.
• В бункера се защитават вискозни сглобяеми елементи. Мазнините, получени по време на центрофугирането, се опаковат, водата се изпраща за осигуряване на технологичния процес на първите етапи.
• След утаяване масата се изпраща в апарата за сушене за окончателно обезводняване.
• Масата се изсушава и изпраща на етапа на раздробяване, където се стерилизира едновременно.
• Полученото месно-костно брашно се опакова за съхранение, транспортиране.

Производственият процес може да продължи непрекъснато. Термичната обработка се осъществява при леки температури, което ви позволява да запазите максималното количество хранителни вещества и да запазите пълната стойност на фуражната добавка. Срокът на годност на брашното е не повече от шест месеца, а увеличаването на времето за съхранение е възможно само поради антибактериални добавки.

Организация на процеса

Заводът за производство на месно-костно брашно започва със законната регистрация на дейностите. На този етап е необходимо да се получат всички документи на финансовата и производствената компания (форма на дейност, банкова сметка, счетоводство в контролните органи и др.). В допълнение към всички документи, общи за всички фирми, дружеството е длъжно да подаде заявление до службата за ветеринарен контрол за издаване на разрешения и сертификати за продукти.

Изборът на помещения за работилници се извършва с оглед на спецификата на производството, като основният проблем е силната миризма. Подобни растения от всякакъв размер се намират извън жилищни райони. Площта на помещенията трябва да се състои от мерно оборудване, подготвителни работилници за суровини и готови продукти, складовото пространство не заема много място, тъй като стоките не подлежат на дългосрочно съхранение (не повече от 6 месеца).

Минимален персонал:

• Трима работници главно производство.
• Счетоводител.
• Санитарен работник с ветеринарно образование.

оборудване

Месокостните брашна се произвеждат по технологична схема, всяка от които има своя механична опора. Свързването на устройства в една верига ви позволява да намалите загубите и да произвеждате продукт със спирания само за санитарна обработка на оборудването.

Оборудване за производство на месо и костно брашно с минимална конфигурация:

• Шредер суровини.
• Капацитет за изпаряване на натрошените суровини.
• Центрофуга за началния етап на обезмасляване и дехидратация.
• Отцедете добре.
• Помпа за изхвърляне и отделяне на получената мазнина и вода.
• Трошачка Молотов.
• Винтовото устройство с конвейера.
• Устройството с контейнер за сушене и стерилизация.
• Резервоарът за съхранение на готовия продукт с апарат за дозирано опаковане в кутии и торби.

Рискови фактори

Месокостните брашна се произвеждат от суровини от животински произход, които вече не са пресни на етап производство за преработка, така че процесът има рискове:

• Бактериални патогени (гниене, патогенни бактерии и др.).
• Окисляване (гранясване) на суровините и готовия продукт.

Най-доброто брашно с максимална гама от полезни свойства се получава от пресни суровини. В по-голямата си част отпадъци от месопреработвателни комплекси и кланици, където количеството продукти на разлагане вече е голямо, попада в такова производство. В топли стаи броят им се увеличава значително. Суровините, преработени в брашно, се стерилизират, но екзотоксините остават, колкото по-малки са те, толкова по-добре е брашното. Разпространението на токсини и гнилостни бактерии се предотвратява чрез редовно саниране на цялото оборудване. Опитните производители на месо и костно брашно съветват да не се оставя на санитарно състояние на цялото съоръжение случайно и да се харчат пари за често почистване.

Експертите препоръчват да се използват трици с антибактериални добавки за поддържане на чистотата, особено в „слепите зони”, където натрупването на бактерии е неизбежно. Растението за месо и костно брашно не може да бъде проба на стерилност, но е необходимо да се поддържа нивото на чистота. В края на всяка смяна е необходимо системата да се зареди с антибактериални агенти, смесени с трици, и да се извърши един пълен производствен цикъл за предотвратяване и дезинфекция на всички части на апарата. Веднъж седмично се извършва механично почистване на всички компоненти на машината.

Неспазването на санитарните норми уврежда човешкото здраве, включително смърт, появата на епидемии и заразата на цялата производствена зона и прилежащите територии.

Приложения за хранене на кости

Месокостното брашно има широка гама от приложения в животновъдството, птицевъдството и растениевъдството:

• Фермите и големите животновъдни ферми използват костно брашно като добавка към основния естествен или комбиниран фураж. Употребата има предимства - увеличаване на масата, нормализиране на метаболизма при животните, укрепване на опорно-двигателния апарат при възрастни и възрастни животни и др.
• Храненето на птиците увеличава производството на яйца, теглото, растежа, балансира храненето и помага да се избегнат много заболявания (инхибиране на растежа, рахит и др.).
• За котки и кучета към храната се добавя костно брашно, което поддържа животните здрави в продължение на много години, козината се подобрява, нормализира се храносмилането, засилва се имунитетът и т.н.
• Месо и костно брашно е идеален тор за растения и овощни дървета. Може да се прилага на всеки етап от узряването на плодовете, което не се препоръчва при друг вид тор. Употребата спомага за увеличаване на изобилието на плодните, устойчивост на бактерии и вредители и др.

Когато се прави месо-костно брашно за животни, дозата трябва да се спазва, тъй като пренаситеността води до отрицателни странични ефекти. С излишък на лекарството в храната, животните могат да развият подагра, амилоидоза и други заболявания. Хората противопоказани употреба месо и костно брашно.