Пюре от ягоди със захар за зимата. Рецепта стъпка по стъпка

Ягодата е деликатес, който се предлага в нашата страна само за един или два летни месеца. Разбира се, в големите супермаркети зърната се продават през цялата година, но не винаги имат вкуса, който търсим. Не го подменяйте и обичайното конфитюр. Най-добрият вариант - настъргани ягоди със захар. През зимата да запасите такова вкусно по-лесно от всякога.

Неварено сладко

Ягоди, настъргани със захар, Рецептата, от която определено ще опишем по-долу (а не една), наречена иначе сурово сладко. Този метод на приготвяне, наречен студено консервиране, ви позволява да запазите вкуса и аромата на пресни плодове. Да, и витамини с такава обработка остава много повече, отколкото в класическия сладко.

Така че всички предимства, които ястията със захар имат, са очевидни. Без готвене, без загуба на време, без значителна промяна в вкуса и аромата, можете да получите отлична зимна реколта. Има само две минуси: сладостта може да се съхранява само в хладилника, а срокът на годност не надвишава шест месеца.

обучение

Преди да се готви ягоди, пюре със захар, трябва да го обработвате. Внимателно подредете плодовете, премахнете дръжката. Изплакнете ягодите с течаща вода с гевгир, след това я оставете да изсъхне. Ако мелите влажни плодове, суровото сладко бързо ще се влоши.

Единствената допълнителна съставка е захар или пудра захар. Ако има желание, тогава е възможно да се добавят други плодове, например ягоди, за различни вкусове. Също така не е забранено използването на ванилин и други ароматни подправки.

От оборудването ще се нуждаят само банки, капаци и контейнери, в които ягодите ще се смесват със захар. За смилане всяка домакиня може да използва всяко удобно устройство - блендер, месомелачка или конвенционален чукач с хоросан, сито или вилица.

Пюре от ягоди със захар за зимата събрани само от добри плодове. Набръчкани и повредени образци се оставят настрана и се използват по друг начин, в противен случай детайлът няма да издържи дълго в хладилника.

размери

Обикновено захарта и плодовете се вземат в съотношение 1: 1, но този параметър може да варира в зависимост от вкусовите предпочитания. Кой обича по-сладкото, трябва да вземете два пъти повече захар от плодовете. Ако някой харесва естествен вкус, можете да измерите само половин килограм захар на килограм ягоди.

Рецепта номер 1: класика

Смажете ягодите, разбъркайте получената каша добре, сложете в тенджера и загрейте до 60-65 градуса. Добавете захарта към топлата маса, разбъркайте всичко и загрейте до 70 градуса, за да се разтвори сладък пясък.

Изсипете в стерилизирани буркани. Поръсете със захар, за да образувате коричка отгоре - по този начин ягодите ще се съхраняват по-дълго. Контейнерът може да се затвори с капрънов капак, тъй като стерилизацията не е необходима.

Рецепта номер 2: ягоди за фризер

Ягоди, настъргани със захар, рецепта което е дадено по-долу, е почти пълен десерт.

Смелете плодовете трябва да бъдат така, че да се получи хомогенна маса, така че е по-удобно да използвате блендер. След това, ягоди се смесват със захар, която трябва да вземе два пъти по-малко от плодове.

Масата се изсипва в калъпи, пластмасови буркани или судочки. Тара със сигурност ще приключи. Цялата тази красота е поставена във фризера и се съхранява там в бъдеще. Вместо контейнери, можете да използвате чанти с ключалка - това е още по-практично.

Друга възможност е да се налее сладост в ледени форми. След замразяване, сгънете получените кубчета в торба и ги съхранявайте във фризера. Ако е необходимо, винаги можете да получите точното количество кубчета и да ги добавите към млечен шейк, чай, шампанско, кисело мляко или каша.

Ягоди, настъргани със захар, живее по-дълго във фризера, отколкото в хладилника и ще лежи там до следващата реколта.

Рецепта номер 3: вкусно сладко

За тази рецепта оптималното съотношение на захар и плодове е 1: 1.

Измиваме и изсушаваме плодовете, след това ги слагаме внимателно в някакъв съд (съд, купа) и ги изсипваме със захар. След това, мелене на плодове с tolkushki или блендер.

След това вкусна смес се премества в печката, затопля се и с постоянни паузи за разбъркване за около 3-5 минути. След това се изсипва в стерилизирани буркани, затваря се и се охлажда отново след охлаждане.

Рецепта номер 4: ягоди в собствен сок

Как да се готви ягоди, пюре със захар, без отопление на печката? Все пак, по време на топлинната обработка, някои количества ценни вещества все още се губят, макар и в по-малък обем, отколкото при приготвянето на конфитюр. Е, можете да направите всичко почти същото, само без отопление.

Пригответе ягодите, добавете захар към тях и ги оставете да стоят известно време, за да започнат да правят сок. Достатъчно е няколко часа, но можете да си тръгнете за през нощта.

След това мелете горски плодове и оставете малко повече. По това време е възможно само стерилизиране на буркани и капаци.

Рецепта номер 5: порция

Тя ще се окаже още по-вкусна и по-качествена, ако захарта постепенно се добавя по време на процеса на смилане.

Взимаме малка партида от измити и сушени плодове, поставяме ги в контейнер и се месят с толкушко, постепенно добавяйки захар. След това в тази смес се излива следващата партида от плодове и отново mnem, добавяйки пясък. И така, докато всички съставки бъдат въведени.

Бъдещото сладко се влива в продължение на около петнадесет минути и след това се разгръща в резервоари за съхранение.

Как да стерилизирате бурканите

Тъй като избършените ягоди със захар се събират за зимата с почти никаква топлинна обработка, оптималният капацитет за съхранение е стерилизиран стъклен буркан.

Стерилизацията може да се извърши чрез поставяне на бурканите в продължение на десет минути в пещ, загрята до 140 градуса. Капаците не трябва да се изпращат там, за да не се стопи уплътняващата гума. Само ги сварете за пет минути.

Ако вземете малки бурканчета, можете да ги излеете с вода (буквално до нивото от 1-2 сантиметра) и да ги изпратите за 3-5 минути в микровълновата печка.

Полезна ли е тази ягода?

пюре ягоди със захар за зимата Приготвя се не само като десерт, но и за да направи менюто по-витаминизирано по време на студения период.

Всяка супена лъжица сурово сладко съдържа витамини A, B ₁ , B ₂ , B ₅ , B ₆ , B ₉ , C, E, H, PP. Сред микроелементите - калций, магнезий, калий, фосфор, флуор. Освен това сладостта съдържа много полезни киселини и аминокиселини, глюкоза и фруктоза.

Калоричното съдържание на деликатеса е 220 ккал на 100 грама, при условие че се използва еднакво количество захар и плодове.

Толкова е лесно и бързо сварено настъргани ягоди със захар. Можете да го запасите за зимата, като я поставите в хладилник или фризер, в зависимост от това кой контейнер предпочитате да използвате и в чиито съдове планирате да добавите плодове.