Марината за шиш кебап (за говеждо) с оцет, с киви, с кефир

Марината за кебап (за говеждо) трябва да бъде избрана така, че благодарение на него месото да е меко и сочно. В края на краищата, за никого не е тайна, че от такъв продукт ястието върху въглените много често се оказва труден, жилав и безвкусен. Затова решихме да посветим тази статия на тази кулинарна тема.

Осъществяване на необичайна марината за телешко кебап с киви

Малко хора знаят, че има много начини за приготвяне на кебаби. За да направите един необичаен, но с максимална нежна и мека чиния на скара, ще се нуждаем от следния набор от компоненти:

• прясно младо говеждо месо - около 2 кг;
• Лук сладко - използвайте по свой вкус (около 2 средни глави);
• дафинови листа - няколко броя;
• сол - добавете към вашия вкус;
• черен пипер (използвайте грах) - около 6 бр.
• Киви меки и сочни - 2 бр.
• силно газирана минерална вода - 1 пълна чаша.

Преработка и ецване на месен продукт

Преди да направите марината за телешки кебап, трябва внимателно да преработите месото. Младият и свеж продукт се промива и почиства от нежелани филми и ивици. След това се нарязва на средни кубчета.

Те също почистват главите на лука поотделно и ги нарязват на дебели пръстени.

След приготвянето на месото и зеленчуците, те се поставят в емайлирана купа. След това те прибавят лаврови листа, черен пипер и сол.

След смесване на съставките се пристъпи към приготвянето на маринатата. За това зрели и меки киви се почистват от космата кожа и се смачкват с блендер до състояние на пюре. След това плодовата каша се разпръсква в месото и се излива с силно газирана минерална вода.

Отново смесете съставките, покрийте ги и ги оставете за 2 или 3 часа. През това време говеждото месо трябва да стане по-меко и да бъде хранено с аромати на марината.

Как да готвя на скара?

Както можете да видите, марината за говеждо кебап е лесна за приготвяне. След като месният продукт се съхранява при стайна температура, той внимателно се поставя върху шишчета и се поставя върху горещи въглища.

Редовно завъртане на съда се приготвя за 30-40 минути. В този случай се уверете, че месото е напълно пържено, но не изгорено и не изсушено.

Осъществяване на най-добрата марината за телешки кебап

Малко хора знаят, че сокът от лук омекотява добре месото, което я прави по-нежна и мека. Ето защо, за говеждо месо тази марината е най-подходяща. За да го направим у дома, се нуждаем от следния набор от компоненти:

• прясно младо говеждо месо - около 3 кг;
• сладък лук - 5 големи глави;
• дафинови листа - няколко броя;
• сол - добавете към вашия вкус;
• черен пипер (използвайте грах) - около 6 бр.
• сладък червен пипер - 1 голяма лъжица;
• лимонов сок - 1 голяма лъжица.

Процесът на мариноване на месния продукт

Така че, подгответе марината от лук за барбекю. За говеждото го използва много рядко. Това се дължи предимно на трудоемкостта на извличането на сок. Въпреки това, повечето домакини казват, че няма нищо трудно в подготовката на такова ястие. За да можете сами да проверите това твърдение, ние предлагаме да направите марината с лук за шиш кебап (за говеждо) сами.

Първо трябва да обработите месния продукт. Тя се измива, отрязва всички нежелани ивици и филми, а след това се нарязва със средни парчета. След това говеждото месо се разпространява в голям контейнер, към него се добавя дафинов лист, сладък червен пипер, готварска сол и пипер. След смесване на съставките, те се покриват с капак и остават в тази форма за известно време.

Докато говеждото месо е пропита с ароматите на подправки, пристъпи към приготвянето на марината от лук. За да направите това, главите се обелват и след това се търкат върху малка ренде. Поставяйки получената каша в многослойна марля, тя се притиска добре в купата с месото. Тук се добавя и малко лимонов сок.

Отново разбъркайте парчетата говеждо месо, оставете ги на стайна температура още 60-90 минути.

Готвеното мариновано месо трябва да бъде точно същото, както е описано в първата рецепта.

Най-лесният метод за мариноване на говеждо месо

Марината за телешко кебап с оцет, направен от много готвачи. Този метод се счита за класически и се използва от домакините за много дълго време. С правилното обработване на месо ще получите много нежно и вкусно ястие.

Така че, за готвене на кебап трябва да закупите:

• прясно младо говеждо месо - около 3 кг;
• сладък лук - 1 голяма глава;
• дафинови листа - няколко броя;
• сух босилек - ½ малка лъжица;
• сол - добавете към вашия вкус;
• черен пипер (използвайте грах) - около 3 бр.
• месести домати със среден размер - 2 бр .;
• Оцет за маса 6% - 1/3 чаша.

Как да туршия месо?

Преди да направите проста и бърза марината за говеждо-кебап, трябва сами да приготвите месния продукт. Той се измива, отрязва всички негодни за консумация елементи и след това се нарязва на средни парчета. След това пристъпете към подготовката на маринатата.

Лукът се обелва и нарязва на малки кубчета. След това се изсипват месести домати (с помощта на блендер). И двете зеленчуци се съчетават в една купа, овкусена с готварска сол, натрошен лаврови листа, сух босилек и черен пипер под формата на грах.

В последния завой в марината се налива трапезен оцет. Като се смесват всички компоненти, получават доста ароматни и остри каша. Тя е изложена на говеждо месо, покрита с капак и оставена в тази форма в продължение на няколко часа.

Ако решите да мариновате месото много преди да го приготвите на въглен, то след 3-4 часа е по-добре да го сложите в хладилника.

За да се запържва такъв шиш кебап на мангал е желателно около 40 минути. Необходимо е да се уверите, че той равномерно се оцветява, но не и изгорял.

Мляко барбекю на кефир

Марината за телешко кебап с кефир прави ястието особено нежно и вкусно. Трябва да се отбележи, че за подготовката на такава вечеря не се нуждаете от много съставки и време. Но първо първо.

Така че, за да получите най-вкусната храна, ние се нуждаем от следния набор от съставки:

• прясно младо говеждо месо - около 3 кг;
• сол - добавете към вашия вкус;
• черен пипер (използвайте грах) - около 6 бр.
• високо съдържание на мазнини кефир пресни - около 2 чаши (малко повече).

Мариниране на месо

След преработката на младата и прясна говеждо месо, тя се поставя в емайлирана купа и се овкусява с трапезна сол и пипер. В непосредствена близост до парчета месо излива кефир високо съдържание на мазнини.

Разбъркайте добре всички компоненти, те са покрити с капак и оставени при стайна температура за 2-4 часа. През това време млечната напитка малко се подкиселява, което прави месния продукт по-нежен и сочен.

Готвените шишчета на въглените трябва да бъдат около 45 минути.

Марината от ананас

Марината за кебап (за говеждо) може да включва напълно различни съставки. Най-простите и популярни рецепти бяха представени малко по-високо. Но ако желаете, можете да използвате и по други начини.

Така че, за да направим марината от ананас за барбекю, трябва:

• прясно говеждо месо - 2 кг;
• консервирани ананаси - 750 г (филийки);
• сладък пипер - 1 бр.
• соев сос - 2 големи лъжици;
• смлян пипер, морска сол - добавете към вашия вкус;
• скилидки чесън - 3 бр.

Процес на подготовка стъпка по стъпка

Шиш кебап, направени по такава необичайна рецепта е много сочно и нежно. След като месото се обработва, пристъпете към приготвянето на маринатата. За да направите това, консервирани ананаси се разпространяват в купа миксер и размахване до гладка картофено пюре. След това те добавят останалия сироп в буркан, соев сос, морска сол и пипер.

След смесване на всички съставки, те се поставят на говеждото месо. Също така към месото се добавят смачкани скилидки чесън и пръстени от сладък пипер. В тази форма кебабът се накисва за около 3 часа, след което се запържва на скара.

Изработване на пикантен бульон

Ако обичате да ядете пикантни ястия, тогава за приготвянето на марината препоръчваме да използвате следния набор от продукти:

• соев сос - около 100 мл на 3 кг месо;
• Липов мед течност - 1 голяма лъжица;
• настърган джинджифил - 2 десертни лъжици;
• сусамово масло - 3 големи лъжици (могат да бъдат заменени с маслини или зеленчуци);
• скилидки чесън - 3 броя;
• сол - добавете към вашия вкус.

Метод на готвене

За приготвянето на пикантни кебаби, нарязаното месо се осолява и оставя настрана. След това на огъня се загрява пресен течен мед, след което към него се добавят настърган джинджифил и чесън, прекарани през преса.

След смесване на всички продукти, те се добавят към говеждото месо, заедно със сусамовото масло, солта и соевия сос. Поддържайки месото затоплено за около 2 часа, то се пържи 40 минути на скара.