Необичайни зелеви ролки от младо зеле. Зелеви ролки от младо зеле в бавен котлон

С началото на зеленчуковия сезон е време да се приготви пълно зеле от младо зеле. Разбира се, домакините не пренебрегват тази вкусна храна през зимата, но през пролетта се оказва особено нежна и наситена. Вероятно стандартното готвене вече е отегчило семейството ви. В тази статия сме събрали оригиналните и много неочаквани зелени ролки от младо зеле. Една рецепта със снимка със сигурност ще ви убеди да вземете решение за експеримент. Кой знае, може би ще стане любим.

Малки трикове

Вероятно всяка домакиня знае как да се готви пълнено зеле от младо зеле. Въпреки това, млади и неопитни ще бъдат полезни познания за някои тайни, които ще помогнат дори на първия "опит за писалката" да завърши с късмет.

1. Няма нужда да се сварява ориза до пълна готовност: последващата обработка ще я направи лепкава и не е твърде вкусна. Въпреки това, в недохранено състояние, ще се почувства чуждо. Спрете готвенето на 2/3 или ¾ от определеното време - то ще достигне състояние като пълнене.
2. Най-трудното при приготвянето на зеле от младо зеле е разглобяването на вилиците в листа, така че те да останат непокътнати. За да направите това, внимателно изрежете дръжката и свалете главата от зеле в кипяща вода. При отлепването на листата те незабавно се отстраняват, а долните остават в тенджерата. Кипенето не трябва да е много бурно!
3. Разбъркайте и ориз трябва да се охладят, преди да смесите мляното месо. В противен случай той ще бъде попарен на места.

Пълнено зеле ... в омлет

Подготвителните процедури са предимно стандартни: оризът се вари, зелето се разглобява на листа. Разликите започват на етапа на пържене: когато настърганият морков се прибавя към нарязания лук, той се омекотява и се прибавя към зеленчуците и се задушава до готов. Не забравяйте да смесите, така че да няма останали сурови бучки. И двата компонента на пълнежа се комбинират, мариноват, осоляват и увиват в листа. Яйцата в количества, които ще бъдат достатъчни за планирания брой на зелеви ролки (обикновено два са достатъчно), са леко бити с сол. Всеки образец се потапя в тях и след това се търкаля в брашно. Пликовете под капака се запържват от растително масло от всички страни, докато от младото зеле се получат румени апетитни зелечета. Рецепта с снимка ще ви помогне да решите дали искате да изпробвате такова необичайно ястие. Тя е вкусна и с доматен сос, и заквасена сметана. А някои комбинират и двете поливане.

Зелето се свива отвътре навън

Всеки е свикнал с факта, че пълнежът е вътре, а зелеът е отвън. И ако правите обратното? Направено е по следния начин: нарязан е трети килограм младо зеле, смесен с нарязан половин лук (за предпочитане бял) и настърган малък морков. Всичко това се пържи, след като една супена лъжица доматено пюре се разреди в половин чаша вода и се изсипва почти до готов. Успоредно с това се приготвя лепкав ориз, който се нуждае от около четири лъжици. Всичко е смесено, сол, подправки, пипер - и пълненето на черупката е готово. Успоредно с това, филетата от птици се нарязват на плочи, подскачащи леко и подправени по своя преценка. Всяка чиния се увива в смес от зеленчуци и ориз, ролките се овлажняват в яйце и се панират в брашно, след което се пържат до златисто кафяво. Такива зелели от младо зеле са особено добри със сос от заквасена сметана, в който се добавят чесън и много зелени.

Пълнени зелеви ролки

Особено като тези, които обичат пиле и безразлични към плънката. Те са взети пилешки бутчета и запечени, поръсени с любими подправки от всички страни. Младите зелеви листа се отстраняват внимателно (по един за всеки крак) и се варят до омекотяване. Ако има много пищяли, можете да използвате описания по-горе метод за разглобяване на главата. На всеки лист от зеле се поставя малко варен и пържен ориз, на тази възглавница е крак, върху него отново е ориз. Листата се навиват в плик, зелените зелечета от младото зеле се сгъват в тигана и се редуват със сладки пиперки. Нагоре съдържанието се поръсва с нарязан чесън и се изсипва със сос от заквасена сметана, две супени лъжици доматено пюре, сол, захар и лъжици сух босилек. Половин час на задушаване - на всеки розово зеле се поставя доматен кръг. Още 10 минути търпение и можете да опитате необичайно и много апетитно ястие.

Рецепта за мързеливите, с бавна печка

Не всеки обича да бърка с дълги рецепти. И не всеки е готов да се мотае около плочата. Обикновено такива хора получават помощник в кухнята - и получават достъп до „мързеливи“ зелели от младо зеле в бавен котлон. Един килограм мляно месо се смесва с една четвърт килограм салата, нарязан лук, настърган морков и куп нарязан копър. Тук също се вкарва едно яйце и се налива половин чаша варен ориз. Приготвя се сол, червен пипер, смесване - и вид котлети. Те са в режим "Пържене", за да се изчерпят за 5 минути от всяка страна и се изсипват в купа със сос с еднакви обеми доматен сок със заквасена сметана (половин чаша), овкусени с натрошен чесън. В продължение на 40 минути се включва режимът на гасене и можете да се похвалите с домашно приготвена вечеря.