Черен дроб в сметанов сос: рецепта

25.04.2019

Черният дроб в заквасения сметана е вкусен и богат гулаш, който е идеален за всякакви ястия. Трябва да се отбележи, че днес има толкова много различни начини за това как може да се направи вкусно и ароматно основно ястие от този страничен продукт. Решихме да говорим за някои от тях в тази статия. черен дроб в сметанов сос

Обща информация за продукта

Преди да подадете една стъпка по стъпка рецепта "Черен дроб в сос от сметана", трябва да кажете повече за този продукт. Черният дроб е много здравословна съставка, от която можете да приготвите напълно различни ястия. Този страничен продукт е особено препоръчителен за тези, които изпитват недостиг на желязо в организма. В крайна сметка, той е наситен с този и други полезни елементи.

Готвене на вкусна гулаш за вечеря

Как мога да направя собствения си черен дроб? Задушени в сметанов сос, се оказва най-вкусното и ароматно. Но преди да започнете да създавате представеното ястие, трябва да се подготвите:

  • заквасена сметана максимално богата на мазнини - около 150 г;
  • средни бели крушки - 2 бр .;
  • прясна сочна морковка - 2 броя;
  • говежди черен дроб - 600 г;
  • сол и пипер земята благоуханни - важат за вкус;
  • пресни зелени под формата на копър - средната куп.

Обработка на карантии

Черен дроб сос от заквасена сметана Оказва се, че е много вкусно и нежно. Но преди да приготвите такова ястие, трябва да обработите добре тази съставка. Тя трябва да се изплакне с хладка вода и след това да се отрежат всички негодни за консумация елементи под формата на филми и жлъчни канали. Между другото, трябва да бъдете изключително внимателни с последните. В крайна сметка, ако жлъчката случайно падне върху чиста област на продукта, тя ще бъде много горчива. пилешки дроб в сметанов сос

След обработката на вторичния продукт, той трябва да се изплакне отново и да се нарязва на парчета с дължина 3-4 cm.

Що се отнася до зеленчуци и зеленчуци, те трябва да бъдат добре измити, почистени, ако е необходимо, и след това фино нарязани.

Термична обработка

Черният дроб в заквасения сметана най-добре се приготвя в дълбока тенджера. Необходимо е да се постави настърган карантия, а след това да го постави на бавен огън. След като черният дроб промени цвета си и даде сока, той трябва да се смеси добре и да се остави да къкри под плътна капачка за 22 минути. Ако след този период бульонът се изпари, тогава в тенджерата трябва да се излее малко количество вода. Заедно с течността в ястията искате да добавите лук и моркови. Пригответе всички съставки за предпочитане за още 30 минути. През това време както черният дроб, така и зеленчуците трябва да станат напълно нежни и меки. След това те трябва да бъдат ароматизирани с подправки, заквасена сметана и пресни зеленчуци. След смесване на съставките ги заври, изгасете за около 3 минути и след това извадете от огъня.

Как трябва да се сервира на масата?

Както виждате, говеждият черен дроб в сметанов сос не включва скъпи и редки продукти. След като богатия и ароматен гулаш е готов, трябва да пристъпите към полагането му върху чинии. До карантия в заквасена сметана се препоръчва да се постави някаква гарнитура. Идеалният вариант ще бъдат смачкани картофи, елда каша, тестени изделия или предварително варен дългозърнест ориз. говежди черен дроб в сос от заквасена сметана

Готвене на страничен продукт в бавен котлон

Описахме как говеждият черен дроб се приготвя в сметанов сос с помощта на печка. Но една чиния от подобен страничен продукт може да бъде термично обработена в устройство като бавен котлон. За това се нуждаем от:

  • заквасена сметана максимално богата на мазнини - около 160 г;
  • пилешки дроб максимална свежест - около 700 г;
  • средни бели крушки - 2 бр .;
  • преварена вода - 130 мл;
  • сол, смлян пипер, шафран и риган - използвайте на вкус;
  • леко брашно - малка лъжица;
  • слънчогледово масло - 4 големи лъжици;
  • доматен сос - 2 големи лъжици;
  • Пресни Зелените под формата на копър и магданоз - средната купчина.

Подготовка на съставки

Пилешки дроб в сос от сметана е много нежен и вкусен. Трябва да се отбележи, че този страничен продукт не е горчив колкото говеждото. В тази връзка, тя често се използва за приготвяне на различни гулаш и основни ястия.

След придобиване на основния компонент, той трябва да се размразява, след което се изплаква и почиства от излишните елементи под формата на вени и филми. След това, черният дроб е длъжен да нарязва на доста големи парчета. задушен черен дроб в сметанов сос

Що се отнася до луковиците, те трябва да бъдат почистени и нарязани на тънки половинки.

Готвене в мултивариант

Пилешкият черен дроб в сметанов сос се приготвя доста бързо. За да направите това, налейте малко слънчогледово масло в мултикукер, след това добавете лука и ги запържете в програмата за печене в продължение на 10-16 минути. След това нарязаният страничен продукт трябва да се постави върху златния зеленчук. След като смесите съставките, трябва да ги подправите с подправки и след това да ги излеете преварена вода и оставете да къкри в подходящ режим за 40 минути.

След това време трябва да се прибави пилешкият черен дроб сос (домат), заквасена сметана и пресни зеленчуци. В този състав компонентите трябва да се гасят за около 9 минути. Ако след този момент сосът ви се струва твърде течен, можете да добавите към него леко брашно, след като го смесите в малко количество студена вода.

Правилно сервиране на гулаша на масата

Пилешки дроб в сос от заквасена сметана, перфектно с която и да е гарнитура. Но най-вкусните такива гулаш се получават заедно с смачкани картофени клубени и тестени изделия. В допълнение към обилната вечеря можете да представите пресни зеленчукови салати и зелени.

Ние правим вкусна и сърдечен обяд от зеленчуци и свинско месо

рецепта черния дроб в сметанов сос

С подходяща подготовка, свинският черен дроб в сметаната е много вкусен и ароматен. Но преди да започнете да създавате такова ястие, трябва да се подготвите:

  • заквасена сметана, максимално богата на мазнини - около 140 г;
  • свински дроб максимална свежест - около 700 г;
  • бели средни луковици - 2 бр .;
  • слънчогледово масло без аромат - 5 големи лъжици;
  • месести домати - 2 големи парчета.
  • сол, черен пипер земя - препарат за вкус;
  • прясна моркова - 1 бр.
  • обезмаслено мляко - 600 мл;
  • пресни билки под формата на копър и магданоз - средната купчина.

Обработка на продукта

За да може черният дроб в заквасения сметана да бъде най-ароматният и богат, се препоръчва да се готви не само с млечни продукти, но и с използването на зеленчуци. За това трябва да приемате месести домати, моркови и лук. След това, зеленчуците трябва да бъдат обелени, а след това нарязани на тънки ивици. След това е необходимо да се пристъпи към обработка на страничния продукт. Свинският черен дроб трябва да се изплакне с топла вода и след това да се отдели от филмите и жлъчните пътища. За тази съставка не е горчив, че е препоръчително да се нарязва на доста големи парчета и се изсипва прясно мляко. Накиснете в такива условия страничен продукт, за предпочитане за половин час.

Пържене в тигана

Докато свинският черен дроб е напоен с мляко, трябва да започнете да печете някои от съставките. За да направите това, е необходимо да загреете слънчогледовото масло в тиган, след което сложете в него моркови и лук. Фрай тези зеленчуци трябва да бъде тяхната светла златиста. След това, трябва да добавите парчета свински дроб до тях и да се готви под капака затворен в продължение на половин час. И допълнително добавете вода в тенджерата не се препоръчва. Продуктите трябва да изнемогват в собствения си сок. Черен дроб в крем със сос снимка

След това трябва да се добавят месести домати и подправки към черния дроб и лука. След още in час в тенджера трябва да се постави гъста сметана и нарязани зеленчуци. В този състав е желателно съставките да се гасят за 10 минути.

Как да представим правилно чиния на масата?

Както сте забелязали, тази рецепта не предвижда допълнителна употреба на питейна вода. Всички компоненти трябва да бъдат бавно задушени в собствения си сок. Този метод на готвене гулаш ще го направи по-подхранващ, вкусен и ароматен. Ако желаете, можете да добавите настъргани скилидки чесън към вече приготвено ястие. Но това не е необходимо.

Сервирайте на масата свинската черен дроб в сос от заквасена сметана, снимката на която можете да видите в представената статия трябва да бъде само гореща. В същото време готовият гулаш трябва да се оближе с гарнитура. Добре е за ястие като варени макаронени изделия или спагети, каша от елда или смачкани картофи.

Нека да обобщим

За това как можете бързо да приготвите черния дроб в кисело-доматен сос, казахме. Но за да получите наистина вкусно такова ястие, трябва не само да обработите основния продукт добре, но и да го направите правилно. свински дроб в сметанов сос

В идеалния случай трябва да си купите чист черен дроб с максимална свежест. Ако не можете да намерите такава съставка за ястие, тогава е подходящ и замразеният страничен продукт. И не трябва да бъде твърде тъмен в цвят, а също и да има неприятна миризма. Ако тези свойства са присъщи на черния дроб по ваш избор, тогава не се препоръчва да го използвате за приготвяне на гулаш. В крайна сметка, използването на развалени продукти може да навреди не само на вашето здраве, но и на тялото на близките и скъпите ви хора.