Lione: какво е, как да се готви и къде да се прилага

Същността на целия процес е скрита в самия превод на тази дума - “Лъв”. Какво е това? Буквално, това означава "да се свържете, да се свържете." Това е важно вещество, което е отговорно за прилепването на някои продукти един към друг, за да подобри външния им вид и вкус.

дефиниция

Перфектно лято - какво е това? Оригиналната рецепта на тази смес е многостранен вариант, който ви позволява да го използвате при приготвянето на разнообразни ястия. Тя включва само яйца, мляко и сол. За да се подобри кремообразния вкус, опитни готвачи често използват тежък крем вместо мляко, а при подготовката на вторите ястия яркостта на рецептата се подсилва от ароматни подправки и подправки. В някои изпълнения, присъствието на малко количество нормално филтрирана вода, нишесте или брашно, регулиращи плътността на получената консистенция.

Основни качества

Това е истинска свободна зона - какво е това? Това е така Спомагателна кулинарна композиция, с която можете да решите много важни задачи в процеса на готвене.

1. На първо място, сместа е предназначена да се използва като специална лепкава връзка в съдове с мека, нестабилна повърхност. Добре е например при печене или печене на парчета риба. Благодарение на повишения вискозитет, яйцеклетката обгръща цялата повърхност на продукта и осигурява неговата висока устойчивост на сцепление с друг вид материал (хлябни трохи, брашно, галета).
2. В редица рецепти, например кюфтета в Киевски стил, панирането се изисква да се прилага два пъти или дори три пъти, за да се избегне изтичане на разтопеното масло от съда. Именно правилното мултислоене позволява да се запази цялата сочност на крехко пилешко месо, а за да се получи правилната хомогенна консистенция, не може да се направи без такова важно свързващо звено като лимона.
3. Това, което е и как да се използва правилно тази вискозна концентрирана смес, знаят истинските готвачи, които я използват, за да направят истински кулинарни шедьоври. Друга важна задача на тази маса е да даде на течните ястия необходимата дебелина. Тази стабилизация се осъществява с малко топлина и най-често се използва при готвене. супи, крем супи и супа.

В допълнение, тя често се използва допълнително при приготвянето на различни видове сосове и кремове, по същия начин те постигат правилната структура на обикновен омлет, който по своята същност е най-класическият вид дебел лимон.

Традиционна рецепта

Какво е сладолед и как да го готвя? Описаните по-горе съставки могат да се променят и да се използват при приготвянето на различни съдове в определени количества, което позволява да се постигне правилната плътност на сместа за всеки конкретен вариант. Допустимо е да се променя съотношението, но в идеалния случай една чаша пилешки яйца трябва да има 0,5 чаши (не повече от сто грама) от друга обикновена течност. Като цяло, това ще зависи от броя на яйцата и колко дебел ще бъде ледът. Рецептата може допълнително да включва нишесте или брашно, които изискват изключително внимание в случай на пропорции. За оптимална концентрация е достатъчна една трета или половина чаена лъжичка от такъв мощен сгъстител.

подготовка

Пригответе необходимите съставки: пресни яйца, добро мляко или сметана, сол. За удобство на смесването е по-добре да използвате контейнера по-дълбоко.

1. Суровите яйца се комбинират с мляко, можете да го замените с вода.
2. За мляко, пропорциите ще бъдат нормални: 100 грама на яйце, за вода се препоръчва леко да се намалят: 60 грама на яйце.
3. Разбива се, докато се получи хомогенна, вискозна консистенция, добавя се сол в края на препарата и се разбива малко повече за неговото качествено разтваряне.
4. За да увеличите дебелината или да добавите яркост към съда, използвайте нишесте, брашно и любимите си подправки.

Къде да кандидатстваме

Същността на целия процес разкрива самата дума "Лион". Рецептата с включването й включва следните опции:

• Всяка риба или месо, нарязани на малки парченца, навлажнени в тази смес, са много по-добре обвити с правилното количество галета и като резултат изглеждат възможно най-апетитни.
• По същия начин, опитни готвачи препоръчват готвене на котлети и други готови за готвене храни, които са много по-вкусни и удовлетворяващи.
• Рецептата може да бъде разнообразна и в такава сметана яйчна смес да се пекат всички зеленчуци и дори плодове. Тя ще придаде на ястието оригиналност, а благодарение на уникалните си обгръщащи качества, тя запечатва добре вътре и запазва цялата сочност на продуктите.

Кулинарните специалисти са решили да смажат муфините си с такава лепкава смес. Това може да се направи непосредствено преди печенето, за да се получи красив продукт със златен хрупкав вид. Или десет минути преди пълната му готовност, издърпване на кифла от фурната, покриване с добър лосион и поръсване с обикновена захар, канела, маково семе или един от другите видове прах за готвене.