Светло осолена пъстърва: рецепта. Солена пъстърва: рецепта за ецване вкъщи

Вкусна, ароматна и умерено солена риба е светло осолена пъстърва. Рецептата за това ястие е доста проста, но може да се различава от наличието на определени съставки. Освен това всяка домакиня има своя собствена възможност за готвене, с малки тайни, които правят рибата още по-нежна и вкусна. Солената пъстърва е не само апетитна закуска, но и отлична съставка за салата. Предлагаме няколко рецепти за вкусна домашна риба.

Бърк риба

За да приготвите пъстърва, трябва да го подготвите правилно. Ние купуваме прясно замразена риба с тегло около 2,5-3 килограма. Това е последвано от най-трудната работа по нейното рязане. За това е по-добре да не се размразява рибата, тя ще улесни задачата. Отрежете всички перки и направете разрез по гърба. След това е необходимо да отстраните кожата от рибата и да я нарежете на две половини. След това лесно можете да премахнете билото. Когато остане само филето, то може лесно да се нарязва на парчета от желания размер или кисели краставички.

Вкусът на пъстървата не е вкус

Това е много вкусна пъстърва - осолена. Рецептата за това как да се готви такава риба може да се нарече най-простата. Филетата се нарязват на части от около 7 сантиметра. След това ги преместваме в ястията (по-дълбоки), в които рибата ще бъде осолена. В отделна купа, смесете две големи лъжици сол (вземете само големи) и голяма лъжица захар, но без пързалка. Това е делът на 1 килограм прясна риба. Смесете тези две съставки и добавете към приготвеното филе. Разбъркайте всичко добре, така че подправките да се разпределят равномерно. Горен капак с плоча с по-малък диаметър от самите съдове. Не забравяйте да поставите стоките. Ястието трябва да стои при стайна температура за 2-3 дни. Ето го готовата осолена пъстърва! Рецептата е много проста. След това премахнете рибата в хладилника, но не съхранявайте за дълго време и яжте.

Пикантна риба

Подправки и подправки придават на всяко ястие изключителен вкус и аромат. Солената пъстърва също е много вкусна. Рецептата за ецване у дома не е особено трудна. Само няколко малки инсулти, а вие имате на масата - апетитна закуска. Такава риба може да се приготвя само у дома. Разделяме рибата така, че филето да остане без кости и билото. След това изрежете пъстървата на порции. За да направите 200 грама прясна риба, ще ви е необходима: половин супена лъжица сол и същото количество захар, малка лъжица лимонов сок, смес от чушки, дафинов лист и пипер. Смесете сол, лимонов сок и захар. Добавете към тях смес от чушки и други подправки (можете да използвате босилек и джинджифил). Получената смес се смазва филето от пъстърва много внимателно. След това поставете рибата в контейнер, обковайте я с лаврови листа и пипер. Това ще добави още по-пикантен вкус, а вие ще получите нежна и вкусна светло осолена пъстърва. Рецептата може да бъде допълнена със собствени съставки (билки и подправки). Рибата трябва да остане в хладилника за един ден, след което може да се яде. За да го приготвите по-бързо, накиснете го за няколко часа при стайна температура, след което го почистете на студено. Също се подготвя речна пъстърва леко осолени Рецептата е подходяща за ежедневно готвене, както и за празничната маса.

Необичайна рецепта

Тази рецепта се отличава със своята оригиналност. Отнема около 15 минути за готвене, но резултатът надхвърля всички очаквания. Взимаме малко пресен копър, 50 грама водка, една и половина големи лъжици захар, две големи лъжици сол и подправки (по избор). Тези пропорции се изчисляват на 500 грама риба. Започваме с подготовката на пъстърва - тя трябва да се измие и наряза на парчета. В тази рецепта можете да използвате филето или рибата с камъни. Поставете копъра на дъното на резервоара за ецване. Сместа се смесва със захар и се покрива с риба. Сложете го в контейнер и го изсипете с водка. Нагоре задължително поставете потисничеството и сложете в хладилника. След 12 часа, солена пъстърва ще бъде готова. Рецептата е необичайна, но си струва да опитате.

Дъгова пъстърва

Дъговата пъстърва са чудесни за осоляване. Подготвяйки тази закуска у дома, можете да се насладите на вкусна и деликатна риба. За осоляване на 500 грама пъстърва се нуждаете от средно количество копър, 200 грама сол, 150 грама захар и малко черен пипер. Копърът трябва да бъде нарязан на големи клонки или разкъсан с ръце, смесете солта, захарта, пипера и копъра и сместа се покрие с риба от всички страни. при рязане на риба оставете кожата върху нея. Солена пъстърва се увива с прилепващ филм и се поставя в контейнер под преса. Когато рибите се осолят (ден), освободете го от сол и нарязани на порции. Това е готово пъстърва леко осолени Рецептата може да бъде допълнена с лимонов сок - поръсете ги с риба преди сервиране.

Солена чушка пъстърва

Тази рецепта е различна от предишния набор от подправки, които всеки може да избере по своя преценка. Подправки предават своя вкус на готовото ястие. За 500 грама риба можете да вземете три големи лъжици пипер (смес от чушки), голяма лъжица червен пипер, 250 грама захар и 150 грама сол. Такава пъстърва ще се окаже малко пикантна. Поставете подправките в контейнер и разбъркайте. След това пригответе приготвената риба и я навийте в тази смес. Увийте пъстървата в прилепващ филм и оставете за един ден, първо при стайна температура (3-4 часа) и след това на студено. След това получаваме, измиваме и нарязваме рибата на порции.

Салата от полето от лайка

От осолена риба можете да приготвите не по-малко вкусна салата. Тя ще украси всеки празник и ще впечатли с вкуса си. Как да се готви салата със светло осолена пъстърва? Рецептата включва следните съставки: 4 пилешки яйца, 120 грама риба, 100 грама сирене, 1 малък лук, пресен копър и майонеза. За декорация ще се нуждаете Чери домати Предварително сварете яйцата, почистете ги от черупката и отделете протеините от жълтъците. Три ги настъргаха и оставиха малко протеин за украса. Лукът трябва да се изреже възможно най-малко. Той трябва да даде вкуса си, но не и хрупкави зъби. Изрязаната пъстърва също е много малка. Салата ще бъде по-мека, ако всички съставки са фино нарязани. Три сирена с ренде. Поставете слоевете в салата. Започваме с катерицата и след това слагаме лук. От горе се прави мрежа от майонеза. След това идва сирене, а след това риба и яйчен жълтък. Пластовете се покриват с майонеза, за да не се изсуши салата. Краищата на ястията са украсени с нарязан копър. От половинките на доматите сложете сърцето на маргаритките, а от протеините направете листенца.

послеслов

За осоляването е необходимо да се вземе само прясна пъстърва, охладена или прясно замразена с добро качество. Времето за готвене зависи от рязането на рибата. Най-бързо свареното филе без кожа е 3-4 часа, с кожата - 24 часа. Ако се използва пъстърва с кости, времето за осоляване трябва да се увеличи до 2 дни. Най-простите съставки са сол и захар, но подправките ще придадат по-богат вкус и аромат.